ACCIONES AMBOADES - INFORMA

     Debido a la insistencia de algunos participantes para la IIª edición del premio Amboades a la mejor fotografía en este segundo Concurso de Fotografía, dado que la fecha límite de entrega fue el día 2 de Diciembre pasado se indica por medio de este anuncio, que se ha ampliado el plazo en entrega de las obras hasta el día 5 de Enero, sin más aplazamientos manteniendo las bases, salvo la modificada fecha de entrega, que ya se publicaron por medio de las ACCIONES AMBOADES en el mes de Noviembre pasado, pero que ahora también se vuelven a publicar.


Se puede presentar cualquier persona que lea este blog si le parece sugerente, este donde este no solo cercano a Toledo.

PITANZA II

     Para terminar la “P I T A N Z A” que indicaba en el título del artículo es el resultado necesario después de generaciones doblegadas al redil o a la “seguridad” de las granjas (centros comerciales y de ocio), que el sistema de control deja los caminos bien concretos para que el hecho crítico ante las cosas quede anulado, siendo esta masa un elemento de “alineación” hacia una línea única de vida o pensamiento, haciendo por tanto que esa masa no actúe frente a las únicas ofertas que le ofrecen como migajas de lujo y oropel algunos “sabios” conductores del párrafo anterior.

Me gustaría que pudieran considerar estas ideas, que también intentaré transmitir por los modestos medios que me dejan como es en ESPACIO VINOS del canal de televisión regional de Castilla La Mancha CRN los martes de 21.45 a 22.00 y en la emisora de la COPE en Toledo los viernes de 12.45 a 13.00, en estos espacios intento mantener estos pensamientos para hacer que el vino tenga otra visión de avanzar para el beneficio de muchos, como los agricultores, bodegueros desconocidos o zonas con una fama mal fundada, no quedándome en el espectro de los que se dicen entender de vino porque los precios son más altos o pertenecen a ciertas firmas.

PITANZA

     Este tiempo de “bienestar” existe una gran crisis, pero no solo económica sino moral, creo que hay ahora varias generaciones que han perdido o se están perdiendo bastantes cosas. Desde un punto egoísta al vino le afecta de una manera muy importante en todos sus aspectos, viendo estos desde múltiples prismas, como si de un dodecaedro se tratase. Uno de los prismas es la falta total de “cultura del vino” aún estando en el mejor y mayor momento del acceso a la información que nunca tuvo la humanidad en su conjunto, esta falta de cultura de vino viene dada desde una parte importante del ámbito del vino, que por muchos motivos no les interesa que en profundidad la “masa” sepa nada de vinos, ni realmente de nada, para así poder manejarla mejor.

“Esa parte importante” ésta conformada por el entorno cercano a las publicaciones especializadas, que van dirigidas solo a su sector, casi como de un modo endogámico. También la conforman una serie de locales, tiendas que se definen vinacotecas (esta palabra no existe en el diccionario de la lengua española de la Real Academia Española) o incluso restaurantes que junto con ciertas bodegas de ciertas áreas se retroalimentan entre ellas y así sus vinos de altos precios son los que realmente se manejan en un circuito muy “cerradito”, dejando a la gran mayoría de las D.O.,s. y por tanto a sus bodegas en una opacidad absoluta. Me gustaría que alguien visitara el restaurante “Amayra” (del hotel Regina de Madrid), en el cual he intentado hacer una carta de vinos lo más amplia posible de todo el territorio de España (casi 60 referencias), que acompaña a una cocina que se aleja de la “P I T A N Z A”, no siendo en extremo de un lujo inaccesible, como ya indiqué en el pasado artículo titulado “blog queado”. Me gustaría que se analizase la carta del restaurante y así poder comparar cual es la realidad que unos quieren marcar y cual también es la realidad total y a unos precios muy “sostenibles” para todos los bolsillos…

DEPUÉS DE NAVIDAD

     La Navidad cada año que pasa se convierte en una rutina inevitable que se debe cumplir o dicho de otro modo, es como cubrir un expediente del cual no podemos eludir, al estar sometidos a algo que nos guste o no está con nosotros si o si. Se trata ni más ni menos de algo que se debería venerar como la máxima institución de la sociedad, la familia.

