BLOG AMBOADES Nº 46

·|· 1ª CATA CATA-LOGADA AMBOADES ·|· 

|| NUEVA ETAPA 14/15 ||

(CICLO CIVA) TOLEDO 18.09.14

ORDEN Nº 1

EN LA TABERNA TÉCNICA DE VINOS AMBOADES

CL. Alfonso VI, nº 5 (Puerta de Bisagra) TOLEDO 45003

www.amboades.com

Por Miguel Ángel Flores, con Miriam, Pablo, Javier, Marian, Paqui, Mariano, Puri e Isaac. A las 21.00 de la tarde del jueves 18. (Esta es la primera de la temporada, la temporada del esfuerzo real)

BRUT PINOT NOIR AINA Jaume Llopart Alemany

CAVA ROSADO / VINO NO TRANQUILO
 (Jaume Llopart Alemany) - Cava Rosado Especial

D.O: CAVA

GUARDIOLA DE FONT RUBI (Barcelona)
Variedad: Pinot Noir

Grado alcohólico 12% - 750 cl. 

Crianza: Más de 24 meses en Contacto con las Lías de la 2ª fermentación en la Botella. (Botella Transparente)
  

CATA CATALOGO
   PRIMER ATAQUE: Aromas ligeros, Rosa pálido y fresco en la boca. 

   A LA VISTA: Brillante, casi transparente (cita Javier), de color muy pálido en el menisco, con una buena capa y limpio. Las burbujas son muy pequeñas y lentas (buena calidad). Tiene posteriormente una elegante lágrima en la copa.

   A LA NARIZ: Cremas (cita Mariano) y levaduras elegantes de la pastelería, con algo de vainilla, es sutil, largo y elegante.   REMOVIDO, -Al ser espumoso, no se puede remover, por el CO2.
   EN LA BOCA: Seco de azúcar, muy amargo (bueno) astringente y redondo, dando paso a una permanente suavidad al “tacto” de la lengua.

   EN RESUMEN: Es un vino que se mantiene aún en condiciones aún aumentando su tª de servicio, de 6ºC a 14ºC.

   MARIDAJE: Isaac comenta que sería bueno para caza de liebre, Paqui con un paté o foié, también con arroces de todo tipo o postres con chocolate.

  N O T A S: La botella es transparente, aguanta bien la burbuja fina.

   PUNTUACIÓN.-  7.oo puntos. (Isaac dice algo menos) 
   A la imagen.- Solo 6.oo puntos algo sin definir, no se lee bien la etiqueta, lo único la transparencia de la botella.

   PRECIO RECOMENDABLE MÁXIMO:
   EN RESTAURANTE Hasta 22.00 EUROS máx.

   EN TIENDA 12.00 EUROS

   EN LA TABERNA AMBOADES POR COPAS 3.05 EUROS

   

Miguel Ángel Flores Gonzalo - Enólogo… 
-PERSONAL TRAINER OF SPANISH WINE IN YOUR OWN HOME-  
-EL ENTRENADOR PERSONAL DEL VINO ESPAÑOL EN TU PROPIO DOMICILIO-

BLOG AMBOADES Nº 45

•|• CURSO DE VERANO 2014 
AMBOADES •|• 

||"LO QUE VEMOS Y EL VINO"||

(3º CICLO Y ÚLTIMO, VERANO 2014)

por MIGUEL ÁNGEL FLORES G.-ENÓLOGO 

TERCERA PIEZA: "Lo de fuera y nuestro ombligo". 

_____ Siempre estar “a la última” es un objetivo que debemos cumplir, como prioridad cero, uno, dos, tres y las que sean, siendo que estar a la última, como por su propia definición, es algo en verdad inútil, y lo peor de este asunto es que estar a la última, en la mayoría de los casos es “copiar” y “copiar”, siempre copiando, a quien en verdad está a la última, que en definitiva en si es estar a la primera, dado que es el responsable de la idea, la creación y la implantación. Haciendo que los demás, bien por sus descuidos, por su ineficacia o peor aún por su “vagancia” (grave pecado) le tengan que copiar, y quien copia normalmente lo hace peor al original, y si no pone ni interés, no es peor, es peor que peor.

____ Esto es así en el Cine Español y en el campo de la Televisión, más o menos, un ejemplo sencillo y económico, en el campo del Cine, como lo fue la película “ENTRE COPAS”. Esta película con un presupuesto pequeño, una puesta en escena baja, unos pocos actores, con un argumento simple y también con unos medios técnicos muy cortos, demuestra cómo se puede tener como elemento principal al vino, y sin embargo no caer en grandes pretensiones, sencillamente, y ¡zas!, éxito. En un país, los EE.UU. que en pocos años ha visto que este producto, el vino es importante para su mercado, y en el año 2013, ya está en el 4º puesto de países productores. 

