ACCIONES AMBOADES - INFORMA

     En el ánimo de seguir avanzando en el sentido de ir ampliando la cultura del vino mediante actividades de conocimiento del vino, continuando la actividad con un concepto renovador de cómo se debieran hacer las cosas y que ya se presento el pasado día 18 en el restaurante Amayra de Madrid con una asistencia de personas, unas cercanas al sector como por ejemplo responsables del restaurante Los Galayos o la Taberna de Liria y algunos más de la hostelería madrileña, o también distribuidores de vino de Madrid como Pascual 2000, La Capital o Alfonso Lastras entro otros, junto a otros bodegueros y todo ello con persona de la calle que quisieron asistir.

El próximo día 27 miércoles se presentara también el concepto de CATA TÉCNICA 2+1, como se fue haciendo a lo largo del pasado año 2.009 en la Taberna Técnica de Vinos de Amboades, que tengo el gusto de dirigir.

Iª CATA TÉCNICA DE VINO 2 + 1 EN AMBOADES 2.010

PRÓXIMO MIÉRCOLES 27 DE ENERO A LAS 21.00 HORAS


DEL VINO TINTO DE MACERACIÓN CARBÓNICA DE LA DOC LA RIOJA

BODEGA ALADRO VINO ALADRO 2.009.

También anticipo que para la siguiente CATA TÉCNICA y a petición de muchas personas de fuera de Toledo intentare que sea el día 19 de febrero viernes, para así otros puedan disfrutar de estas experiencias, que de alguna manera también en Madrid se irán realizando, pero bajo el paraguas de otra forma de estructura.

LO FACIL EN LA “HOSTELERIA” EN ESPAÑA

     En España según que costumbres se accede a un “BAR”, “CANTINA” o “TABERNA” y es inevitable encontrar de casi todo, desde distintos tipos de comida cocinada o no, hasta un buen número de distintas y variopintas bebidas, entre ellas se encuentra el vino como algo más. También este tipo de negocios en su inmensa mayoría, son pequeñas expendedurías de tabaco o de chucherías varías para los menores, o sea hay de todo para todos, es casi un negocio perfecto, porque si encima se incluye los márgenes que se tienen con estos distintos productos, debiera ser fácil hacerse rico en pocos años y quizá más de uno lo sea.

…entre ellas se encuentra el vino como algo más, curioso que en España se está dando permanentemente esta paradoja, ser el tercer productor de vino, tener regiones que dependen en gran medida sus economías de este sector (Por Ejemplo, el sector del vino en Castilla-La Mancha es el casi 20% de su PIB).

Difícil el ataque o la lucha por posicionar el vino como un elemento como debiera ser considerado, pero la realidad es esta y difícil tarea es intentar crear espacios mentales, entre todos, (no unos pocos como si se tratase de una élite) para que realmente el vino tenga una mayor presencia, porque con gestos como el que se suscito ayer lunes 18 de enero en el Amayra de Madrid, quedan como siempre como de actos muy exclusivos cuando en verdad se tenían que ir llenando de más personal, aficionado o recién llegado de igual modo.

Ánimo a intentar ir exigiendo por parte de todos, mayor presencia de los vinos en las barras de los bares y demás frente a cervezas u otras cosas. Pienso que si hay más vino el paso siguiente es en intentar pedir vinos de áreas no muy conocidas, y así ir creciendo y evolucionando, para el buen crecimiento y mantenimiento del sector, no solo de los elaboradores-productores sino al crecimiento de los propios consumidores finales.

EL VINO DE MIGUEL ÁNGEL FLORES

     Este es primer vino que he seleccionado para la sección que pretendo mantener con cierta periodicidad, en esta nueva etapa que estoy intentando desarrollar para dar un paso más con el deseo de compartir con todos, muchos vinos que modestamente creo pueden ser realmente buenos en cuanto a sus cualidades técnicas y por supuesto creo que unos precios en la línea de la coherencia del axioma “calidad-precio”. Solo indicare el vino con una simple nota de cata, en este caso es:

Vino recién terminado con su máxima expresión con un intenso color casi “azul”, por la nariz frutas rojas muy maduras siendo largo y estable y gran carnosidad que completa toda la boca.

