EL
ORIGEN DE LAS VARIEDADES DE LAS UVAS, UN POCO DE BOTÁNICA
Según la tesis ORDEN
REAL DE LAS VARIEDADES DE UVA PARA EL VINO, de Doña Adela Mena Morales
En este estudio se
puede ver la real nomenclatura, por tanto, el origen de las uvas que hoy día
tenemos. Ciertamente a lo mejor, para el común de los mortales no sea de
interés, pero yo creo que sí, porque conocer la botánica es muy interesante e
importante para saber, que es lo que después en la cata de vinos concluimos en
apariencia muy sesudamente y demás, por ello insisto en dar esta pincelada algo
enrevesada pero aclaratoria de porque es una variedad y de donde viene y demás.
Por ello para por lo
menos saber cual es la variedad actual, por ejemplo, la variedad de uva
tempranillo, esta su origen lo tiene a través de miles de años de evolución,
primero por selección natural, y después por las consecuencias de las
adaptaciones que el hombre ha ido verificando a lo largo, de la historia de
unos siete u ocho mil años atrás.
Así pies, el Subreino
o Tipo, que es Spermatophyta, del cual sigue el Subtipo, Gymnospermae y
Angiospermae, que de este último da la Clase Monocotyldoneae (Lilitae) y la
Dicotyledoneae (Magnoliatae), que de esta Clase Dicotyledoneae, se deriva a las
seis (6) Subclases primero Magnoliidae, segundo Hamamelidae, tercero Rosidae
(de la cuál sigue la rama hacia nuestras variedades), cuarto Dillieniidae,
quinto Caryophyllidae y sexto Asteridae. Dando de Rosidae el Orden Rhamnales,
del cuál da a la Familia, Rhamnaceae, da él Género Rhamnus que no tiene
secuencia y la Vitaveae, que de esta viene el Género Vitis y Parthenocissus del
cuál no da a ningún Subgénero, pero si del Género Vitis da el Subgénero Euvitis
2n=38 y el Muscadina 2n=40. Centrándonos en el Euvitis 2n=38, da lugar al Grupo
Euroasiático (1 sola especie), Americano (“20 especies) y Asiático (“10-15
especies).
Veamos de los tres
Grupos primero del Grupo Euroasiático (1 espacie), la Especie V.vinifera,
de la cual su Subespecie es la V. Vinifera sativa y la V. vinífera
sylvestris, siguiendo de la V. vinífera sativa da las Variedades
Tempranillo, Airén, Albillo… de los cuales ya siguen muchos Clones. Pero no
sigue nada a la Subespecie V. vinífera sylvestris.
Del segundo Grupo
Americano (“20 especies) da a las Especies V. riparia, la V.
berlandieri, la V. labrusca de la cuál hay dos Variedades la Condord
y la Isabella, para terminar con la V. rupestris, de cuál da las
Variedades Lot y Martin.
Del tercer Grupo Asiático
(“10-15 especies) da a las especies V. Amurensis y a la V. dacidii.
Siguiendo en otra
parte anterior en el citado Subgénero Muscadinia da a las Especies V.
munsoniana, V. rotundifolia, que da la Variedad Muscadinia y la otra
Especie V. Pompenoeii.
Miguel Ángel Flores
Gonzalo – Enólogo.
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THE ORIGIN OF GRAPE VARIETIES, A BIT OF BOTANICAL
HISTORY
According to the
thesis "REAL ORDER OF THE GRAPE VARIETIES FOR WINE", by Doña Adela
Mena Morales
In this study we can
see the real nomenclature, therefore, the origin of the grapes that we have
today. Certainly, for the average person it may not be of interest, but I think
it is, because knowing the botany is very interesting and important to know,
which is what we later conclude in the wine tasting and so on, which is why I
insist on giving this somewhat convoluted but explanatory brushstroke of why it
is a variety and where it comes from and so on.
Therefore, in order
to at least know what the current variety is, for example, the tempranillo
grape variety, it has its origin through thousands of years of evolution, first
by natural selection, and then by the consequences of the adaptations that man
has been verifying throughout the history of some seven or eight thousand years
ago.
So, in short; it is
this sequence to define a variety, before that there is a list of names that
belong to the tree, let's say selective genealogical tree until the final
variety is reached: A seber this classification or selection, it is in this
order, 1st, Subkingdom or Type, 2nd, Subtype, 3rd Class, 4th, Subclass, 5th,
Order, 6th, Family, 7th, Genus, 8th, Subgenus, 9th, Group, 10th, Species, 11th,
Subspecies, 12th, Varieties and finally 13th, Clones.
Thus feet, the
Subkingdom or Type, which is Spermatophyta, from which follows the Subtype,
Gymnospermae and Angiospermae, which from the latter gives the Class Monocotyotyldoneae
(Lilitae) and the Dicotyledoneae (Magnoliatae), which from this Class
Dicotyledoneae, is derived into the six (6) Subclasses first Magnoliidae,
second Hamamelidae, third Rosidae (from which the branch to our varieties
follows), fourth Dillieniidae, fifth Caryophyllidae and sixth Asteridae. From
Rosidae it gives the Order Rhamnales, from which it gives the Family,
Rhamnaceae, it gives the Genus Rhamnus which has no sequence and the Vitaveae,
from which comes the Genus Vitis and Parthenocissus from which it gives no
Subgenus, but from the Genus Vitis it gives the Subgenus Euvitis 2n=38 and the
Muscadina 2n=40. Focusing on Euvitis 2n=38, it gives rise to the Eurasian (1
single species), American ( 20 species) and Asian ( 10-15 species) Groups.
