EL VINO EN EL MOMENTO DEL CANTINERO / BLOG __AMBOADES® __Nº 275

EL VINO EN EL MOMENTO DEL CANTINERO / BLOG __AMBOADES® __Nº 275

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[12/11/2020] _]EL_]CIVA_]OPINIÓN_] Por Miguel Ángel Flores Gonzalo. VINO MAN®

E.L. C.I.V.A. |O |R |I |G |N |A |L | 

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EL VIN_O EN EL MOMENT_O DEL CANTINERO_O 

[12/11/2020] _]EL_]CIVA_]OPINIÓN_] 

Por Miguel Ángel Flores Gonzalo. VINO MAN®

__Una de las cosas más extravagantes que uno (yo), se encuentra en muchos sitios que están dedicados a poner vino dentro de vasijas de vidrio, que no cristal, es a un cantinero científico, tabernero a más, camarero con ínfulas o mesero cuatro estrellas; y que una ignaro de la mayoría de ellos (y ellas también) se auto llaman lo de saber (y la mayoría dicen que mucho) sobre esto que llamamos “bebida alcohólica que se obtiene por la fermentación del (estrujado y exprimido liquido) jugo de la (fruta) uva (variedades vinificables)”, con un nombre impronunciable en la lengua latina hispana, que empieza por “s”, en lengua latina franca.

_Bien pues estos (as) profesionales (as), que como un tal Facundo Di Genova en su libro “El barman científico. Tratado de alcohología”, -según lo mira Antonio Egido- trasmite la idea que hay muchos inanes e ignaros “simples cantineros”, que puestos en esas fortalezas tras las murallas de sus barras y muchas “altas mesas”, por solo el hecho de tener en sus manos una botella de vino, que por la razón SNOB de turno, el productor de la misma dice que hay que pagar por ello mucho; pues el ignoro mesero con solo la ciencia del engaño, picardía y vileza, se re-fortalece y no comparte su sabiduría, porque no es sabio es soberbio, sino que lo que hace en verdad, es una relativa humillación y hasta insulto a quien verdaderamente solo le tiene que servir, y encima le va a pagar sus buenos dineros, por un porcentaje en la actualidad de un 1000% y mucho más.

_Pero lo bueno de esta actual malísima realidad, es que por fin algunos de estos científicos meseros o titulados cantineros, no pueden hacer de las suyas, que solo en verdad tiene un nombre, que no es el de compartir o colaborar o divulgar, sino otro verbo que empieza por e “o” también el verbo que empieza por “r”. Pero gracias a Dios, qué en su infinita bondad, ha hecho llegar estos tiempos por medio de esta desgracia para también, a ver si aprendemos a colocar “honrada y humanamente” bien, bien, todas las “cosas” de este mundo, de una vez por todas, y los meseros sean científicos, titulados o no, lo que deben ser, como debemos ser los demás es sencillamente honrados, coherentes, sensibles y buenas personas, pero realmente.

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THE. C.I.V.A. | O | R | I | G | N | A | L |

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HE WIN_E AT THE TIM_E OF THE BARTEND_ER

[11/12/2020] _]THE_]CIVA_]OPINION_] By Miguel Ángel Flores Gonzalo. MAN WINE® VINO MAN®

__One of the most extravagant things that one (me), is found in many places that are dedicated to putting wine in glass jars, not glass, is a scientific bartender, a bartender, a waiter with pretenses or a four-star waiter , and that one of the majority of them (and they too) call themselves what to know (and most say a lot) about what we call "alcoholic drink obtained by the fermentation of (squeezed and squeezed liquid) juice de la (fruit) uva (vinificables varieties) ”, with an unpronounceable name in the Latin Hispanic language, which begins with“ s ”, in the Latin lingua franca.

_Well, these (as) professionals (as), like a certain Facundo Di Genova in his book “The scientific barman. Treatise on alcoholology ”, -as Antonio Egido looks at it- conveys the idea that there are many inane and ignorant“ simple bartenders ”, who placed in those fortresses behind the walls of their bars and many“ high tables ”, just for the fact of having in his hands a bottle of wine, which for the SNOB reason on duty, the producer of it says that you have to pay a lot for it; Well, the ignorant waiter with only the science of deception, mischief and vileness, is re-strengthened and does not share his wisdom, because he is not wise he is arrogant, but what he does in truth is a relative humiliation and even insults to those who truly It only has to serve him, and on top of that he is going to pay him good money, for a percentage currently of 1000% and much more.

