BLOG ___ AMBOADES ___ Nº 153 (TEXTO)

A.   P.E.N.S.A.R.
CULTURA Y VINO

 LA COCINA Y EL VINO

- Por MIGUEL ÁNGEL F. GONZALO. - ENÓLOGO Consultor Asesor Enólogo, - EL ENTRENADOR PERSONAL DEL VINO ESPAÑOL EN TU PROPIO DOMICILIO 

- PARA  TODO EL MUNDO (MAYOR DE EDAD Y MENOR PARA QUE TENGA BUENA INFORMACIÓN) - 

"CHEF, CHOF" 24.04.16 PARTE (2-2)

Texto columna AMBOADES de La Tribuna de Toledo 24-4-2016

 

   -Una columna muy audaz para lectores muy inteligentes-. (2ª parte de 2) Como todo el mundo se autodenomina respecto de los demás, sobre todo de tipos como yo, que somos por todo ese mundo muy excluido y obviado, así la palabra, que siendo elegantes y portavoces y merecedores de ser una culinaria capital de postín y rango, deben ir usando las “cosas” de la manera más adecuada, pero insisto como aquí cualquiera para ciertas cosas vale, así nos va a los de abajo, que los de “siempre” siempre les irá bien, hagan las cosas mal, porque siempre se justificaran que todo va bien y es excelente, cuando menos. 

    

   En este descubrimiento, prosigo si chef es jefe, y no cocinero, ¿Que será en verdad master chef? Cuando aquí sin ningún pudor el españolito, que no lee nada en castellano, une un término inglés, con un término francés que lo que quiere decir es maestro de los jefes, pues porque no decir maestro de cocina o de cocineros, pero qué, es lo que es la realidad real. 

    Cualquiera en este país, va y monta un bar o un restaurante, y si tiene suerte, la suerte que se encuentra haciendo la adulación, a otros tantos “mentecatos”, paro con cierto poder de dinero, que no posición ni prestigio, sino solo eso “mucho” dinero, y así, al ir montando ese negocio e ir poniendo en las mesas, “cosas” que el mucho dinero paga, pues no importa quien lleve el negocio, si tiene avales, profesionales, etc. 

    ¿Alguien que no sea farmacéutico puede poner una farmacia? Pues en este sector, no solo cualquiera pone un bar, dad de comer, y lo que es peor hay una parte de denominados “críticos”, “periodistas” y demás que con eso de auto-definirse “gastrónomo” ya saben más, y el sector se va retroalimentando, excluyendo al grande y múltiple resto. Pero esto no le importa, a esa auto-denominada élite, que cuando millones pasan hambre, ellos solo dicen tener únicos placeres de chef.

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T.O.   T.H.I.N.K.

CULTURE AND WINE

THE KITCHEN AND THE WINE

- By MIGUEL ÁNGEL F. GONZALO. - ENOLOGIST Consultant Winemaker, - THE PERSONAL TRAINER OF SPANISH WINE IN YOUR OWN ADDRESS

- FOR THE WHOLE WORLD (OLDER AND LESSER SO THAT YOU HAVE GOOD INFORMATION) -

"CHEF, CHOF" 24.04.16 PART (2-2)

Text column AMBOADES of La Tribuna de Toledo 24-4-2016

   "A very bold column for very intelligent readers." (2st part of 2) Since everyone is self-condemning of others, especially of types like me, we are all over the world very excluded and obviated, so the word, that being elegant and spokesmen and deserving of being a culinary capital of rank and rank, Should be using the "things" in the most appropriate way, but I insist as here for certain things, it's going to the bottom ones, that those "always" will always do them good, do things wrong, Justify that everything is going well and is excellent, at least. 

   In this discovery, I proceed if chef is boss, and not cook, who will be really master chef? When here, without any modesty, the Spaniard, who does not read anything in Spanish, joins an English term, with a French term which means master of the chefs, because not to say a chef or cook, but what is What is real reality.

