BLOG __AMBOADES® __Nº 233 (TEXTO)

VINO MAN

A SAber (MAFadas) a 18.03.20 San Cirilo de Jerusalén, San Braulio de Zaragoza, Obispo, San Eduardo el Mártir, rey de Inglaterra y otros.

TEXTO COLUMNA AMBOADES Lunes 14.03.11

AMBOADES. Miguel Ángel Flores, Enólogo.

EL MILAGRO DE LA VIDA (2-2)

__ Las plantas de la vid año tras año, hacen el milagro de su resurrección, cuando si ha entrado en verdad la primavera real. Poco a poco, el clima se va estabilizado y se van afianzando los días de sol, frente a los terribles fríos del invierno, que curiosamente por esa sabiduría que la madre naturaleza ha dado a las plantas de la vid, para que sean más eficaces dando la razón de ser y el sentido a su existencia. En esta búsqueda de eficacia, un buen ejemplo es que cuanto más se acercan al polo norte estas plantaciones, su ciclo vital entre la resurrección y su parada vegetativa o muerte anual, es mucho más corto y por tanto más intenso. Provocando entonces las ligeras o grandes diferencias que se dan entre unas y otras regiones del planeta, interviniendo también respecto de las calidades de sus vinos; aún, siendo estos iguales en cuanto a variedades de uva. Como ejemplo, las uvas que se han ido importando de Francia al mundo entero, resultan de unas características semejantes, pero de marcada diferencia sus posteriores vinos, respecto de sus excelencias de calidad en su espacio natural ideal, como la Borgoña, Burdeos o Reims.

__ Siguiendo en este milagro de la vida, que cada año se da en las plantas de la vid como se ha visto, en cuanto a la región del planeta donde se encuentre, se irán dando diferencias muy grandes, y por supuesto no solo debido a la elaboración posterior de sus vinos, sino a las variedades idóneas de uva que se puedan plantar en unos lugares u otros. Aquí en la península Ibérica, se dan esas grandes diferencias desde el sur, con los grandes vinos finos de una crianza especial, partiendo de variedades blancas, pasando por las grandes llanuras de la meseta manchega con sus uvas blancas y las “nuevas” tintas, hasta los famosos tintos del norte.

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NAmely (MAFadas) to 18.03.20 Saint Cyril of Jerusalem, Saint Braulio of Zaragoza, Bishop, Saint Edward the Martyr, King of England and others.

··TEXT COLUMN AMBOADES, Monday 14.03.11·· Miguel Ángel Flores, Winemaker.

THE MIRACLE OF LIFE (2-2)

__ The plants of the vine year after year, do the miracle of his resurrection, when the real spring has truly entered. Little by little, the climate is stabilizing and the sunny days are taking hold, against the terrible cold of winter, which curiously because of the wisdom that mother nature has given to the plants of the vine, so that they are more effective giving the reason for being and the meaning of its existence. In this search for efficiency, a good example is that the closer these plantations get to the north pole, the life cycle between the resurrection and their annual vegetative stop or death is much shorter and therefore more intense. Then causing the slight or great differences that occur between one and other regions of the planet, also intervening with respect to the qualities of its wines; still, being the same in terms of grape varieties. As an example, the grapes that have been imported from France to the entire world, result from similar characteristics, but their later wines are markedly different from their excellent qualities in their ideal natural space, such as Burgundy, Bordeaux or Reims.

__ Following this miracle of life, which occurs every year on the plants of the vine as seen, in terms of the region of the planet where it is found, very large differences will occur, and of course not only due to the subsequent elaboration of its wines, but to the ideal grape varieties that can be planted in some places or others. Here in the Iberian peninsula, there are these great differences from the south, with the great fine wines of a special aging, starting from white varieties, passing through the great plains of the La Mancha plateau with its white grapes and the "new" reds, even the famous reds from the north.

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A SAber (MAFadas) a 18.03.20 São Cirilo de Jerusalém, São Braulio de Zaragoza, Bispo, São Eduardo Mártir, Rei da Inglaterra e outros.

··TEXTO DA COLUNA AMBOADES, Segunda-feira 14.03.11·· Miguel Ángel Flores, enólogo.