Let's see from the
three Groups first of the Eurasian Group (1 species), the Species V.vinifera,
of which its Subspecies is the V, Vinifera sativa and the V. vinifera
sylvestris, following from the V. vinifera sativa gives the Varieties
Tempranillo, Airén, Albillo... of which already follow many Clones. But nothing
follows the subspecies V. vinifera sylvestris.
From the second
American Group ("20 species) he gives the Species V. riparia, the V.
berlandieri, the V. labrusca of which there are two Varieties the Condord and
the Isabella, to finish with the V. rupestris, of which he gives the Varieties
Lot and Martin.
From the third Asian
Group ("10-15 species) it gives the species V. Amurensis and V. dacidii.
Continuing in another
previous part in the aforementioned Subgenus Muscadinia, it gives the Species
V. munsoniana, V. rotundifolia, which gives the Muscadinia Variety and the
other Species V. Pompenoeii.
Miguel Ángel Flores
Gonzalo - Winemaker.
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A ORIGEM DAS CASTAS DE UVA, UM POUCO DE BOTÂNICA
De acordo com a tese
REAL ORDER OF THE GRAPE VARIETIES FOR WINE, de Doña Adela Mena Morales
Neste estudo, podemos
ver a verdadeira nomenclatura, portanto, a origem das uvas que temos hoje.
Certamente talvez, pois o comum dos mortais não é de interesse, mas penso que
sim, porque conhecer a botânica é muito interessante e importante de saber, que
é o que mais tarde na prova de vinhos concluímos com uma aparência muito
inteligente e assim por diante, por isso insisto em dar esta pincelada algo
complicada mas esclarecedora porque é uma variedade e de onde ela vem e assim
por diante.
Portanto, para conhecer
pelo menos qual é a variedade actual, por exemplo, a casta tempranillo, a sua
origem é através de milhares de anos de evolução, primeiro pela selecção
natural, e depois pelas consequências das adaptações que o homem tem vindo a
verificar ao longo da história de cerca de sete ou oito mil anos atrás.
Em suma, trata-se de
definir uma variedade, antes de haver uma relação de nomes que pertencem à
árvore, digamos selectiva genealógica até chegar à variedade final: Uma seber
esta classificação ou selecção, está nesta ordem, 1º, Sub-reino ou Tipo, 2º,
Subtipo, 3º Classe, 4º, Subclasse, 5º, Ordem, 6º, Família, 7º, Género, 8º,
Subgénero, 9º, Grupo, 10º, Espécie, 11º, Subespécie, 12º, Variedades e
finalmente 13º, Clones.
Assim os pés, o
Sub-Reino ou Tipo, que é Spermatophyta, do qual segue o Subtipo, Gymnospermae e
Angiospermae, que deste último dá a Classe Monocotyotyldoneae (Lilitae) e a
Dicotyledoneae (Magnoliatae), que desta Classe Dicotyledoneae, deriva nas seis
(6) subclasses primeiro Magnoliidae, segundo Hamamelidae, terceiro Rosidae (do
qual se segue o ramo às nossas variedades), quarto Dillieniidae, quinto
Caryophyllidae e sexto Asteridae. De Rosidae dá a Ordem Rhamnales, da qual dá a
Família, Rhamnaceae, dá o Género Rhamnus que não tem sequência e a Vitaveae, da
qual vem o Género Vitis e Parthenocissus do qual não dá nenhum Subgénero, mas
do Género Vitis dá o Subgénero Euvitis 2n=38 e o Muscadina 2n=40. Centrando-se
na Euvitis 2n=38, dá origem ao Grupo Eurasiático (1 única espécie), Americano
(20 espécies) e Asiático (10-15 espécies).
Vejamos a partir dos
três Grupos primeiro do Grupo Eurasiano (1 espécie), a Espéc
ie V.vinifera, da
qual a sua Subespécie é a V. Vinifera sativa e V. vinifera sylvestris, seguindo
a V. vinifera sativa dá as Variedades Tempranillo, Airén, Albillo... das quais
já seguem muitos Clones. Mas nada segue a subespécie V. vinifera sylvestris.
Do segundo grupo
americano ("20 espécies) ele dá a Espécie V. riparia, a V. berlandieri, a
V. labrusca da qual existem duas Variedades o Condor e a Isabella, para
terminar com a V. rupestris, da qual ele dá a Variedades Lot e Martin.
A partir do terceiro
grupo asiático (10-15 espécies) dá à espécie V. Amurensis e V. dacidii.
Continuando noutra
parte anterior no Subgénero Muscadinia acima mencionado, dá a Espécie V.
munsoniana, V. rotundifolia, que dá a Variedade Muscadinia e a outra Espécie V.
Pompenoeii.
Miguel Ángel Flores
Gonzalo - Enólogo.