 

   Anyone in this country, goes and rides a bar or a restaurant, and if he is lucky, the luck that is found in the adulation, so many "idiots", I stop with a certain power of money, no position or prestige, but only That "a lot" money, and so, when setting up that business and putting on the tables, "things" that much money pays, because no matter who carries the business, if you have guarantees, professionals, etc. 

   Can someone who is not a pharmacist set up a pharmacy? For in this sector, not only does everyone put a bar, they can eat, and what is worse there is a part of so-called "critics", "journalists" and others who with that self-defined "gourmet" know more, and The sector is fed back, excluding the large and multiple remainder. But this does not matter, to that self-styled elite, that when millions go hungry, they just claim to have unique chef pleasures.

BLOG ___ AMBOADES ___ Nº 152 (TEXTO)

A.   P.E.N.S.A.R.
CULTURA Y VINO

 LA COCINA Y EL VINO

- Por MIGUEL ÁNGEL F. GONZALO. - ENÓLOGO Consultor Asesor Enólogo, - EL ENTRENADOR PERSONAL DEL VINO ESPAÑOL EN TU PROPIO DOMICILIO 

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"CHEF, CHOF" 24.04.16 PARTE (1-2)

Texto columna AMBOADES de La Tribuna de Toledo 24-4-2016

   -Una columna muy audaz para lectores muy inteligentes-. (1ª parte de 2) Siempre hay que poner un poco orden de las “cosas”, ¿Qué es en verdad CHEF? A saber, para todo el mundo incluso quienes se atreven a estar delante de cámaras, papeles escritos, blogs, y micrófonos, y hablan y hablan y hablan, y al fin y al cabo, en verdad nadie nos cuenta nada claro, eso de expresase bien, pero por lo visto para expresarse bien, hay que estudiar, investigar y más cosas de concentración, y muchos efluvios hacen que los magines, no imaginen tan siquiera. 

   Lo más recurrente actualmente el “internet”, y lo que se cuenta a primera vista es lo siguiente: chef nombre masculino; Jefe de cocina de un restaurante u otro establecimiento donde se sirven comidas, de verdad cómo me gusta, teniendo el idioma español tantas palabras diferentes, más de 100.000 quizá, ¿no hay ninguna que sea la óptima para este menester?, vamos y ponemos nombre extranjero a algo que se dice y se usa, permanentemente en España, “chef”. 

   Sigo buscando para enseñar un poco a todo ese mundo que se acerca a estos campos, donde el intrusismo, es algo que está al orden del día, y que cualquiera, con un poco más de cara, que de experiencia y mucho menos sabiduría, hace que sea el mejor “colocado”, pero será así, habrá que estar “colocado”, y “bien colocado”, para según qué cosas. 

   Pues a ver que nos dice el diccionario del español, sobre chef: Del fr. chef. 1. m. y f. Jefe de cocina, en especial de un restaurante. Indagaré un poco más, en verdad chef en inglés es también a algo parecido a cocinero, pero también se dice jefe, a chief, y como para algunas cosas las más, adoptamos y hablamos de “aquella” manera, bien en sí mismo es el simple jefe, pero en este caso hay un batiburrillo tremendo, cuando en verdad habría que denominar a estos menesteres no chef, sino cocinero, si en verdad se quiere ser tan purista y exquisito. 

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CULTURE AND WINE

THE KITCHEN AND THE WINE

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"CHEF, CHOF" 24.04.16 PART (1-2)

Text column AMBOADES of La Tribuna de Toledo 24-4-2016

   "A very bold column for very intelligent readers." (1st part of 2) Always have to put a little order of "things", what is CHEF really? Namely, for everyone, even those who dare to be in front of cameras, writing papers, blogs, and microphones, and speak and speak and speak, and after all, nobody really tells us anything clear, that expresses Well, but apparently to express itself well, we must study, investigate and more things of concentration, and many effluvia make magines, do not even imagine.

