CURSO DE VERANO AMBOADES [VINO MAN] 2019 _ AMBOADES® _ Nº 227

a PENSaR (MAFadas) 

TeXTo  BLOG _ AMBOADES® _ Nº 227

A. S.A.B.E.R. __Y no solo para 
amboadistas y tabergantes.

N.A.M.E.L.Y. __And not just for amboadistas and tabergantes.

  

A. S.A.B.E.R. __E não apenas para amboadistas e tabergantes.

CURSO DE VERANO AMBOADES [VINO MAN] 2019 

"LA CATA DE VINO" [Recordatoria-13, 08..07..13] (1ª CONOCIMIENTO DEL VINO – D.)

__ Después de saber y tener controlada la Viticultura, que es la raíz del vino, cuando el fruto de las plantas está maduro, es el momento de su recolecta o vendimia, para dar paso a la actividad en la bodega, espacio de transformación de las frutas maduras de la vid, para después de estrujar las uvas, y obtener el mosto (jugo de la uva cargado de agua 75-80%, azúcar /glucosa/ 11-16/7% y muchas más cosas responsables de las diferencias entre los distintos tipos de vino 2-3%) En el hemisferio norte, es al final del verano hasta mediados del otoño, al igual que en el hemisferio sur, pero con la diferencia, que cuando en el norte es primavera, en el sur es otoño, o sea que entre el norte y el sur hay 6 meses de diferencia...

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Vendimia en la Edad Media

AMBOADES [VINO MAN] SUMMER COURSE 2019

"THE WINE TASTING" [Reminder-13, 08..07..13] (1st WINE KNOWLEDGE - D)

__ After knowing and having control of Viticulture, which is the root of the wine, when the fruit of the plants is ripe, it is time to harvest or harvest, to give way to the activity in the winery, a space for the transformation of ripe fruits of the vine, after squeezing the grapes, and obtaining the must (grape juice loaded with water 75-80%, sugar / glucose / 11-16 / 7% and many more things responsible for the differences between the different types of wine 2-3%) In the northern hemisphere, it is at the end of summer until mid-autumn, as in the southern hemisphere, but with the difference, that when in the north it is spring, in the south it is autumn , that is, between the north and the south there are 6 months apart...

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Johann Georg Hiltensperger 

Pintura representativa de Zeus , uvas y unos pájaros

CURSO DE VERÃO DA AMBOADES [VINO MAN] 2019

"A PROVA DE VINHO" [Lembrete-13, 08.07..13] (1º CONHECIMENTO DE VINHO - D.)

__ Após conhecer e ter controle sobre a Viticultura, que é a raiz do vinho, quando o fruto das plantas estiver maduro, é hora de colher ou colher, para dar lugar à atividade na vinícola, um espaço para a transformação do vinho. Frutos maduros da videira, depois de espremer as uvas, e obter o mosto (suco de uva carregado com água 75-80%, açúcar / glicose / 11-16 / 7% e muitas outras coisas responsáveis pelas diferenças entre os diferentes tipos de vinho 2-3%) No hemisfério norte, é no final do verão até meados do outono, como no hemisfério sul, mas com a diferença de que, quando no norte é primavera, no sul é outono , isto é, entre o norte e o sul há 6 meses de diferença...

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EL ENÓLOGO PROGRAMA 33. LA CRISIS DEL VINO

CURSO DE VERANO AMBOADES [VINO MAN] 2019 _ AMBOADES® _ Nº 226

a PENSaR (MAFadas) 

TeXTo  BLOG _ AMBOADES® _ Nº 226

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amboadistas y tabergantes.

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CURSO DE VERANO AMBOADES [VINO MAN] 2019 

"LA CATA DE VINO" [Recordatoria-13, 05..07..13] (1ª CONOCIMIENTO DEL VINO - C)

__ Dentro de la historia de la humanidad, el vino ha ido acompañando a esta en su evolución, y teniendo en cuenta que las plantas de la vid han estado presentes en lo que se podría llamar, en el mundo civilizado en los tiempos antiguos, siendo su plantación solo en unas áreas muy concretas del planeta. En el Hemisferio norte desde el paralelo 25º hasta el casi el 50º, y en el sur más o menos igual. Así otras civilizaciones el vino no lo llegaron a conocer hasta llegar a tener contacto con estas áreas de producción, por lo cual el vino tiene mucho de región, terruño, geografía, o sea identidad de un territorio, y así son sus diferencias y por ello y por sus variedades de uva propias de cada lugar concreto...

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AMBOADES [VINO MAN] SUMMER COURSE 2019

"THE WINE TASTING" [Reminder-13, 05..07..13] (1st WINE KNOWLEDGE - C)

__ Within the history of mankind, the wine has accompanied this in their evolution, and considering that the vine plants have been present in what might be called, in the civilized world in ancient times, and its planting only in some very specific areas of the planet. In the Northern Hemisphere from latitude 25 ° to about 50 °, and in the south about the same. So the wine other civilizations came to know not to get into contact with these areas of production, which has a lot of wine region, region, geography, or identity of the territory, and so are their differences and therefore and grape varieties of each particular place...

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 CURSO DE VERÃO DA AMBOADES [VINO MAN] 2019 

"A PROVA DE VINHO" [Lembrete-13, 05..07..13] (1º CONHECIMENTO DO VINHO - C)

__ Dentro da história da humanidade, o vinho tem acompanhado isto em sua evolução, e tendo em mente que as plantas da videira estiveram presentes no que poderia ser chamado, no mundo civilizado na antiguidade, sendo sua plantação apenas em áreas muito específicas do planeta. No hemisfério norte, do paralelo 25 até quase o 50º, e no sul, mais ou menos o mesmo. Assim, outras civilizações o vinho não chegou a conhecer até que você tenha contato com essas áreas de produção, então o vinho tem muita região, terroir, geografia, ou identidade de um território, e assim são suas diferenças e portanto e pelas suas castas específicas para cada local específico...

