BLOG __AMBOADES® __Nº 239 - TEXTO

VINO MAN

[05/05/2020] CIVA NOTICIAS,

Por Miguel Ángel Flores Gonzalo.

__ LOS EFECTOS DEL VINO.- (Fuente.- Yorokobu/Laura Alonso) 

Más allá de ser un catalizador de los sentidos, el vino tiene otros efectos en el cuerpo, y el que más tiene que ver con el sexo es el hecho de que sea un potente vasodilatador, “hay estudios que demuestran que el vino, sobre todo el tinto, le sienta bien al riego sanguíneo y por tanto a la erección y al riego sanguíneo en la vulva”, sin embargo, hay que tener en cuenta que todo depende de las cantidades, aunque otro autor recuerda que:

“no existe una cantidad límite, pues cada persona tiene su umbral de tolerancia para que no afecte a su rendimiento sexual”. Por ello hay que tener en cuenta la influencia de muchos factores: peso, tolerancia, frecuencia de bebida, cansancio... Pese a ello, este autor aporta que de una manera generalizada, solo “media” botella para una pareja durante una cita “es una cantidad perfecta para una cena prometedora”, más de esa cantidad, “es comprometer la velada”.

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[05/05/2020] CIVA NEWS,

By Miguel Ángel Flores Gonzalo – winemaker.

__THE EFFECTS OF WINE.- (Source.- Yorokobu / Laura Alonso)

Beyond being a catalyst for the senses, wine has other effects on the body, and the one that has the most to do with sex is the fact that it is a powerful vasodilator, “there are studies that show that wine, on all the red, it suits the blood supply and therefore the erection and the blood supply to the vulva”, however, it must be taken into account that everything depends on the quantities, although another author recalls that “there is no quantity limit, because each person has his threshold of tolerance so that it does not affect his sexual performance”. For this reason, the influence of many factors must be taken into account: weight, tolerance, frequency of drinking, fatigue... Despite this, this author provides that in a generalized way, only "half" a bottle for a couple during an appointment "It is a perfect amount for a promising dinner", more than that amount, "is to compromise the evening".

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[05/05/2020] CIVA NOTÍCIAS,

Por Miguel Ángel Flores Gonzalo - enólogo.

__OS EFEITOS DO VINHO.- (Fonte: Yorokobu / Laura Alonso)

Além de ser um catalisador para os sentidos, o vinho tem outros efeitos no corpo, e o que mais tem a ver com sexo é o fato de ser um vasodilatador poderoso: “existem estudos que mostram que o vinho, em todo vermelho, serve para o suprimento sanguíneo e, portanto, a ereção e o suprimento sanguíneo para a vulva”, no entanto, deve-se levar em conta que tudo depende das quantidades, embora outro autor se lembre de que “não há quantidade limite, porque cada pessoa tem seu limiar de tolerância para não afetar seu desempenho sexual”. Por esse motivo, a influência de muitos fatores deve ser levada em consideração: peso, tolerância, frequência de consumo, fadiga... Apesar disso, este autor estabelece que, de maneira generalizada, apenas "metade" de uma garrafa para um casal durante uma consulta "É uma quantia perfeita para um jantar promissor", mais do que essa quantia, “é comprometer a noite".

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[05/05/2020] NOTIZIE CIVA,

Di Miguel Ángel Flores Gonzalo - enologo.

__GLI EFFETTI DEL VINO.- (Fonte.- Yorokobu / Laura Alonso)

Oltre ad essere un catalizzatore per i sensi, il vino ha altri effetti sul corpo e quello che ha più a che fare con il sesso è il fatto che è un potente vasodilatatore, "ci sono studi che dimostrano che il vino, su tutto il rosso, si adatta all'apporto di sangue e quindi all'erezione e all'apporto di sangue alla vulva”, tuttavia, si deve tener conto del fatto che tutto dipende dalle quantità, anche se un altro autore ricorda che “non c'è quantità limite, perché ogni persona ha la sua soglia di tolleranza in modo che non influisca sulle sue prestazioni sessuali ”. Per questo motivo, l'influenza di molti fattori deve essere presa in considerazione: peso, tolleranza, frequenza del bere, affaticamento... Nonostante ciò, questo autore prevede che in modo generalizzato, solo "mezza" una bottiglia per una coppia durante un appuntamento "È un importo perfetto per una cena promettente", più di tale importo "è compromettere la serata".