He escogido en concreto este vino porque es además el primer vino que se presentará técnicamente, tanto en el Restaurante Amayra del Hotel Regina de Madrid, del cual soy el actual responsable de su carta de vino el lunes 18 de enero, como en la Taberna Técnica de Vino de Amboades de Toledo, la cual dirijo personalmente desde hace más de diez años, el día 27 de enero.

Debo decir que esta sección he decidido hacerla gracias a la insistente indicación de un buen amigo, que ya también insistió en su momento en la idea de escribir los artículos del blog. Intentare no defraudarle primero a él y después a los seguidores de este blog, deseando que les sirva para algo.

DATOS TÉCNICOS

MARCA Y BODEGA.- . . . . . ALADRO 2.009 / Bodega Aladro

DENOMINACIÓN DE ORIGEN.- . . . . . . . D.O.C. La Rioja

AÑO Y LUGAR DE PROCEDENCIA.- . . 2.009 / Elciego – La Rioja

TIPO DE VINO Y VARIEDAD DE UVA.- . Tinto de Tempranillo 100%

TIPO DE ELABORACIÓN.- . . . . . . Maceración Carbónica

CRIANZA.- . . . . . . .No tiene, es un vino recién hecho.

LA ENTRADA NORTE DEL VINO

SERIE ARTICULOS PUBLICADOS EN LA REVISTA TOLEDO-T DESCUBRE

[Este Artículo está dedicado a la ampliación de Toledo hace Mil años cerca donde entonces quizá existieran viñedos y huertas para el abastecimiento de la ciudad. Publicado para el número correspondiente del primer trimestre de 2.008. ]

El espacio histórico que tiene la ciudad de Toledo ha sido un cúmulo de aportaciones a lo largo de los tiempos desde su creación como ciudad, dada su ubicación casi de muralla natural por el río Tajo. Al Norte se fueron creando apoyos defensivos a la llanura norte que daba a campos fértiles para el cultivo de lo que sería el avituallamiento de la ciudad.

Dicho esto en la época musulmana de ocupación de la ciudad por el 930 se amplió la ciudad creando la muralla y la puerta de Bab Saqra (puerta de Alfonso VI). Bab Saqra más o menos quiere decir “paso a las huertas” y ahí había viñas y campos de cereales y olivares. Curioso de algún modo el musulmán mantuviera las plantaciones de las viñas durante su ocupación, porque quien vive en mayoría de población son los cristianos y tanto así le permitían el consumo y el comercio que mediante impuestos tenían beneficios, aunque también muchos musulmanes consumían vino, (Omar Kallhan dice “mi reino por una buena copa de vino”).

Hace casi mil años y dentro de la muralla árabe se construyó la Iglesia de Santiago del Arrabal, quizá mezquita del Rabad según planos de los distritos de la ciudad en el siglo X, (Rabad es la granja actual recordar granja huertas y campos de cultivo) y cerca de las mezquitas se organizaban las “alhóndigas” (mercados) con puestos estables y también pequeños espacios de comercio de día.

Por tanto en los puestos estables que se incluían en los edificios cercanos a la mezquita a modo de plazas o pequeños “zocos” y en tales espacios se encontraban mesones y tabernas (tabernas no son sólo espacios de venta y consumo de vino, también se vendían alimentación de carnes, pescados, ahumados, etc.) las tabernas provienen del “tabernae” romano y eran pequeños espacios comerciales de encuentro que había a la entrada de las ciudades, tan sólo los musulmanes copian estos tipos de comercio como tantas cosas copiaron a los romanos.