   The most recurrent currently the "internet", and what is said at first glance is as follows: male chef name; Chef of a restaurant or another establishment where meals are served, really how I like it, having the Spanish language so many different words, more than 100,000 maybe, is not there any that is optimal for this need, come and put name Foreign to something that is said and used, permanently in Spain, "chef".

   I continue to seek to teach a little to all the world that approaches these fields, where intrusismo, is something that is the order of the day, and that anyone, with a little more face, than of experience and much less wisdom, does That is the best "placed", but it will be, it will have to be "placed", and "well placed", according to what things.

   Well, let's see what the Spanish dictionary says about chef: Del fr. Chef. 1. m. And f. Head chef, especially a restaurant. I will inquire a little more, in fact chef in English is also something like cook, but also says chief, to chief, and as for some things the more, we adopt and speak of "that" way, well in itself is the Simple boss, but in this case there is a tremendous mishap, when in truth it would be necessary to call these things not chef, but cook, if in truth one wants to be so purist and exquisite.

EL ENÓLOGO PROGRAMA 42. EL VINO QUE BEBÍA JESÚS

E L   E N Ó L O G O__ - PROGRAMA 42 -- EL VINO QUE BEBIÓ JESÚS --

___ [42º.- ¿El vino y el hombre es divino?] 

“El primer Programa de Televisión de España dedicado a los Vinos y su Cultura, presentando al Vino en verdad desde una manera Diferente, de Vanguardia y de Modernidad”         ___ 42º ESPACIO DEL PROGRAMA DE 65 ___

BLOG ___ AMBOADES ___ Nº 151 (TEXTO)

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EL VINO Y EL SEXO

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"DEL SEXO Y EL VINO" 06.02.17 PARTE 2-2)

Texto columna AMBOADES de La Tribuna de Toledo 6-2-2017

  

-Una columna muy audaz para lectores muy inteligentes-. (2ª y última parte) Esto del deseo sexual en la mujer viene, porque los altos niveles de “los polifenoles” que contiene el vino tinto, estos componentes del vino tienen propiedades antioxidantes, que ayudan a aumentar el flujo sanguíneo a las áreas necesarias y clave de la excitación. Todo ello se puede llevar a la práctica, y así del vino se puede pasar al sexo, pero teniendo en cuenta que las cantidades de consumo del vino, deben ser muy moderadas, y así, a un buen vino tinto se le puede considerar afrodisiaco.

Siguiendo en ello, el vino tinto en las mujeres, hace que los cambios de comportamiento que se originan son debidos a un incremento de los estrógenos, así el vino además de ser saludable para el corazón es un acelerador de los sentidos, generando una desinhibición del cerebro. Por ello, el vino tinto también en los hombres, por la abundancia de sus componentes antioxidantes, como los polifenoles y los flavonoides, y ser también un excelente vasodilatador, mejora la llegada de más cantidad de sangre a todas las partes del cuerpo, potenciando en los hombres su deseo y ayudando a la erección. Todo ello y muy importante, que se dé un consumo moderado, porqué el exceso puede también dejar poco hábil al jugador masculino. Como ya se sabe la abuela de Dionisio era Afrodita, y el exceso es la espoleta de la unión de sexo y vino, dando el resultado de una explosión frenética y perversa de los sentidos, cercana a la lujuria, perdiendo el sentido de verdadera armonía y el pleno disfrute del hermoso placer de la sensualidad y…

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WINE AND SEX

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"OF THE SEX AND THE WINE" 06.02.17 PART 2-2)

Text column AMBOADES of La Tribuna de Toledo 6-2-2017

  

 "A very bold column for very intelligent readers." "A very bold column for very intelligent readers." (2nd and last part) This sexual desire in women comes because the high levels of "polyphenols" contained in red wine, these wine components have antioxidant properties, which help increase blood flow to the required areas and Key of excitement. All this can be put into practice, and so wine can be passed on to sex, but taking into account that the amounts of wine consumption must be very moderate, and so a good red wine can be considered an aphrodisiac. Following this, the red wine in women, makes the behavioral changes that arise are due to an increase in estrogen, so wine besides being healthy for the heart is an accelerator of the senses, generating a disinhibition of the brain.