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[03/05/2020] CIVA NEWS (最新消息),

酿酒师  米格尔·安杰尔·弗洛雷斯·贡萨洛 着。

__葡萄酒的影响（来源：Yorokobu / Laura Alonso）

除了作为感官的催化剂外，葡萄酒还对身体产生其他影响，而与性行为最相关的因素是它是一种强大的血管扩张剂，“有研究表明，葡萄酒 所有红色，它适合于血液流动，因此适合外阴的勃起和血液流动。但是，必须考虑到，一切都取决于数量，尽管另一位作者回忆说，“没有数量 限制，因为每个人都有自己的容忍阈值，这样就不会影响他的性表现”。 因此，必须考虑许多因素的影响：体重，耐受力，饮酒频率，疲倦…尽管如此，该作者还是以一般的方式规定，在约会期间，夫妇只能“减半”一瓶“ 对于一个有前途的晚餐来说，这是一个完美的数量，“超过这个数量，就是要损害夜晚”。

CURSO DE VERANO AMBOADES [VINO MAN] 2019 _ AMBOADES® _ Nº 225

a PENSAR (MAFadas) 

Texto  BLOG _ AMBOADES® _ Nº 225

A. S.A.B.E.R. __Y no solo para 
amboadistas y tabergantes.

N.A.M.E.L.Y. __And not just for amboadistas and tabergantes.

  

A. S.A.B.E.R. __E não apenas para amboadistas e tabergantes.

CURSO DE VERANO AMBOADES [VINO MAN] 2019 

"LA CATA DE VINO" [Recordatoria-13, 04..07..13] (1ª CONOCIMIENTO DEL VINO - B)

__ Para entender un poco lo que después, se habrá que catar, o sea el vino, en mi opinión es necesario crear una mínima base, y ella empieza en la "VITUCULTURA", parte de la Enología que estudia lo más cercano a lo más natural de donde viene el vino, y es la tierra, los suelos, las plantas y después las uvas; el necesario fruto de la vid, que en su madurez, se le recolectará para ser prensada y así obtener su jugo, y este tras el proceso de la fermentación, se convertirá al fin en algo diferente, el vino. La "Viticultura" por tanto es lo más básico, del vino...

(La imagen es la “Escena báquica”, de Nicolás Poussin). 

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AMBOADES [VINO MAN] SUMMER COURSE 2019

"THE WINE TASTING" [Reminder-13, 04..07..13] (1st WINE KNOWLEDGE - B)

__ To understand a bit what later, we will have to taste, that is, wine, in my opinion it is necessary to create a minimum base, and it starts in the "VITUX", part of the Enology that studies the closest to the most natural where wine comes from, and it is the earth, the soils, the plants and then the grapes; the necessary fruit of the vine, which in its maturity, will be collected to be pressed and thus obtain its juice, and this after the process of fermentation, will eventually become something different, wine. The "Viticulture" is therefore the most basic, of the wine...

(The image is the "Bacchic Scene", by Nicolás Poussin).

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CURSO DE VERÃO DA AMBOADES [VINO MAN] 2019 

"A PROVA DE VINHO" [Lembrete-13, 04..07..13] (1º CONHECIMENTO DO VINHO - B)

__ Para entender um pouco o que mais tarde, vamos ter que provar, ou seja, vinho, na minha opinião é necessário criar uma base mínima, e começa no "VITUX", parte da Enologia que estuda o mais próximo ao mais natural de onde vem o vinho, e é a terra, os solos, as plantas e depois as uvas; o fruto necessário da videira, que em sua maturidade, será coletado para ser prensado e assim obter seu suco, e este após o processo de fermentação, acabará por se tornar algo diferente, o vinho. A "Viticultura" é, portanto, a mais básica do vinho ... (A imagem é do BACO do pintor barroco Jan van Dalen).