Supongo que la gran mayoría de las persona lo han pasado en familia, tranquilamente y todos juntos porque como es la única vez que se ven o se juntan, pero en el fondo si tanto se quiere a algo o se esta tan bien en este día ¿Por qué no se hace este gesto más a menudo? Respecto a ello tengo varias opiniones que las voy a reservar a mi intimidad dado que sería cuestión de otro tipo de blog, en cuanto a lo tocante al vino que de lo que intenta tratar este blog desde hace noventa documentos, en la cena de Nochebuena o Navidad (La familiar, de las de “empresa” creo que también hablare) siempre se hace un alto extraordinario o al menos se intenta desde hace mucho mucho tiempo, tanto que creo se merecería un estudio antropológico, de cómo se trataba estos actos hace siglos, bla, bla, bla.

Volviendo al extraordinario momento de esa cena la cual tiene viandas extras, que mucho de nosotros no sabemos cómo se deben comer, salvo el familiar que por “su” trabajo o “su” vida si sabe hacerlo y no nos enseña al contrario se vanagloria de donde y como lo tomo en algún momento, también con los vinos ocurre lo mismo dado que al ser unos momentos tan especiales y de una reunión realmente variopinta, creo y me equivoco lo justo que cuando aquella excelente botella se abre, resulta que llega a una vajilla poco adecuada, que la beben sin aprecio quien la toma o peor se mezcla con alguna gaseosa porque así toman el vino habitualmente, o aún peor como el vino tiene alcohol llega el o la moralista de turno (de doble o triple moral para su conveniencia) y dice que el vino no le gusta y por tanto es malo, el vino emborracha nada más tomar un poco o que no se debe beber “ni una gota de nada que tenga vino” porque luego se debe conducir...

En fin creo que se debería plantear en profundidad todo el mundo si realmente quiere ir a esas cenas familiares o por el contrario debería ser el momento de compartir con quien realmente compartes en verdad tu vida día a día, así habría menos sobresaltos.

No quiero entrar en los comentarios de los que no son del familia nuclear, no quiero entrar en que la familia es la que te toca y si resulta esta un desastre, tu vida será un desastre porque es lo que te toca y por último si realmente es tiempo de Navidad, de la Navidad Cristiana, ¿porque motivo gran parte de la sociedad que se define no creyente la celebra? Si la respuesta es que es momento de reunirse todos, lo podrían celebrar en otras fechas después de Navidad (hay un anuncio de una compañía de telefonía móvil que así lo indica) No olvidar que el poder de la publicidad es ilimitado.

SIGUIENTE

     Desde que inicie esto de escribir en un blog, he sentido la sensación de la importancia de intentar compartir con los “demás” algo que solo quizá quedaba para un circuito cerrado, en el ámbito de la taberna que regento o en otros círculos pequeños.

En el intento permanente de dar a conocer “las cosas del vino”, desde la perspectiva de la veracidad o en su más cercana forma de la verdad, dado que ella la verdad es lo único que nos hace ir al camino de la honestidad y por tanto ser coherentes, en consecuencia intentar tener “buena conciencia”. Difícil reto el que me pongo en este intento de ser responsable con la responsabilidad de buscar la verdad y no el engaño (perdón por la redundancia pero tengo muy poco vocabulario y debo cuidar mucho mis mensajes y palabras no ofendan, insulten ni difamen a cualquiera en este “estado democrático maduro").

El mundo del vino tiene este peligro permanente del engaño para los “nuevos reclutas”, entendido así como es dado que la capacidad crítica y de conocimiento hacia el vino es muy limitada, perdiendo por tanto esta creciente mayoría la que se está acercando a él maravillosamente oportunidad, de la bondad de buenos vinos a buenos precios, de toda España en principio y del planeta en su conjunto.