Therefore, red wine also in men, by the abundance of its antioxidant components, such as polyphenols and flavonoids, and also be an excellent vasodilator, improves the arrival of more blood to all parts of the body, enhancing in Men desire and helping erection. All this and very important, that moderate consumption is given, because excess can also leave the male player not very skilled. As Dionysius's grandmother was known to be Aphrodite, and excess is the fuze of the union of sex and wine, giving the result of a frenzied and perverse blast of the senses, close to lust, losing the sense of true harmony and The full enjoyment of the beautiful pleasure of sensuality and ...

BLOG ___ AMBOADES ___ Nº 150 (TEXTO)

A.  P.E.N.S.A.R.

CULTURA Y VINO

EL VINO Y EL SEXO

- Por MIGUEL ÁNGEL F. GONZALO. - ENÓLOGO Consultor Asesor Enólogo, - EL ENTRENADOR PERSONAL DEL VINO ESPAÑOL EN TU PROPIO DOMICILIO 

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"DEL SEXO Y EL VINO" 06.02.17 PARTE 1-2)

Texto columna AMBOADES de La Tribuna de Toledo 6-2-2017

   -Una columna muy audaz para lectores muy inteligentes-. El deseo sexual según parece, aumenta tomando vino en cantidades pequeñas, y sobre todo que las mujeres si en verdad toman vino de esta manera, en cantidades pequeñas les ayuda a incrementar su libido. 

    Esto es así, porque ya se ha comprobado que el etanol, es decir el alcohol del vino estimula al hipotálamo, que es la parte del cerebro, que se encarga de regular las funciones humanas básicas, como lo son el apetito (ganas de comer o sensación del hambre), la temperatura corporal (de una manera constante sin subidas, ni bajadas) y también al deseo sexual, en resumen, esto es para muchas mujeres: te puedes tomar un vino y así te pondrás cariñosa, si te apetece ello. 

    Pero, debo puntualizar que haciendo caso a este estudio, solo se trata de tomar vino con moderación, porqué sino, el resultado en el exceso, es caer en una verdadera tajada, y ya se sabe, en tal estado el disfrutar del placer del sexo, no se obtendrán los resultados deseados. Se debe saber que, según algunos autores cuando se consume vino, en particular más el tinto que el blanco, por lo del hipotálamo, a las mujeres a parte de provocar ganas de comer, también les provoca las ganas de tener sexo, según estos autores las ganas o el apetito sexual se despierta con una copa de un buen vino. Bueno, el vino es una buena excusa siempre para tener un encuentro del gusto, del olfato y de la vista, y añadiendo a estos sentidos algo aún más placentero que solo el vino, a secas y a solas.

    Así, está comprobado que las mujeres que toman vino de una manera muy regular y con una justa moderación, mantienen una vida de deseo y de práctica del sexo mucho mejor, que las mujeres que se definen, por abstemias o que consumen vino de manera esporádica o muy puntual. Es decir que las mujeres, que beben al día una copa de vino tinto generan mayores niveles de su deseo sexual, con todas las circunstancias que conllevan en el deseo sexual, comparando este estudio con las mujeres que toman cualquier otra tipo de alcohol de manera ocasional, o con las que no beben nada...

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WINE AND SEX

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"OF THE SEX AND THE WINE" 06.02.17 PART 1-2)

Text column AMBOADES of La Tribuna de Toledo 6-2-2017

   "A very bold column for very intelligent readers." Sexual desire seems to increase by drinking wine in small quantities, and above all that women if they actually drink wine in this way, in small amounts it helps them to increase their libido. 
    This is so, because it has already been proven that ethanol, ie the alcohol of wine stimulates the hypothalamus, which is the part of the brain, which is responsible for regulating basic human functions, such as appetite (desire to eat or Sensation of hunger), body temperature (in a constant way without rises or falls) and also sexual desire, in short, this is for many women: you can have a wine and you will be loving, if you fancy it. 