CURsO _de _verAno _EstilO _AmboadeS© 2018 (4) -- BLOG _ AMBOADES® _ Nº 204

CURsO dE verAno EstilO AmboadeS©  2018

El ConoCimiEnto dEL viNo (4)

– EL coNocimienTo de La caTa dE viNos 

4 - 2 0 18

-ÓRGANOS PARA LA CATA, LA NARIZ-

__ En el sistema nervioso de central se encuentran los sentidos que se utilizan para la CATA de los VINOS, como ya sabe son la Vista, el Olfato y el Gusto, y para su experimentación se emplean los órganos como los Ojos, la Nariz y la Boca. Para detectar los olores, el órgano responsable es la Nariz donde el sistema nervioso central utiliza el olfato, que junto al gusto son los sentidos químicos; Pero el olfato gracias a la complejidad del órgano de la Nariz, tiene centenares de receptores (vamos a llamarlos) olfativos y olfatorios a diferencia del gusto, que tan solo tiene cinco precisos receptores muy bien ubicados.

__ Los múltiples receptores olfatorios están conectados al nervio olfativo en las membranas y mucosas, que se encuentra dentro de la cavidad de la nariz, en verdad los olores o aromas son los vapores de las diversas sustancias, que se perciben mediante los receptores del aroma y olor, éstos reaccionan con las moléculas de los vapores y se transmiten las sensaciones al cerebro, por el sistema nervioso central.

__ Se sabe también que en la nariz, se aloja una estructura llamada el órgano “vomeronasal” cuya función no se sabe aún cual es, aunque según las últimas investigaciones (año 2018), se estima que éste órgano es sensible a las feromonas que influencian el ciclo reproductivo. Los cientos de receptores del olor, son sensibles a siete tipos de olores primarios que se puedan caracterizar como, el alcanfor, almizcle, flores, menta, éter, acre (avinagrado) y podrido. 

__ También se sabe que el olfato se pierde temporalmente, cuando estamos resfriados porque se inflama la membrana y la mucosa. La ausencia de olfato es la anosmia, la hiposmia es la diminución del sentido del olfato y la disosmia es la distorsión del sentido del olfato. 

__ En cuanto a los aromas u olores, que se pueden percibir en la CATA del VINO, se distinguen en tres grupos:

-PRIMARIOS.- Los debidos a la variedad con la que se elabora el vino o a los procesos prefermentativos antes de que se produzca la fermentación alcohólica.

-SECUNDARIOS.- Se forman durante los procesos de fermentación (alcohólica, maloláctica…)

-TERCIARIOS.- Aparecen durante la conservación, tratamientos y envejecimiento como nuevas sustancias o se liberan de sustancias existentes en el mosto.    

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suMMer CoURse EstilO AmboadeS© 2018 The KnowLedGe oF tHE wiNe (4) The KnowLedGe of The wiNe tasTing

 

4 - 2 0 1 8 -ORGAN FOR THE TASTING, THE NOSE-

__ In the central nervous system are the senses that are used for the TASTING of the WINES, as you already know they are the Sight, the Smell and the Taste, and for their experimentation the organs are used as the Eyes, the Nose and the Mouth. To detect odors, the responsible organ is the nose where the central nervous system uses smell, which together with taste are the chemical senses; But the smell thanks to the complexity of the organ of the nose, has hundreds of receptors (let's call them) olfactory and olfactory unlike taste, which only has five precise well-located receivers.

__ The multiple olfactory receptors are connected to the olfactory nerve in the membranes and mucous membranes, which is located inside the nose cavity, in fact the smells or aromas are the vapors of the various substances, which are perceived by the aroma receptors and smell, these react with the molecules of the vapors and the sensations are transmitted to the brain, by the central nervous system.

__ It is also known that in the nose, there is a structure called the "vomeronasal" organ whose function is not yet known, although according to the latest research (year 2018), it is estimated that this organ is sensitive to the pheromones that influence the reproductive cycle. The hundreds of odor receptors, are sensitive to seven types of primary odors that can be characterized as, camphor, musk, flowers, mint, ether, acrid (vinegary) and rotten. It is also known that smell is lost temporarily, when we have a cold because the membrane and the mucosa become inflamed. The absence of smell is anosmia, hyposmia is the diminution of the sense of smell and dysosmia is the distortion of the sense of smell.

__ As regards the aromas or odors, which can be perceived in the WINE TASTING, they are distinguished into three groups:

-PRIMARIOS.- Those due to the variety with which the wine is made or to the prefermentative processes before the alcoholic fermentation takes place.

-SECUNDARY.- They are formed during the fermentation processes (alcoholic, malolactic ...)