O MILAGRE DA VIDA (2-2)

__ As plantas da videira, ano após ano, fazem o milagre de sua ressurreição, quando a verdadeira primavera realmente entra. Pouco a pouco, o clima está se estabilizando e os dias ensolarados estão tomando conta, contra o terrível frio do inverno, o que curiosamente, devido à sabedoria que a mãe natureza deu às plantas da videira, para que sejam mais eficazes a razão de ser e o significado de sua existência. Nesta busca por eficiência, um bom exemplo é que, quanto mais próximas essas plantações chegam do pólo norte, seu ciclo de vida entre a ressurreição e sua parada vegetativa ou morte anual é muito mais curto e, portanto, mais intenso. Causando, então, as pequenas ou grandes diferenças que ocorrem entre uma e outras regiões do planeta, intervindo também no que diz respeito às qualidades de seus vinhos; ainda, sendo o mesmo em termos de variedades de uva. Como exemplo, as uvas importadas da França para o mundo inteiro resultam de características semelhantes, mas seus vinhos posteriores são marcadamente diferentes de suas excelentes qualidades em seu espaço natural ideal, como Borgonha, Bordéus ou Reims.

__ Após esse milagre da vida, que ocorre todos os anos nas plantas da videira, como visto, em termos da região do planeta em que é encontrada, ocorrerão diferenças muito grandes e, é claro, não apenas devido à a elaboração subsequente de seus vinhos, mas às variedades ideais de uva que podem ser plantadas em alguns lugares ou em outros. Aqui na península Ibérica, existem essas grandes diferenças do sul, com os grandes vinhos finos de um envelhecimento especial, começando pelas variedades brancas, passando pelas grandes planícies do planalto de La Mancha com suas uvas brancas e os "novos" tintos, até os famosos vermelhos do norte.

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即（MAFadas）至18.03.20耶路撒冷的圣西里尔，萨拉戈萨的圣布劳利奥，主教，烈士的圣爱德华，英格兰国王等。
文字列修饰语星期一14.03.11 安博阿德斯. 米格尔·安杰尔·弗洛雷斯 (MiguelÁngelFlores)。
安博阿德斯（2-2）
__当真正的春天真正进入时，藤蔓的植物年复一年地创造了他复活的奇迹。渐渐地，气候变得稳定，阳光明媚的日子紧贴着严寒的冬天，这奇怪的是，由于大自然母亲赋予了葡萄树植物以智慧，因此它们能更有效地给予存在的原因及其存在的意义。在寻求效率方面，一个很好的例子是，这些人工林越靠近北极，它们在复活和植物生长或每年死亡之间的生命周期要短得多，因此强度更大。然后造成星球上一个区域与其他区域之间的细微差异或巨大差异，也影响了其葡萄酒的品质；葡萄品种也一样。例如，从法国进口到全世界的葡萄具有相似的特性，但是它们的后期葡萄酒在理想的自然空间（如勃艮第，波尔多或兰斯）却明显不同于其卓越的品质。
__根据这一奇迹的生活，这是每年在藤蔓植物给出在你所在的星球的区域方面看，其将给予非常大的差异，当然不仅是因为随后进行了葡萄酒的精酿，但达到了可以在某些地方或其他地方种植的理想葡萄品种。在伊比利亚半岛，与南部地区有很大的不同，具有特殊陈酿的优质葡萄酒，从白葡萄品种开始，经过拉曼恰高原的平原，带白葡萄和“新”红葡萄酒，甚至是来自北方的著名红人。

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_El _correcto _uso _de _la _lengua -- BLOG _ AMBOADES® _ Nº 207

SABER ALGO MÁS – Texto BLOG _ AMBOADES® _ Nº 207

A. S.A.B.E.R. __Y no solo para 
amboadistas y tabergantes.

N.A.M.E.L.Y. __And not just for amboadistas and tabergantes.

S.A.B.E.R. __E não apenas para amboadistas e tabergantes.

|El correcto uso de la lengua| 

 aL _EsTILO _AMBOAdES®

(S.A.B.E.R. A.L.G.O. M.Á.S. -- CULTURA Y ACTUALIDAD)

__ El buen y mal uso de la palabra “caldo”: En realidad la palabra caldo viene del latín caldus, que en realidad significa cálido o caliente. Y, según la RAE, recoge la palabra caldo, para definir de una manera eficaz y adecuada; caldo: (Del lat. caldus, caliente).  1. m. Líquido que resulta de cocer o aderezar algunos alimentos.