Ya en la época musulmana existían viñas y espacios donde se bebía y comerciaba con el vino dando sentido a la ciudad imperial a un referente de venta de vino, por ser una población grande y centro neurálgico del poder en la época, por lo que existían legislaciones de diezmos (impuestos) en la puerta de control, espacios de venta (tabernas) sin olvidar que siempre la iglesia ha necesitado el vino por lo de el uso litúrgico para la “sangre de Cristo” pero eso es otra cuestión de más reflexión y lectura tranquila.

¿VIDA NUEVA?

     Como anticipe en el anterior documento que intentaría hacer una serie de renovaciones, empezaré por compartir unos textos a modo de artículos que he ido publicando en la revista trimestral “TOLEDO-T DESCUBRE” que edita en Toledo, el patronato de Turismo del Ayuntamiento de la ciudad.

Creo que puedan ser más bien curiosos y quizá algo anecdóticos, en los que he intentado buscar cierto rigor para confundir lo menos posible. Si en alguna cosa existiera errores me gustaría que se criticaran para buscar así el máximo rigor.


Es una serie de unos ocho artículos, por los que iré poniéndolos desde hoy en adelante, uno a uno.
También retomaré la sección SABER MÁS, además de indicar un vino semanalmente sin críticas sino más bien como un modo de compartir los muchos vinos que pasan por delante de mí ó tengo en la Taberna Técnica de Vinos de Amboades de Toledo ó en el Restaurante Amayra de Madrid ó porque tan siquiera todos así descubriremos algo nuevo del vino de estos momentos.
Debo indicar por último que me es muy complicado contestar a los comentarios que sigo agradeciendo siempre, siendo contestados desde posteriores textos que se emitan públicamente para que todo el mundo lo pueda leer.

ACCIONES AMBOADES - INFORMA

     El próximo día 18 lunes en el restaurante AMAYRA del hotel REGINA de Madrid, en la calle Alcalá nº 19, se celebrará la presentación del vino tinto Maceración Carbónica ALADRO, de Bodegas Aladro de la D.O.C. Rioja, de la cosecha 2.009.

En horario de 12.00 a 14.00 y de 16.30 a 19.30 con dos “CATASTÉCNICAS”, una a las 13.30 y la segunda a 17.30, con la intervención del enólogo de la bodega, abierto a todo el que quiera asistir.

Durante todo el día 18 el vino del restaurante en el menú ejecutivo, como en la barra será ALADRO.

NUEVA DECADA ¿NUEVA ÉPOCA?

     Hace diez días ha comenzado el decimo año del tercer milenio, que por fortuna o por suerte nos toca vivir. Por tanto he pensado comenzar este primer artículo o documento para el blog, “amenazando” que seguiré escribiendo. Porque gracias a muchos de vuestros “comentarios”, estoy mucho más animado a seguir, no solamente para escribir mis reflexiones del vino y sus alrededores sino también para CREAR UNA NUEVA ÉPOCA si soy capaz de hacerla. Una prueba es este BLOG, después de una trayectoria entre botellas, copas y sacacorchos de más de diez años al frente de mi taberna que me ha hecho estar donde estoy ahora, no solo en un beneficio egoísta y personal, sino que ese beneficio sea también para los demás (vosotros). Si estuviera confundido, por favor decirlo.

Por tanto citaré a los que habéis escrito comentarios en un agradecimiento incondicional:

Carlos Dávila,
Salvador Garrido,
Francisco Javier Garrido Díaz,
SChivas,
Anónimo del 3/11/09,
Anónimo desde el Duero, Septiembre del 2009,
Los cuatro anónimos del 4/09/09,
Anónimo del 4/8/09,
Héctor,
Anónimos de Julio del 2009,
Señor Trabuco,
El Comprador de Jamones,
“Wholesler” del 25/06/09 -Thank you very much,
“No muy anónimo” del 21/05/09,
Anónimo de “Memorias de Adriano”,
“Anónimo” para conectar con: http://www.youtube.com/watch?v=ZgnBhqJJFo8,
Anónimos de los meses Abril y Mayo del 2009,
ROESMOVIL,
“m” del 9/03/09,
Teatina,
Fdo. Corucho,
Eldelatele,
“Él Músico”,
y “todoperracas.com”.