     But, I must point out that by following this study, it is only a matter of drinking wine in moderation, because if not, the result in excess is to fall into a real slice, and you already know, in such a state to enjoy the pleasure of sex , The desired results will not be obtained. It should be known that, according to some authors when wine is consumed, in particular more red than white, because of the hypothalamus, women besides provoking desire to eat, also causes them the desire to have sex, according to these authors The desire or the sexual appetite wakes up with a glass of good wine.  Well, wine is always a good excuse to have an encounter of taste, smell and sight, and adding to these senses something even more pleasing than just wine, dry and alone. Thus, it is proven that women who drink wine in a very regular way and with just moderation, maintain a life of desire and practice of sex much better, than women who are defined as abstemious or who consume wine sporadically Or very punctual. 

    That is to say, women who drink a glass of red wine daily generate higher levels of their sexual desire, with all the circumstances that lead to sexual desire, comparing this study with women who drink any other type of alcohol on an occasional basis, Or with those who do not drink anything... 

BLOG ___ AMBOADES ___ Nº 149 (TEXTO)

VITIS VINIFERA

E.L.  C.I.V.A.  -  -  A.N.U.N.C.I.A

A.  P.E.N.S.A.R.

GUÍA DEL VINO

ESTILO AMBOADES

Una guía para el conocimiento del vino

(Inicio histórico 2.- 13-2-17) 

__ 1º ¿QUÉ FUE ANTES, VINO O RELIGIÓN? 

__ Las comunidades paleolíticas de hace 50.000 años ya pudieron conocer el mosto fermentado espontáneamente a partir de vitis rupestris de cada área concreta. Así el origen de la viticultura es tan antiguo, siendo evidente que digamos la “colaboración empresarial o siendo snobs la “joint venture”,  entre vino y religión se remonta a los albores de la humanidad, en un perfecto complemento entre la mística y la técnica productiva. 

VITIS RIPARIA

__ La vinificación fue uno de los primeros conocimientos técnicos que adquirió la humanidad, antes de la escritura, la rueda y es posible que el propio fuego. Haciendo pues que según algunos autores el vino estaba a la espera de ser descubierto, en fin que el vino no fue inventado. La cuestión que ayudo a ello es la concentración de azúcares en su jugo, siendo la uva el único fruto con tendencia natural a fermentar.

VITIS VINIFERA

__ El proceso de fermentación, depende del momento de madurez de la uva y pasando a esta al jugo, éste entra en contacto con las levaduras presentes en el entorno, y así comienza la transformación de la glucosa (azúcar de las uvas) en alcohol (etanol). En la “Enciclopedia Larousse del Vino” se resume esas acciones primeras y como pudo ser aquel estimulante acontecimiento: “Es posible imaginarse a un hombre de la Edad de Piedra depositando unos racimos maduros en algún tipo de recipiente -pote de arcilla, bol de madera u odre de piel- y dejándolos fermentar. (...) Después de unos días, el líquido obtenido será una especie de vino. ¿Quién fue el primero que bebió ese zumo excitante y delicioso? No lo sabremos jamás, pero él vivió posiblemente la experiencia de la primera resaca”. 

VITIS VINIFERA

__ Según algunos autores, derivado de la potencia en azúcar de las primitivas uvas, y por la espontaneidad natural del proceso, es muy posible que esa primera “cosecha” se podría haber producido del paleolítico, siendo las uvas provenientes de la Vitis vinifera rupestris. Autores muy audaces, -creo yo- dicen: que es muy probable y esto ocurrió antes de la aparición del Homo sapiens como especie, ya que tanto el Homo habililis (capaz de fabricar herramientas de piedra) el Homo erectus o el Neanderthal tenían capacidad intelectual más que suficiente para recoger y almacenar el fruto para su fermentación natural. 