_But the good thing about this current very bad reality is that finally some of these scientific waiters or bartenders can not do theirs, that only really has a name, which is not to share or collaborate or disseminate, but another verb that begins with e "o" also the verb that begins with "r". God in his infinite goodness, has brought these times through this misfortune to also see if we learn to place "honestly and humanely" well, well, all the "things" of this world, once and for all, and the waiters are scientists, graduates or not, what they should be, how others should be is simply honest, consistent, sensitive and good people, but really.

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O VINH_O NA HOR_A DO BARM_AN

[12/11/2020] _]A_]CIVA_]OPINIÃO_] Por Miguel Angel Flores Gonzalo. VINHO HOMEM® VINO MAN®

__Uma das coisas mais extravagantes que alguém (eu), se encontra em muitos lugares que se dedicam a colocar vinho em potes de vidro, não vidro, é um bartender científico, um bartender, um garçom com pretensões ou um garçom quatro estrelas , e que um da maioria deles (e eles também) se autodenomina o que saber (e a maioria fala muito) sobre o que chamamos de "bebida alcoólica obtida pela fermentação de suco (líquido espremido e espremido) de la (fruta) uva (variedades vinificáveis) ”, com um nome impronunciável na língua latina hispânica, que começa com“ s ”, na língua franca latina.

_Bem, esses (as) profissionais (as), como um certo Facundo Di Genova em seu livro “O barman científico. Tratado de alcoolologia ”, -como analisa Antonio Egido- transmite a ideia de que há muitos“ bartenders simples ”estúpidos e ignorantes, que se colocavam nessas fortalezas atrás das paredes dos seus bares e em muitas“ mesas altas ”, pelo simples facto de terem nas mãos uma garrafa de vinho, que pelo motivo SNOB de plantão, o produtor diz que você tem que pagar muito por isso; Pois bem, o garçom ignorante com apenas a ciência do engano, da maldade e da vileza, se fortalece e não compartilha de sua sabedoria, porque não é sábio ele é arrogante, mas o que ele faz na verdade é uma humilhação relativa e até mesmo um insulto a quem verdadeiramente Basta atendê-lo e, além disso, você pagará o seu bom dinheiro, por uma porcentagem atualmente de 1000% e muito mais.

_Mas o bom dessa péssima realidade atual é que enfim alguns desses garçons ou bartenders científicos não conseguem fazer o deles, que só tem um nome mesmo, que não é compartilhar, nem colaborar, nem divulgar, mas outro verbo que começa com e "o" também é o verbo que começa com "r". Deus em sua infinita bondade, trouxe estes tempos através deste infortúnio para ver também se aprendemos a colocar "honesta e humanamente" bem, bem, todas as "coisas" deste mundo, de uma vez por todas, e garçons são cientistas, graduados ou não, o que deveriam ser, assim como deveríamos ser os outros é simplesmente gente honesta, consistente, sensível e boa, mas realmente.

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IL VIN_O AI TIEMP_I DEL BARM_AN

[11/12/2020] _]LA_]CIVA_]OPINIONE_] di Miguel Angel Flores Gonzalo. VINO UOMO® VINO MAN®

Una delle cose più stravaganti che uno (io) trova in molti luoghi che si dedicano a mettere il vino in vasi di vetro, che non sono di vetro, è un barista scientifico, un oste, un barista con un sacco di gonfiori, o un cameriere a quattro stelle, e che un'incognita della maggior parte di loro (e anche loro) si definisce quella di conoscere (e la maggior parte dice molto) su questo che noi chiamiamo "bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione del succo (pigiato e spremuto) dell'uva (frutta) (varietà vinificabili)", con un nome impronunciabile nella lingua latina ispanica, che inizia con la "s", nella lingua latina francese.