Gracias de nuevo a todos y los demás que también leéis él blog, por darme fuerzas para saber un poco más del maravilloso mundo del vino, para mí y para los demás. Lo intentaré seguir haciendo en la Taberna Amboades de la calle Alfonso VI, 5 en Toledo, en el restaurante Amayra de la calle Alcalá, 19 en Madrid, en la COPE de la emisora de Toledo, en la cadena de televisión CRN de Castilla–La Mancha, en la ROE (Red Olfativa de España) y en las muchas actividades que intentaré hacer en el futuro.

Alguien escribió “Si no puedes agradar a muchos con tus actos y tu arte, conténtate en agradar a pocos. Agradar a muchos es malo.”

Feliz y buen futuro, que esta nueva época nos depare buenos vinos, para que podamos disfrutar algo el cielo en la tierra.

ACCIONES AMBOADES - INFORMA

     Debido a la insistencia de algunos participantes para la IIª edición del premio Amboades a la mejor fotografía en este segundo Concurso de Fotografía, dado que la fecha límite de entrega fue el día 2 de Diciembre pasado se indica por medio de este anuncio, que se ha ampliado el plazo en entrega de las obras hasta el día 5 de Enero, sin más aplazamientos manteniendo las bases, salvo la modificada fecha de entrega, que ya se publicaron por medio de las ACCIONES AMBOADES en el mes de Noviembre pasado, pero que ahora también se vuelven a publicar.


Se puede presentar cualquier persona que lea este blog si le parece sugerente, este donde este no solo cercano a Toledo.

PITANZA II

     Para terminar la “P I T A N Z A” que indicaba en el título del artículo es el resultado necesario después de generaciones doblegadas al redil o a la “seguridad” de las granjas (centros comerciales y de ocio), que el sistema de control deja los caminos bien concretos para que el hecho crítico ante las cosas quede anulado, siendo esta masa un elemento de “alineación” hacia una línea única de vida o pensamiento, haciendo por tanto que esa masa no actúe frente a las únicas ofertas que le ofrecen como migajas de lujo y oropel algunos “sabios” conductores del párrafo anterior.

Me gustaría que pudieran considerar estas ideas, que también intentaré transmitir por los modestos medios que me dejan como es en ESPACIO VINOS del canal de televisión regional de Castilla La Mancha CRN los martes de 21.45 a 22.00 y en la emisora de la COPE en Toledo los viernes de 12.45 a 13.00, en estos espacios intento mantener estos pensamientos para hacer que el vino tenga otra visión de avanzar para el beneficio de muchos, como los agricultores, bodegueros desconocidos o zonas con una fama mal fundada, no quedándome en el espectro de los que se dicen entender de vino porque los precios son más altos o pertenecen a ciertas firmas.

PITANZA

     Este tiempo de “bienestar” existe una gran crisis, pero no solo económica sino moral, creo que hay ahora varias generaciones que han perdido o se están perdiendo bastantes cosas. Desde un punto egoísta al vino le afecta de una manera muy importante en todos sus aspectos, viendo estos desde múltiples prismas, como si de un dodecaedro se tratase. Uno de los prismas es la falta total de “cultura del vino” aún estando en el mejor y mayor momento del acceso a la información que nunca tuvo la humanidad en su conjunto, esta falta de cultura de vino viene dada desde una parte importante del ámbito del vino, que por muchos motivos no les interesa que en profundidad la “masa” sepa nada de vinos, ni realmente de nada, para así poder manejarla mejor.