¡¡¡C U I D A D O!!! “ESTA ELITE” AUTO ESCOGIDA (que entre sí se defiende cual serpientes dentro de un cueva, como en las “pelis” de vaqueros del Oeste americano) A SI MISMA CON POCA O NINGUNA FORMACIÓN (por parte muchos de sus actores “cuando menos muy indocumentados”).

“ESTA ELITE” AMPARA Y POTENCIA el engaño, ejecuta incluso la profanación de la inteligencia de estos nuevos reclutas que quieren ser bien atendidos, pagar lo justo, satisfacerse de un modo ético y estar en una posición de permanente aprendizaje, dejándoles cuando menos como si fueren unos incultos supinos con caras de estupidez e insatisfacción en muchas mesas de caros y “prestigiosos” restaurantes, que su único argumento es que los vinos de sus cartas son de un altísimo precio, para colmo que estuvieran malos esos vinos. Los frentes que recibe esta nueva tropa, viene de “la prensa especializada”, de “buscadores independientes” en la red internet, de locales de MODA, etc. De nuevo C U I D A D O a estos frentes y por favor atentos a cualquier situación chirriante, además se nota mucho.

Un ejemplo cualquier vino que ronde precios de salida cercanos a los 15 ó 20 euros en las tiendas y en los restaurantes sean cercanos a los 30 euros, van a ser vinos de una altísima calidad muy cercana a vinos que tienen uno o dos ceros mas detrás, esas diferencias organolépticas que puedan tener solo se distinguirían en un CUARTO CERRADO CON MÚSICA ACORDE SIN NADIE CERCA FUMANDO Y UN COMIDA MUY SUTIL. Siguiendo con el ejemplo por debajo de los precios de 15 ó 20 euros en tienda existen en España verdaderas joyas que pueden satisfacer al más exigente. A T E N C I Ó N, a estas alturas del año se están embotellando los primeros vinos de la cosecha 2009, atrévanse y tómenlos ahora es una verdadera explosión de matices a precios irrisorios, en la taberna que regento ya tengo algún ejemplo y desde el viernes que abrí la primera botella el personal aún con mucho frio lo ha podido comprobar y lo mejor de todo a un precio de risa.

. . .BEBER ES VIVIR

     Hoy en el intento de cambiar el nombre del artículo que he escrito para la revista de turismo que edita el ayuntamiento de Toledo, para su primer trimestre del 2010 y así darle un toque más turístico según la dirección de la misma. He localizado por medio del “maravilloso” mundo de internet una página o espacio, en el cual residen un verdadero montón de dichos y/o anécdotas, relacionadas con el mundo del vino.
De una de esas citas es la que me ha inspirado el titulo de este modesto o quizá estúpido articulo. La cita en cuestión atribuida a Julio Cesar es la siguiente:

“ Beati Hispani quibus bibere vivere est ”.
“ Afortunados los españoles para los que beber es vivir ”.
(Traducción algo libre, recuerdo que la información es de Internet).

Cuidad lectores este dicho, repito cuidadlo o mejor dicho tener cuidado con ello, por que como están la cosas, con esto del consumo de sustancias que contienen alcohol y siendo el vino una “sustancia” que inevitablemente lleva alcohol, excuso explicar que cuando se toma en exceso “beber no es vivir”. Pero cuando se toma con intención de un disfrute para una comida, una reunión de amigos o una pequeña celebración se debe pensar en saborear todo un esfuerzo y un desarrollo que por lo menos ha hecho un bodeguero, sobre todo cuando se trata de uno pequeño y desconocido.

Esto es en el intento de dar a conocer el sentido real de las palabras y que jugando con ellas se puede llegar a terribles confusiones, insisto si por otro lado en medio de estas palabras están algunas copas de vino en medio de cualquier comentario –ver el párrafo anterior-.