2. m. Jugo vegetal, especialmente el vino, extraído de los frutos y destinado a la alimentación. U. m. en pl. La Rioja es famosa por sus caldos.

3. m. En siderurgia, hierro u otro metal en estado líquido dispuesto para el molde.

4. m. Can., Ec., Hond. y Méx. guarapo (‖ jugo).

Por consiguiente, es uno uso malo del lenguaje, esto de decir caldo al vino de una manera corriente. Pero toda esta confusión, en el mal uso de la palabra caldo en realidad viene porque desde hace tiempo, y sobre todo por las personas (periodistas básicamente) que solo se acercan al vino de una manera muy “colateral”, y con un conocimiento mínimo del vino de una manera real, pero, como son periodistas, y lo que escriben o dicen se difunde y expande de un modo inmenso y rápido, que difícilmente cualquier profesional del vino llega a esa dimensión de divulgación; por tanto, cuando hablan de caldo es solo para referirse al vino, siendo realmente y en verdad, solo cuando hablen con referencia al vino, solo deben usar la palabra adecuada que define en exclusiva en sí, al vino como lo qué es, y esa palabra es sencillamente vino.

En este asunto también según un buscador de Internet dedicado al vino y su cultura (donde quizá haya algún periodista), comentan que la definición de la RAE que tiene sobre el vino es así: vino, del lat. vinum. 1. m. Bebida alcohólica que se hace del zumo de las uvas exprimido, y cocido naturalmente por la fermentación. 2. m. Zumo de otras plantas o frutos que se cuece y fermenta al modo del de las uvas.

Es decir en la definición que recoge la RAE sobre el vino, en la opinión de este buscador, y que desde aquí modestamente comparto en su totalidad, hace referencia a la solicitud para la RAE, con el objeto de suprimir el apartado 2 (dos), dado que en verdad, cuando la mayoría de los profesionales dedicados al vino, tanto en la hostelería como en la enología, cuando se trata de usar la palabra vino, solo se entiende a la bebida alcohólica que viene de la fermentación del jugo o zumo de las uvas, y en modo alguno muy pocas personas o casi ninguna, cuando se refiere a un vino, no es precisamente para referirse al producto del jugo fermentado de otras frutas.

Así pues, cuando se diga caldo, es para nombrar al líquido que procede de una cocción que ayuda a que, algunos alimentos sean más apetitosos, agradables y sobre todo que sean y estén calientes, a la hora de servirse para tomar al instante.

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KNOW SOMETHING ELSE – Text - BLOG _AMBOADES® _No. 207

| The correct use of the language | _to _AMBOAdES® _sTYLE

(K.N.O.W.  S.O.M.E.T.H.I.N.G.  M.O.R.E. - CULTURE AND NEWS)

THE CORRECT USE OF THE LANGUAGE, “BROTH”.            

__ The good and bad use of the word "broth": Actually the word broth comes from the Latin caldus, which in reality means warm or hot. And, according to the RAE, collects the word broth, to define an effective and adequate way; broth: (From lat. caldus, hot). 1. m. Liquid that results from cooking or dressing some foods. 2. m. Vegetable juice, especially wine, extracted from the fruits and intended for food. U. m. in pl. La Rioja is famous for its wines. 3. m. In steel, iron or other metal in a liquid state ready for the mold. 4. m. Can., Ec., Hond. and Mex. guarapo (juice).

Therefore, it is a bad use of language, that of saying wine to wine in a common way. But all this confusion, in the misuse of the word broth actually comes because for a long time, and especially for people (journalists basically) that only approach wine in a very "collateral" way, and with minimal knowledge of wine in a real way, but, as they are journalists, and what they write or say is diffused and expanded in an immense and fast way, that hardly any wine professional reaches that dimension of disclosure; therefore, when they speak of broth it is only to refer to wine, being really and truly, only when they speak with reference to wine, they should only use the appropriate word that defines exclusively in itself, to wine as what it is, and that word is simply wine.