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CURSO DE VERANO AMBOADES [VINO MAN] 2019 _ AMBOADES® _ Nº 225

a PENSAR (MAFadas) 

Texto  BLOG _ AMBOADES® _ Nº 225

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CURSO DE VERANO AMBOADES [VINO MAN] 2019 

"LA CATA DE VINO" [Recordatoria-13, 04..07..13] (1ª CONOCIMIENTO DEL VINO - B)

__ Para entender un poco lo que después, se habrá que catar, o sea el vino, en mi opinión es necesario crear una mínima base, y ella empieza en la "VITUCULTURA", parte de la Enología que estudia lo más cercano a lo más natural de donde viene el vino, y es la tierra, los suelos, las plantas y después las uvas; el necesario fruto de la vid, que en su madurez, se le recolectará para ser prensada y así obtener su jugo, y este tras el proceso de la fermentación, se convertirá al fin en algo diferente, el vino. La "Viticultura" por tanto es lo más básico, del vino...

(La imagen es la “Escena báquica”, de Nicolás Poussin). 

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AMBOADES [VINO MAN] SUMMER COURSE 2019

"THE WINE TASTING" [Reminder-13, 04..07..13] (1st WINE KNOWLEDGE - B)

__ To understand a bit what later, we will have to taste, that is, wine, in my opinion it is necessary to create a minimum base, and it starts in the "VITUX", part of the Enology that studies the closest to the most natural where wine comes from, and it is the earth, the soils, the plants and then the grapes; the necessary fruit of the vine, which in its maturity, will be collected to be pressed and thus obtain its juice, and this after the process of fermentation, will eventually become something different, wine. The "Viticulture" is therefore the most basic, of the wine...

(The image is the "Bacchic Scene", by Nicolás Poussin).

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CURSO DE VERÃO DA AMBOADES [VINO MAN] 2019 

"A PROVA DE VINHO" [Lembrete-13, 04..07..13] (1º CONHECIMENTO DO VINHO - B)

__ Para entender um pouco o que mais tarde, vamos ter que provar, ou seja, vinho, na minha opinião é necessário criar uma base mínima, e começa no "VITUX", parte da Enologia que estuda o mais próximo ao mais natural de onde vem o vinho, e é a terra, os solos, as plantas e depois as uvas; o fruto necessário da videira, que em sua maturidade, será coletado para ser prensado e assim obter seu suco, e este após o processo de fermentação, acabará por se tornar algo diferente, o vinho. A "Viticultura" é, portanto, a mais básica do vinho ... (A imagem é do BACO do pintor barroco Jan van Dalen).

CURSO DE VERANO AMBOADES [VINO MAN] 2019 _ AMBOADES® _ Nº 224

a PENSAR (MAFadas) 

Texto  BLOG _ AMBOADES® _ Nº 224

A. S.A.B.E.R. __Y no solo para 
amboadistas y tabergantes.

N.A.M.E.L.Y. __And not just for amboadistas and tabergantes.

  

A. S.A.B.E.R. __E não apenas para amboadistas e tabergantes.

CURSO DE VERANO AMBOADES [VINO MAN] 2019 

"LA CATA DE VINO" [Recordatoria-13, 28..06..13] (1ª CONOCIMIENTO DEL VINO - A)

__ No solamente el vino vive del atractivo y atrayente mundo de la cata, como si se entrase en un mundo arcanos, solo conocidos a los iniciados, es mucho más sencillo de lo que hay detrás, pero para ello hay que tener una serie de conocimientos previos a lo que es realmente "la cata de vino”. Tales conocimientos muy básicos son: de donde viene el fruto las uvas, que son las uvas (viticultura), que es la elaboración de los vinos, en donde entra el mundo neurológico de los sentidos…

(la imagen es del BACO del pintor barroco Jan van Dalen).

BACO del pintor barroco Jan Van Dalen

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AMBOADES [VINO MAN] SUMMER COURSE 2019

"THE WINE TASTING" [Reminder-13, 28..06..13] (1st WINE KNOWLEDGE - A)

__ Not only wine lives from the attractive and attractive world of tasting, as if entering an arcane world, only known to the initiates, it is much simpler than what is behind, but for this it is necessary to have a series of knowledge previous to what is really "wine tasting". Such very basic knowledge is: where the fruit comes from the grapes, which are the grapes (viticulture), which is the production of the wines, the types of wine, and finally the wines, in reality the tasting of the wines, where the neurological world of the senses enters...

(The image is of the BACO of the baroque painter Jan van Dalen).

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CURSO DE VERÃO DA AMBOADES [VINO MAN] 2019 

"A PROVA DE VINHO" [Lembrete-13, 28..06..13] (1º CONHECIMENTO DO VINHO - A)

__ Não só o vinho vive do atrativo e atrativo mundo da degustação, como se entrando num mundo arcano, conhecido apenas pelos iniciados, é muito mais simples do que o que está por trás, mas para isso é necessário ter uma série de conhecimentos anterior ao que é realmente "degustação de vinhos". Tal conhecimento básico é: onde a fruta vem das uvas, que são as uvas (viticultura), que é a produção dos vinhos, os tipos de vinho e, finalmente, os vinhos, na realidade, a degustação dos vinhos , onde o mundo neurológico dos sentidos entra...

(A imagem é do BACO do pintor barroco Jan van Dalen).

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