ACCIONES AMBOADES - INFORMA

     El pasado miércoles 2 de Diciembre, tuvo la VIIIª Cata Técnica del año 2.009 en la Taberna Técnica de Vino de Amboades, que tengo el honor de regentar con la asistencia de mas de “cuarenta personas”*. Se explicaron primero como se hacen, donde están ubicados, que producción tienen y de que manera tratan el producto, pasando con posterioridad a la cata en si, explicando las tres fases de la cata, que en esta ocasión al ser cavas estas fases tienen ciertas diferencias respecto a las catas de los vinos denominados tranquilos.

(*) Intentare pasar la fotos pero aún soy un neófito con la informática.

Los dos cavas que se cataron fueron de Cavas Duran /DURAN GRAN RESERVA/ y de Organic Wines /ADDAIA/, ambos con sus matices diferentes el primero de estilo tradicional y el segundo de nuevo corte o de “vanguardia” entendiendo este concepto. Se cataron bajo la formula 2 + 1 entendiendo que las explicaciones de los cavas y su cata son gratis y que la tercera copa se debe pagar, para así no obligar a pagar un ticket de acceso previo con derecho a la explicación y luego a una copa. Aunque se corre el riesgo de que cuando se paga la tercera copa muchos asistentes se vayan, tan solo con las copas de la cata. Al final hubo un pequeño concierto de percusión para animar quizá lo aburrido de la explicación.

IMPORTANTE: A petición de mucha gente de fuera de Toledo, en concreto de Jaén a partir del año próximo, quizá podrían celebrarse algunas catas técnicas en viernes, sábado o domingo por la mañana, si realmente confirmaran su asistencia las personas interesadas de fuera de Toledo.


También recuerdo que el 2 de Diciembre finalizó la entrega de Fotografías del IIº CONCURSO DE FOTOGRAFÍA De AMBOADES, y se fallará y entregará en unos días los premios, en la Taberna.


Desde hace mas de un mes en el restaurante Amayra de Madrid, /cl. Alcalá, 19/ tengo el honor de haber hecho una carta (NOVEDOSA) de vinos para su buena gastronomía, si alguien visitase el restaurante, tiene la libertad de hacer comentarios respecto de ella.

En el mes de octubre comencé a presentar y dirigir un humilde programa de vinos para la CRN televisión de Castilla La Mancha. Se llama ESPACIO VINOS, se emite los martes de 21.45 a 22.00, también está abierto a comentarios por este blog.


Por último desde este blog dar el pésame a la familia y a la Asociación de Hostelería y Turismo de Toledo por la muerte y pérdida de su presidente Don Enrique Salamanca, ocurrida el jueves 26 de Noviembre de 2009.

¿MIS ÚLTIMOS DÍAS?

     Después de varios días sin escribir vuelvo a la carga, esta vez simplemente con los comentarios de mis últimas vivencias, a partir de “ese” cambio obligado de mantener el debido rigor ante los comentarios que hago, sin demasiado o ningún fundamento y por tanto puede que se me complicara bastante la existencia, en un estado democrático de derecho.

Humildemente estimo que tan solo es apariencia, lo del estado de derecho, hasta que alguien rompe un poco las cosas, que por otra parte “unos pocos” dicen estar bien, siendo “estos mismos” los que las rompen a su “LIBRE ALBEDRIO” porque ellos si que pueden hacerlo cuando les venga en gana, manteniendo el honorable discurso de lo muy difícil que es estar en el poder; Pero curioso, no se quiere ir ninguno de “esos pocos” de él.

Bueno lo que toca en este blog es hablar de vino, aunque lo anterior tiene referencia al vino a lo mejor tan solo en un aspecto colateral. En los últimos días he visto, he oído o he tenido la fortuna de estar presente, en actos o “eventos” como se dice ahora, que de algún modo hacen un verdadero flaco favor al conjunto del sector del vino español, tan solo es un homenaje a unos pocos que se autodefine la elite, esto en mi opinión es uno de los motivos por los que el vino esta donde esta y bajando.