Questi professionisti, come Facundo Di Genova nel suo libro "El barman científico". A Treatise on Alcoholology", -come vede Antonio Egido- trasmette l'idea che ci sono molti inanes e ignorano i "semplici baristi", che mettono in quelle fortezze dietro le mura dei loro bar e molti "tavoli alti", solo per il fatto di avere una bottiglia di vino in mano, che per il motivo SNOB a sua volta, il produttore della stessa dice che si deve pagare molto per questo; Perché il cameriere ignorato con la sola scienza dell'inganno, della malizia e del vilipendio, si rafforza e non condivide la sua saggezza, perché non è saggio è arrogante, ma quello che fa in verità, è una relativa umiliazione e persino un insulto a chi in realtà deve solo servirlo, e per di più pagherà il suo buon prezzo, per una percentuale attualmente del 1000% e molto di più.

Ma la cosa buona di questa brutta realtà attuale è che finalmente alcuni di questi scienziati, camerieri o baristi, non possono fare la loro cosa, che in realtà ha un solo nome, che non è quello di condividere o collaborare o diffondere, ma un altro verbo che inizia con la e "o" anche il verbo che inizia con la "r". Dio, nella sua infinita bontà, ha fatto arrivare questi tempi attraverso questa disgrazia anche per vedere se impariamo a mettere "onestamente e umanamente" bene, bene, tutte le "cose" di questo mondo, una volta per tutte, e i camerieri, siano essi scienziati, qualificati o no, quello che dovrebbero essere, come noi dovremmo essere gli altri, è semplicemente gente onesta, coerente, sensibile e buona, ma davvero.

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C.I.V.A. | 原 | 文 |

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巴尔曼时的葡萄酒。

[11/12/2020] _] CIVA_] 通_] 意见_] (_] EL_] CIVA_] OPINIÓN_]) 作者：米格尔·安杰尔·弗洛雷斯·贡萨洛 (Miguel Ángel Flores Gonzalo)。酒人® ( VINO MAN® )作者：Miguel Angel Flores Gonzalo

__个人（我）在很多专门把酒装进玻璃器皿里的地方，最奢侈的一件事，不是玻璃器皿，而是科学的调酒师、酒馆管理员、浮躁的调酒师，或者四星级的服务员。和他们大多数 (和他们太) 的未知数称自己知道 (和大多数说很多) 关于这我们称之为 "由 (水果) 葡萄 (vinificable 品种) 的 (粉碎和挤压的液体) 果汁发酵获得的酒精饮料"，与一个不可发音的名称在西班牙的拉丁语中，以 "s"，在拉丁法语中开始。

__这些专业人士，如Facundo Di Genova在他的书 "El barman científico. 酒精学论文"，-安东尼奥 - 埃吉多看到它-传达的想法有许多无厘头和忽略 "简单的调酒师"，他们放置在这些堡垒背后的墙壁的酒吧和许多 "高表"，只是为了有一瓶酒在他们手中，其中的原因 SNOB 反过来，相同的生产者说你要为它付出很多。因为只有欺骗、恶作剧和卑鄙的科学的被忽视的服务员，是被重新强化的，并没有分享他的智慧，因为他没有智慧是傲慢的，但他在事实中的所作所为，对那些真正只需要为他服务的人来说，是一种相对的羞辱，甚至是侮辱，除此之外，他还会支付他的好钱，目前的比例是1000%，甚至更多。

__但好在目前这个糟糕的现实是，终于有一些科学家、服务员或调酒师不能做自己的事了，这事其实只有一个名字，就是不分享不合作不传播，而是另一个以e "o "开头的动词也是以 "r "开头的动词。上帝以他无限的仁慈，让这些时代的到来，通过这种不幸也，看我们是否学会把 "诚实和人性 "安置好，好，这个世界上所有的 "东西"，一劳永逸，而那些服务员，不管他们是科学家，合格与否，他们应该是什么，就像我们应该是其他人一样，只是诚实，连贯，敏感和善良的人，但真的。

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VINO, HOSTELERÍA, TURISMO, COVID19 / BLOG __AMBOADES® __Nº 260

ESTILO AMBOADES®

[22/06/2020] _]EL_]CIVA_]INFORMA_]

Por Miguel Ángel Flores  Gonzalo. VINO MAN®

__ VINO, HOSTELERÍA, TURISMO, COVID19.- (La Tribuna de Toledo 15.6.20)

“…el COVID19 no se ha controlado ni erradicado, dando lugar a que la incertidumbre de la mayoría de clientes sensatos y con bolsillos muy exiguos...”