HOMBRES PRIMITIVOS

__ Pero creo que ello es muy difícil y aventurado determinar ese momento preciso, de la aparición del vino en las vidas del ser humano. Esto es el reto de la paleo-enología, una ciencia en pañales que tiene mucho camino por recorrer, el trabajo arduo y difícil de los arqueólogos, respecto de encontrar cuando es la aparición del vino, es muy respetable. Y no lo es tanto, los comentarios ligeros y muy infundados de muchas opiniones poco autorizadas, que dicen que es muy probable que la humanidad naciese conociendo ya el vino, lo que es tanto como confirmar que el vino es anterior al Homo sapiens, incluso para el vino es demasiado, el hombre siempre es más, pero, encima de él hay alguien infinitamente mayor, que es Dios. Dios, Creador de todo, según el hombre en casi todos los textos antiguos de todas las culturas, hizo que el hombre fuera descubriendo y creando a lo largo de la historia, y por ello la religión también le fue acompañando, y el vino fue y es un elemento fundamental de conexión de todo… 

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VEGETALES NEOLÍTICO

-- AMBOADES STYLE

WINE GUIDE

  -- A guide to wine knowledge

(Historical background 2.- 13-2-17)

-- __ 1º WHAT WAS BEFORE, WINE OR RELIGION?

__ The paleolithic communities of 50,000 years ago could already know the must spontaneously fermented from vitis rupestris of each concrete area. Thus the origin of viticulture is so old, it is obvious that we say "business collaboration or being snobs" the joint venture, between wine and religion goes back to the dawn of humanity, a perfect complement between mysticism and technique Productive.  

ARTE PALEOLÍTICO

__ Winemaking was one of the first technical knowledge acquired by humanity, before writing, the wheel and it is possible to fire itself. So, according to some authors, the wine was waiting to be discovered, so that wine was not invented. The question that I help to this is the concentration of sugars in its juice, being the grape the only fruit with natural tendency to ferment.

__ The process of fermentation, depends on the maturity of the grape and passing to the juice, it comes into contact with the yeast present in the environment, and thus begins the transformation of glucose (grapes sugar) into alcohol ( ethanol). In the "Enciclopedia Larousse del Vino", these first actions are summed up and what could be the stimulating event: "It is possible to imagine a man of the Stone Age depositing mature clusters in some type of vessel - clay pot, wooden bowl Or leather skin - and letting them ferment. (...) After a few days, the liquid obtained will be a kind of wine. Who was the first to drink that delicious and delicious juice? We will never know, but he possibly lived the experience of the first hangover. "According to some authors, derived from the sugar potency of the primitive grapes, and from the natural spontaneity of the process, it is quite possible that this first "harvest" could have been produced from the Paleolithic, being the grapes coming from Vitis vinifera rupestris. Very bold authors, I think, say that it is very probable and this happened before the appearance of Homo sapiens as a species, since both Homo habililis (capable of making tools of stone) Homo erectus or Neanderthal had intellectual capacity More than enough to collect and store the fruit for its natural fermentation.

SUMERIA Y EL VINO 

__ But I think it is very difficult and risky to determine that precise moment, the appearance of wine in the lives of the human being. This is the challenge of paleo-enology, a science in diapers that has a long way to go, the hard and difficult work of archaeologists, regarding finding when it is the appearance of wine, is very respectable. And it is not so, the light and very unfounded comments of many opinions, which say that it is very probable that mankind was born knowing wine already, which is as much as confirming that wine is prior to Homo sapiens, even for The wine is too much, the man is always more, but above him there is someone infinitely greater, who is the Creator of everything, God.__ God the Creator of everything, according to man in almost all ancient texts of all cultures, made man discover and create throughout history, and therefore religion was also accompanied, and wine came and Is a fundamental element of connection of all ...