Voy a recordar de nuevo, quizá cayendo en la pesadez por eso pido disculpas, pero creo que haciendo de martillo pilón se pueda quebrar algo el dique que contiene, en mi humilde o más bien inútil opinión una realidad que esta cargada de LA NADA, como ocurre en el cuento del “traje del rey”.

Así a unos pocos primero con sus cometarios siempre inequívocos sobre siempre los mismos vinos, que casualmente pertenecen a ciertas regiones de España (siempre las mismas). Otros que se definen productores de elite, que cuando estudias su trayectoria o “currículo” parece a todas vistas que apenas llevan una década a lo sumo en el sector y ya se definen de auto excelencia, también ¿Por qué hayan pagado a un precio alto a esos anteriores por su prestigio? Y como no, los últimos de este esquema los apasionados aficionados al vino que por su estatus, pagan lo que les digan haciendo así ver al resto de los miserables mortales, que si ellos aprecian la “calidad” en sus “gaznates”, además con un conocimiento excepcional respecto insisto de los demás.

Léase, siempre desde mi quizá inútil conocimiento, un vino que cuesta más de 30* euros lo probable y lógico es que sea y deba ser espectacular. Esto tiene dos vertientes, una si realmente lo cuesta eso y lo vale entonces es espectacular, pero la mayoría, la gran mayoría de la línea de esos vinos su costo y valor real esta en muchos casos sobredimensionado en tres o cuatro veces. Me explico hay muchos vinos de 3* ó 4* euros muy dignos que la diferencia frente a los vinos de 30* es en poco apreciable en una cata por no decir que no existen diferencias, tan solo en la sugestión psicológica en el momento del pago de la botella.

(*).- PRECIOS EN LA BODEGA, de los precios en la hostelería ya escribiré de nuevo algo, para recordar.

NUEVOS RETOS

     He visto por la “tele” una noticia o mejor dicho reportaje sobre el turismo rural, llamándome la atención algo que yo no sabía. “El vino no solo sirve para beber”, se llama VINOTERAPIA y por lo visto es “buenísimo” para las pieles del ser humano.

Se me generan unas dudas:

¿Los abstemios pueden tener sesiones de VINOTERAPIA?
A los afectados por cualquier patología que esté relacionada el tema “hepático” ¿Les hará algún daño?
Si “te aplicas” o “te aplican” una sesión de VINOTERAPIA, al hacerte una prueba de alcoholemia
los insignes “garantes” de la seguridad vial ¿Puedes dar positivo en esa gran tasa?

Según han explicado el vino puesto o aplicado de este modo por la visto es “la mar” de saludable. ¡ Que chupí ¡ Si no fuere por estas dudas quizá me aplicaría una sesión, pero creo que hasta que no me garantice alguien bien informado de su realidad, de sus virtudes y defectos, no me lo aplicare ni me extenderé en decir nada porque no estoy bien informado. Dado que ya, ayer alguien con bastante peso en cuanto al poder local de una insigne ciudad muy turística de esta España Nuestra, dentro de un Estado de Derecho y de Libertades, me indico no sin cierta vehemencia que es muy arriesgado, peligroso e irresponsable que yo haga juicios de valor basándome solamente en mis observaciones de “alguien” que pasa por la calle, esto es muy “peligroso” si no se tiene la certeza de las cosas.

Por ello, por lo de esta mañana de la tele y otras muchas más cosas aviso que intentaré solo dar mensaje de lo que realmente, este MUY BIEN INFORMADO, entonces quizá serán mis artículos más desplazados unos de otros y por ejemplo cuando anuncie que llevare a cabo tal o cual cosa, como por ejemplo las próximas catas técnicas intentare ser muy riguroso y estar bien documentado e informado, para no caer en ningún aspecto que me pueda comprometer, pensando en que quien reciba mi “rollo” se sienta muy poco defraudado y así no me llevaré a ningún tribunal por injurias, desacato o yo que se.