-TERCIARY .- Appear during storage, treatments and aging as new substances or released from existing substances in the must.

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CURso dE veRão EstilO AmboadeS© 2018O ConheCimEnto dO viNho (4) - O coNhecimenTo dA degusTação dE viNhos

  4 - 2 0 1 8 -ORGAN PARA A DEGUSTAÇÃO, O NARIZ-

__ No sistema nervoso central são os sentidos que são usados ​​para a degustação de vinhos, como se sabe são visão, cheiro e sabor, e por órgãos de experimentação como os olhos são usados, nariz e Boca Para detectar odores, o órgão responsável é o nariz onde o sistema nervoso central usa o olfato, que junto com o gosto são os sentidos químicos; Mas o cheiro, graças à complexidade do órgão do nariz, tem centenas de receptores olfativos e olfativos, ao contrário do gosto, que só tem cinco receptores precisos e bem localizados.

__ receptor olfactivo múltipla são ligados às membranas nervosas olfactivas e membranas mucosas, localizados no interior da cavidade do nariz, na verdade, odores ou aromas são vapores de várias substâncias, que são percebidos por receptores e aroma cheiro, estes reagem com as moléculas dos vapores e as sensações são transmitidas ao cérebro, pelo sistema nervoso central.

__ também é sabido que no nariz, uma estrutura está alojado chamado o órgão "vomeronasal", cuja função ainda não se sabe o que é, mas de acordo com pesquisas recentes (2018), estima-se que este corpo é sensível aos feromônios que influenciam o ciclo reprodutivo. As centenas de receptores de odor, são sensíveis a sete tipos de odores primários que podem ser caracterizados como, cânfora, almíscar, flores, hortelã, éter, acre (vinagre) e podre. Sabe-se também que o cheiro é perdido temporariamente, quando temos um resfriado porque a membrana e a mucosa ficam inflamadas. A ausência do olfato é anosmia, a hiposmia é a diminuição do olfato e a disosmia é a distorção do olfato.

__ No que diz respeito aos aromas ou odores, que podem ser percebidos na DEGUSTAÇÃO DO VINHO, são distinguidos em três grupos:

-PRIMARIOS.- Aqueles devido à variedade com que o vinho é feito ou aos processos preferenciais antes da fermentação alcoólica ocorre.

-SECUNDARY.- Eles são formados durante os processos de fermentação (alcoólicas, maloláticas ...)

-TERCIAIS .- Aparecem durante o armazenamento, tratamentos e envelhecimento como novas substâncias ou liberados a partir de substâncias existentes no mosto.

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CURsO _de _verAno _EstilO _AmboadeS© 2018 (3) -- BLOG _ AMBOADES® _ Nº 203

CURsO dE verAno EstilO AmboadeS©  2018

El ConoCimiEnto dEL viNo (3)

– EL coNocimienTo de La caTa dE viNos 

3 - 2 0 18

-LOS ÓRGANOS NECESARIOS, EL OJO-

__ Derivado de los sentidos necesarios, para poder realizar una buena cata de los vinos, es inevitable tener que utilizar y bien los órganos más adecuados y útiles, para su realización. Los órganos son el ojo, la nariz y la boca, es decir: los ojos, la nariz y la boca, con toda la complejidad de cómo son estos órganos, no en cuanto a su fisiología, si no en cuanto a lo que con ellos podemos descubrir por lo analítico que se puede llegar a ser. 

__ Para llevar un orden empezaremos por el OJO, que es el órgano responsable de diseccionarnos las sensaciones visuales, que por las cuales somos capaces los seres humanos, de delimitar las cualidades de esas sensaciones percibidas, siendo las más principales entre otras muchas más: el Color, la Limpidez (asepsia), la Fluidez (de los líquidos), la Viscosidad, La Efervescencia (el nivel de burbujas) o la Lágrima. 

__ Por ampliar un poco, en el Color se pueden encontrar los matices o tonalidades: son debido a los componentes como los polifenóles del vino (muy genéricamente elementos muy asociados al grado alcohólico /entre 10º y 14º/ de los vinos) ello pues determina el característico tipo de vino, si es fresco o es un vino evolucionado tanto sea blanco o tinto. También es la intensidad lo que se entiende como “capa”, y la luminosidad o brillantez, cuando se dice que un vino es vivo o apagado.

