•|• CURSO DE OTOÑO-INVIERNO 2014 AMBOADES •|•
||"POR LO QUE ES EL VINO"||
PRIMERA PIEZA
"El_vino_en_la_arqueología_romana"
Por MIGUEL ÁNGEL FLORES G.-ENÓLOGO
____ En el interior de la Península
Ibérica como fue lo normal, del crecimiento económico de su identidad dentro de
la administración geográfica, dentro del territorio del Imperio Romano, al ser
en verdad, el sustento para otras provincias tanto en cuanto a materias
productivas, elementales tales como lo fue el Aceite, el Pan, éste derivado de
grandes terrenos de producción y como no, el Vino. Y también por supuesto un
tipo o género de alimento en conserva por llamarlo así como lo fue el Garum
(especie de pasta de vísceras de pescado y aceite y no sé que más).
___ Pues para realizar todas estas
labores, primero de plantación, y después de recolección, debía haber un
siguiente paso que era el almacenaje y el proceso de elaboración de los
productos, diferentes al fruto obtenido de las plantas. Esto fue por lo que se planeó el
concepto de "cusai" INSTALACIONES DE INDUSTRIA ALIMENTARIA como lo
fueron las primeras "almazaras" y "bodegas". Estas instalaciones
eran en verdad grandes complejos que se unía la vivienda de quien regía y
gobernaba aquellos asuntos, y las propias instalaciones, llamados
"Villaes" o "Domus Rurae".