____ En España por contraste, me cuesta buscar y después encontrar una película del cine actual, que marque el estilo de ser sencillamente promocional del vino, y de una manera sutil, sin elevados, ni trasteados tópicos, y si me remito a la Televisión, de nuevo los EE.UU. con FALCON CREST, consiguieron introducir el vino en el mundo elegante y de vanguardia, para estar a “la última”, aquí en España por el contrario, la serie GRAN RESERVA, es eso un Gran Reserva, que ya ni se lo beben los más ancianos entendidos en el vino español, que gracias a sus cerradas mentalidades, hacen que el sector este así y sus maneras de promoción, estén como están. Ah, y tanto la realización y el producto televisivo, simplemente no merece la pena ni comentar, es un problema global de mentalidades… Eso sí: -¡El vino de España que bueno es! -¡Chaval, ponme una cañita (de cervecita “mú” fría).

 

BLOG AMBOADES Nº 44

 •|• CURSO DE VERANO 2014 

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||"LO QUE VEMOS Y EL VINO"||

(3º CICLO Y ÚLTIMO, VERANO 2014)

por MIGUEL ÁNGEL FLORES G.-ENÓLOGO 

SEGUNDA PIEZA: "Los nuevos hábitos chic". 

_____ Desde hace tiempo estar a la última significa, estar de moda y así poder conseguir éxito (situación clave en los tiempos que corren) Y el mundo del vino debiera hacer ello, pero el mundo del vino tiene varias tendencias, bien la perspectiva nacional (España) bien la perspectiva del mercado internacional (El Mundo). Ambos puntos de vista son de rango muy distinto, bien el segundo genera ideas nuevas y las aplica, sobre todo en el mundo de la publicidad, y el primero lo que hace es estar siempre en un segundo plano cuando no más abajo. 

_____ La publicidad con sus mecanismos y herramientas es la responsable que un producto sea más consumido, o más comprado, y en el mundo ANGLOSAJÓN y más centrado el mundo ESTADOUNIDENSE, ha sido y es quien genera los "hábitos chic". Por ejemplo en los años 60 y 70 del siglo XX, según la publicidad fumar tabaco y beber alcohol de alta graduación, como lo fue el Whiskey, siendo que el tener estos hábitos era lo perfecto para tener, elegancia, estilo y conocimiento (estar al día) al ser la vanguardia, y siendo más fácil copiar que crear e implantar, dado que esto último en España y con el Vino en concreto, no solo lleva el reto de idear, proyectar y crear, (en el campo de la publicidad) sino que hay que hacer algo peor y más complicado, que es convencer a quien tiene la posibilidad, mecanismos y herramientas, para poder "implantar" esa idea; pero como es más fácil copiar, en vez de ser vanguardia, lo que hace el sector del vino es copiar lo que se hace en otros países y que parece ser a ellos les funciona.

_____ Así el vino en los EE.UU. ha desplazado tanto al Whiskey y aún mucho más a la cerveza. Por ello si de verdad se pretende estar en la vanguardia de la elegancia y del estilo, se debe saber y conocer los vinos y se debe beber con moderación y cultura, y en ámbitos que marcan eso elegancia, rigor y sobre todo clase y modernidad, siendo que en las mejores series y películas anglosajonas se ve a los actores bebiendo vino. Frente a la producciones Españolas que al vino se le trata de una manera marginal potenciando más a la cerveza. Por ejemplo, Friends, The Big Bang Theory, o Entre copas, frente a Pelotas, Los Serrano o Tapas.

BLOG AMBOADES Nº 43

•|• CURSO DE VERANO 2014 
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 ||"LO QUE VEMOS Y EL VINO"|| 

(3º CICLO Y ÚLTIMO VERANO 2014)

por MIGUEL ÁNGEL FLORES G. - ENÓLOGO 

PRIMERA PIEZA: "El vino ahora un signo de buen prestigio". 

_____ En los últimos tiempos, me refiero desde más o menos el año 2000, en lo que se refiere al mundo del entretenimiento en la comunicación de la “televisión o el cine”, lo que se ve de fondo, o mejor dicho lo que se pone en la escenografía, en el “atrezzo” o como lo queramos llamar, en las películas y en las series de comedia de situación de los EE.UU. cada vez más se visualiza al vino. Y éstas producciones, las cuales guste o no, el resto del mundo sigue o copia o intenta imitar, en todos sus detalles y cómo no, también lo que se ve cada vez más es el vino.

____ Por tanto, cómo cada vez más en estas producciones (en los EE.UU.) se visualizan botellas de vino, o se ve a los actores tomando alguna copa, o compartiendo algún buen momento, siempre con vino, y no con otras bebidas como la cerveza, o el propio whisky. Estas cosas hacen no solo, que el vino se vea más sino que su consumo sea un “signo de alta distinción” frente a los demás, un signo de cultura, conocimiento o arte. Dejando tanto al Whiskey o la cerveza, a elementos asociados con mal bebedores, es decir borrachos, y el vino con personas cultas, elegantes, y además siempre tomando el vino dentro de las casas y de una manera muy secundaría en los restaurantes que puedan salir en las pantallas; lo importante y trascendente para el vino, es que esa imagen, es de intimidad llena pues de elegancia y el vino lo enmarca en ello de la mejor manera.

____ Y siempre qué curioso que tales acciones de potenciar al vino y de una madera muy fina y elegante, se hagan y se hayan hecho siempre por países me siempre están a la vanguardia del resto; siendo la paradoja de ello por ejemplo España, el segundo productor de vino (de calidad dudosa) y no se identifica así con el vino, ni en estos medios de cine o televisión, mucho menos con otros medios de comunicación.