“Esa parte importante” ésta conformada por el entorno cercano a las publicaciones especializadas, que van dirigidas solo a su sector, casi como de un modo endogámico. También la conforman una serie de locales, tiendas que se definen vinacotecas (esta palabra no existe en el diccionario de la lengua española de la Real Academia Española) o incluso restaurantes que junto con ciertas bodegas de ciertas áreas se retroalimentan entre ellas y así sus vinos de altos precios son los que realmente se manejan en un circuito muy “cerradito”, dejando a la gran mayoría de las D.O.,s. y por tanto a sus bodegas en una opacidad absoluta. Me gustaría que alguien visitara el restaurante “Amayra” (del hotel Regina de Madrid), en el cual he intentado hacer una carta de vinos lo más amplia posible de todo el territorio de España (casi 60 referencias), que acompaña a una cocina que se aleja de la “P I T A N Z A”, no siendo en extremo de un lujo inaccesible, como ya indiqué en el pasado artículo titulado “blog queado”. Me gustaría que se analizase la carta del restaurante y así poder comparar cual es la realidad que unos quieren marcar y cual también es la realidad total y a unos precios muy “sostenibles” para todos los bolsillos…

DEPUÉS DE NAVIDAD

     La Navidad cada año que pasa se convierte en una rutina inevitable que se debe cumplir o dicho de otro modo, es como cubrir un expediente del cual no podemos eludir, al estar sometidos a algo que nos guste o no está con nosotros si o si. Se trata ni más ni menos de algo que se debería venerar como la máxima institución de la sociedad, la familia.

Supongo que la gran mayoría de las persona lo han pasado en familia, tranquilamente y todos juntos porque como es la única vez que se ven o se juntan, pero en el fondo si tanto se quiere a algo o se esta tan bien en este día ¿Por qué no se hace este gesto más a menudo? Respecto a ello tengo varias opiniones que las voy a reservar a mi intimidad dado que sería cuestión de otro tipo de blog, en cuanto a lo tocante al vino que de lo que intenta tratar este blog desde hace noventa documentos, en la cena de Nochebuena o Navidad (La familiar, de las de “empresa” creo que también hablare) siempre se hace un alto extraordinario o al menos se intenta desde hace mucho mucho tiempo, tanto que creo se merecería un estudio antropológico, de cómo se trataba estos actos hace siglos, bla, bla, bla.

Volviendo al extraordinario momento de esa cena la cual tiene viandas extras, que mucho de nosotros no sabemos cómo se deben comer, salvo el familiar que por “su” trabajo o “su” vida si sabe hacerlo y no nos enseña al contrario se vanagloria de donde y como lo tomo en algún momento, también con los vinos ocurre lo mismo dado que al ser unos momentos tan especiales y de una reunión realmente variopinta, creo y me equivoco lo justo que cuando aquella excelente botella se abre, resulta que llega a una vajilla poco adecuada, que la beben sin aprecio quien la toma o peor se mezcla con alguna gaseosa porque así toman el vino habitualmente, o aún peor como el vino tiene alcohol llega el o la moralista de turno (de doble o triple moral para su conveniencia) y dice que el vino no le gusta y por tanto es malo, el vino emborracha nada más tomar un poco o que no se debe beber “ni una gota de nada que tenga vino” porque luego se debe conducir...

En fin creo que se debería plantear en profundidad todo el mundo si realmente quiere ir a esas cenas familiares o por el contrario debería ser el momento de compartir con quien realmente compartes en verdad tu vida día a día, así habría menos sobresaltos.

No quiero entrar en los comentarios de los que no son del familia nuclear, no quiero entrar en que la familia es la que te toca y si resulta esta un desastre, tu vida será un desastre porque es lo que te toca y por último si realmente es tiempo de Navidad, de la Navidad Cristiana, ¿porque motivo gran parte de la sociedad que se define no creyente la celebra? Si la respuesta es que es momento de reunirse todos, lo podrían celebrar en otras fechas después de Navidad (hay un anuncio de una compañía de telefonía móvil que así lo indica) No olvidar que el poder de la publicidad es ilimitado.