___La realidad de la vida que estamos viviendo, ciertamente hace que la incertidumbre, sea la constante que vive la sociedad al completo, aunque en apariencia se nos cuente y se transmita que lo malo ya ha pasado y que la vida nueva es esta. Pero en verdad ¿esto el modo de vida nuevo? En verdad modestamente creo que el modo de vida nuevo hace que todo se retraiga, o por lo menos debiera ser eso si lo que se aprecia son los intereses más puramente humanos. Veamos, como realmente se encuentra la situación, para el vino según datos muy actuales en el campo según los ajustes de los mercados, muchos elaboradores (bodegas) con presencia en el extranjero que es buena parte de su economía interna  y sostén, al haber una bajada de consumos por la crisis internacional que se está produciendo, por lo que han previsto que van a reducir no el precio de compra a los agricultores (que quizá también) sino aún más drástico que no van a comprar uva o van a frenar sus cantidades de compra respecto de años anteriores, como lo han indicado por carta muchas bodegas de renombre a sus proveedores agricultores.

___Todo ello en medio de un necesario cierre, por la seguridad sanitaria de todos, de todo espacio abierto al público en verdad no necesario en extrema necesidad, como así ha sido el cierre de toda la hostelería abierta al público desde bares, restaurantes y hoteles, siendo esto un quebranto sustancial al uno de los sectores más importantes de la economía española. El vino y la hostelería por cuestiones evidentes están muy unidos, y la lógica lleva a que si ha habido un cierre por parte de unos clientes de un producto, obvio es que esos proveedores también se han quebrantado, por la bajada casi total de sus ventas en ese sector durante muchas semanas, haciendo que las pérdidas para proveedores y compradores para terceros clientes hayan sido muy grandes.

___Y por extensión la baza mollar de la hostelería es el turismo íntimamente unido a la hostelería, y este sin ese esqueleto bien preparado complicado su movimiento y vida. Pero todo pivota, por algo nada controlable aún y es que el COVID19 no se ha controlado ni erradicado, dando lugar a que la incertidumbre de la mayoría de clientes sensatos y con bolsillos muy exiguos por limitados recursos hacen que dejen de consumir, y ¿Si se vuelve a cerrar en otoño?  

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[06/22/2020] _] THE_] CIVA_] INFORMS_]

By Miguel Ángel Flores Gonzalo. VINO MAN®

__ WINE, HOSTELERÍA, TURISMO, COVID19.- (La Tribuna de Toledo 22.6.20)

"...COVID19 has not been controlled or eradicated, giving rise to the uncertainty of the majority of sensible customers with very small pockets...".

___The reality of the life we ​​are living, certainly makes uncertainty the constant that the entire society lives, although apparently we are told and transmitted that the bad has already happened and that the new life is this. But really, is this the new way of life? I truly modestly believe that the new way of life makes everything retract, or at least it should be that if what is appreciated is the most purely human interests. Let's see, as the situation really is, for wine according to very current data in the field according to the adjustments of the markets, many producers (wineries) with a presence abroad that is a good part of their internal economy and support, having a decrease in consumption due to the international crisis that is taking place, so they have predicted that they will reduce not the purchase price from farmers (which perhaps also) but even more drastically that they will not buy grapes or will stop their quantities purchase compared to previous years, as many renowned wineries have indicated by letter to their agricultural suppliers.

___All this in the midst of a necessary closure, for everyone's health security, of any space open to the public, not really necessary in extreme need, as has been the closure of all the hospitality open to the public from bars, restaurants and hotels, this being a substantial loss to one of the most important sectors of the Spanish economy. Wine and hospitality for obvious reasons are very close, and the logic leads to the fact that if there has been a closure by some customers of a product, it is obvious that these suppliers have also broken down, due to the almost total drop in their sales. in that sector for many weeks, causing losses for suppliers and buyers for third-party clients to be very large.

___ And by extension the trump card of the hospitality industry is tourism closely linked to the hospitality industry, and this without that well-prepared skeleton complicated its movement and life. But everything pivots, for something not yet controllable and that is that the COVID19 has not been controlled or eradicated, giving rise to the fact that the uncertainty of the majority of sensible customers and with very meager pockets due to limited resources make them stop consuming, and what if closes again in the fall?