__ Las otras cualidades que el ojo determina, como la Limpidez, que indica la transparencia de un vino hasta su turbidez. En la Fluidez, se determina la densidad, o nivel de grasa, así como la determinación de su “lágrima”, por el nivel de glicerina de ese vino.

__ Y la Efervescencia indica, si existen burbujas y que, sentido tienen, es decir si son propias de la elaboración o derivadas de un defecto de largo plazo en la botella, como podría ser, cuando se han producido en la botella y determina un grave defecto del vino.

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suMMer CoURse EstilO AmboadeS© 2018 The KnowLedGe oF tHE wiNe (3) The KnowLedGe of The wiNe tasTing

 

3 - 2 0 18 -THE ORGANS NECESSARY, THE EYE--

__ Derived from the necessary senses, to be able to make a good tasting of the wines, it is inevitable to have to use and well the most suitable and useful organs, for its realization. The organs are the eye, the nose and the mouth, that is to say: the eyes, the nose and the mouth, with all the complexity of how these organs are, not as far as their physiology, but as to what with them we can discover by the analytical thing that can be gotten to be..

__ To carry an order we will begin with the EYE, which is the organ responsible for dissecting the visual sensations, for which human beings are able, to delimit the qualities of those perceived sensations, being the most important among many others: the Color, Cleanness (asepsis), Fluidity (of liquids), Viscosity, Effervescence (the level of bubbles) or Tear.

__ To expand a little, in the Color you can find the nuances or tonalities: they are due to the components such as the polyphenols of the wine (very generically elements very associated to the alcoholic degree / between 10º and 14º / of the wines) it determines the characteristic type of wine, whether it is fresh or is an evolved wine, whether white or red. It is also the intensity that is understood as "layer", and the luminosity or brilliance, when it is said that a wine is alive or extinguished. 

__ The other qualities that the eye determines, such as Limpidez, which indicates the transparency of a wine up to its turbidity. In Fluidity, the density, or level of fat, is determined, as well as the determination of its "tear", by the glycerin level of that wine.

__ And the effervescence indicates, if there are bubbles and that they have a meaning, that is to say if they are specific to the elaboration or derived from a long-term defect in the bottle, as it could be, when they have occurred in the bottle and determine a serious wine defect.

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CURso dE veRão EstilO AmboadeS© 2018O ConheCimEnto dO viNho (3) - O coNhecimenTo dA degusTação dE viNhos

3 - 2 0 18 -OS ÓRGÃOS NECESSÁRIOS, OS OLHOS-

__ Derivado dos meios necessários para fazer uma boa degustação de vinhos, inevitavelmente tem que usar bem os órgãos mais adequados e úteis para a implementação. Os órgãos são os olhos, nariz e boca, olhos ou seja, nariz e boca, com toda a complexidade de como estes órgãos, não em termos de fisiologia, se não como o que para eles podemos descobrir pelo analítico que pode ser obtido. 

__ Para trazer um começo através da ordem olho, que é o órgão responsável pela diseccionarnos sensações visuais, aquilo que somos seres humanos capazes, para definir as qualidades dessas sensações percebidas, o mais principais entre muitos outros: o cor, clareza (asséptica), fluidez (líquido), a viscosidade, a efervescência (nível de bolha) ou o rasgo.

__ Expandir um pouco, cor você pode encontrar as nuances ou tons: são devido a componentes tais como polifenóis do vinho (muito geralmente muito elementos associados ao álcool / entre 10 e 14 / grau vinhos) isso porque ele determina a tipo característico de vinho, se é fresco ou é um vinho evoluído, seja branco ou vermelho. É também a intensidade que é entendida como "camada", e a luminosidade ou brilho, quando se diz que um vinho está vivo ou extinto.

__ As outras qualidades que o olho determina, como a Limpidez, que indica a transparência de um vinho até sua turbidez. Em Fluidez, determina-se a densidade, ou nível de gordura, bem como a determinação do seu "rasgo", pelo nível de glicerina desse vinho.

__ E a Efervescência indica, se há bolhas e que elas têm um significado, isto é, se elas são específicas para a elaboração ou derivadas de um defeito de longo prazo na garrafa, como poderia ser, quando elas ocorreram na garrafa e determinam uma séria defeito de vinho.

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