In this matter also according to an Internet search engine dedicated to wine and its culture (where perhaps there is a journalist), they comment that the definition of the RAE that it has on the wine is like this: wine, of the lat. vinum 1. m. Alcoholic beverage that is made from the juice of grapes squeezed, and cooked naturally by fermentation. 2. m. Juice of other plants or fruits that is cooked and fermented in the same way as the grapes.

That is to say, in the definition that the RAE contains about wine, in the opinion of this search engine, and which I hereby modestly share in its entirety, refers to the request for the RAE, in order to delete section 2 (two) , since in truth, when most of the professionals dedicated to wine, both in the hospitality industry and in winemaking, when it comes to using the word wine, only the alcoholic beverage that comes from the fermentation of the juice or juice is understood of the grapes, and in no way very few people or almost none, when it refers to a wine, is not precisely to refer to the product of the fermented juice of other fruits.

So, when you say broth, is to name the liquid that comes from a cooking that helps some foods, are more appetizing, pleasant and above all that are and are hot, at the time of being served to drink instantly.

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SABER ALGO MAIS – Texto - BLOGUE _ AMBOADES® _ nº 207

O uso correto da linguagem | _no _EsTILO _AMBOAdES®

(S.A.B.E.R.  A.L.G.O.  M.A.I.S. - CULTURA E NOTÍCIAS)

__ O bom e mau uso da palavra "caldo": Na verdade, a palavra caldo vem do latim caldus, que na verdade significa quente ou quente. E, segundo a RAE, recolhe a palavra caldo, para definir um meio eficaz e adequado; caldo: (De lat. caldus, quente). 1. m. Líquido resultante de cozinhar ou vestir alguns alimentos. 2. m. Suco vegetal, especialmente vinho, extraído dos frutos e destinado à alimentação. U. m. em pl. La Rioja é famosa pelos seus vinhos. 3. m. Em aço, ferro ou outro metal em estado líquido pronto para o molde. 4. m. Can., Ec., Hond. e Mex. guarapo (suco).

Portanto, é um mau uso da linguagem, a de dizer vinho ao vinho de uma maneira comum. Mas toda essa confusão, no uso indevido da palavra caldo, na verdade vem por muito tempo, e especialmente para pessoas (basicamente jornalistas) que só abordam o vinho de maneira muito "colateral", e com conhecimento mínimo. de vinho de uma maneira real, mas, como são jornalistas, e o que escrevem ou dizem difunde-se e expande-se de forma imensa e rápida, dificilmente qualquer profissional de vinho atinge essa dimensão de divulgação; portanto, quando falam de caldo, é apenas para se referir ao vinho, sendo real e verdadeiramente, somente quando falam com referência ao vinho, eles devem usar apenas a palavra apropriada que define exclusivamente em si, para o vinho como o que é, e que palavra é simplesmente vinho.

Nesta matéria também de acordo com um motor de busca na Internet dedicado ao vinho e à sua cultura (onde talvez exista um jornalista), comentam que a definição do RAE que tem sobre o vinho é assim: vinho, do lat. vinum 1. m. Bebida alcoólica que é feita a partir do suco de uvas espremido e cozido naturalmente por fermentação. 2. m. Suco de outras plantas ou frutas que é cozido e fermentado da mesma forma que as uvas.

Ou seja, na definição que a RAE contém sobre o vinho, na opinião deste mecanismo de busca, e que, pela presente, modestamente compartilho em sua totalidade, refere-se ao pedido da RAE, a fim de suprimir a seção 2 (dois), porque na verdade, quando a maioria dos profissionais dedicados ao vinho, tanto na indústria hoteleira quanto na vitivinícola, quando se trata de usar a palavra vinho, só a bebida alcoólica que vem da fermentação do suco ou do suco é entendida. Das uvas, e de maneira nenhuma muito poucas pessoas ou quase nenhuma, quando se refere a um vinho, não é precisamente para se referir ao produto do suco fermentado de outras frutas.

Então, quando você diz caldo, é nomear o líquido que vem de uma culinária que ajuda alguns alimentos, são mais apetitosos, agradáveis ​​e acima de tudo que são e são quentes, na hora de serem servidos para beber instantaneamente.

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