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[22/06/2020] _] O_] CIVA_] INFORMA_]

Por Miguel Ángel Flores Gonzalo. VINO MAN®

__ VINHO, HOSTELERÍA, TURISMO, COVID19.- (La Tribuna de Toledo 22.6.20)

"... COVID19 não foi controlado ou erradicado, dando origem à incerteza da maioria dos clientes sensíveis com bolsos muito pequenos..."

___ A realidade da vida que estamos vivendo, certamente torna a incerteza a constante que toda a sociedade vive, embora aparentemente nos digam e transmitam que o mal já aconteceu e que a nova vida é essa. Mas realmente, este é o novo modo de vida? Na verdade, modestamente, acho que o novo modo de vida retrai tudo, ou pelo menos deveria ser que, se o que é apreciado são os interesses mais puramente humanos. Vejamos, como realmente é a situação, para o vinho, de acordo com dados muito atuais em campo, de acordo com os ajustes dos mercados, muitos produtores (vinícolas) com presença no exterior que são boa parte de sua economia e apoio internos, tendo uma queda no consumo devido à crise internacional que está ocorrendo; portanto, eles previram que não reduziriam o preço de compra dos agricultores (o que talvez também), mas ainda mais drasticamente que não comprariam uvas ou interromperiam suas quantidades compra em comparação com anos anteriores, como muitas vinícolas de renome indicaram por carta a seus fornecedores agrícolas.

___ Tudo isso em meio a um fechamento necessário, para a segurança sanitária de todos, de qualquer espaço aberto ao público, não realmente necessário em extrema necessidade, como foi o fechamento de toda a hospitalidade aberta ao público de bares, restaurantes e hotéis, sendo uma perda substancial para um dos setores mais importantes da economia espanhola. O vinho e a hospitalidade, por razões óbvias, são muito próximos, e a lógica leva ao fato de que, se alguns clientes fecharem um produto, é óbvio que esses fornecedores também quebraram, devido à queda quase total de suas vendas. nesse setor por muitas semanas, causando perdas muito grandes para fornecedores e compradores de clientes terceiros.

___ E, por extensão, o trunfo da indústria da hospitalidade é o turismo intimamente ligado à indústria da hospitalidade, e isso sem esse esqueleto bem preparado complicou seu movimento e sua vida. Mas tudo gira, para algo ainda não controlável e que o COVID19 não foi controlado ou erradicado, dando origem ao fato de que a incerteza da maioria dos clientes sensíveis e com bolsos muito escassos devido a recursos limitados os faz parar de consumir e se fecha novamente no outono?

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[22/06/2020] _] LA_] CIVA_] INFORMA_]

Di Miguel Ángel Flores Gonzalo. VINO MAN®

__ VINO, HOSTELERÍA, TURISMO, COVID19.- (La Tribuna de Toledo 22.6.20)

"... COVID19 non è stato controllato o sradicato, dando origine all'incertezza della maggior parte dei clienti sensibili con tasche molto piccole..."

___La realtà della vita che stiamo vivendo, rende certamente l'incertezza la costante che vive l'intera società, anche se apparentemente ci viene detto e trasmesso che il male è già accaduto e che la nuova vita è questa. Ma davvero, è questo il nuovo modo di vivere? In verità, modestamente, penso che il nuovo modo di vivere faccia ritrarre tutto, o almeno dovrebbe essere che se ciò che viene apprezzato sono gli interessi più puramente umani. Vediamo, com'è la situazione, per il vino in base ai dati molto attuali sul campo in base agli adeguamenti dei mercati, molti produttori (cantine) con una presenza all'estero che è una buona parte della loro economia interna e del supporto, poiché esiste un calo dei consumi a causa della crisi internazionale che si sta verificando, quindi hanno previsto che non ridurranno il prezzo di acquisto dagli agricoltori (che forse anche) ma anche più drasticamente che non compreranno uva o ne fermeranno le quantità acquisto rispetto agli anni precedenti, come molte rinomate cantine hanno indicato per lettera ai loro fornitori agricoli.

___Tutto questo nel mezzo di una chiusura necessaria, per la sicurezza sanitaria di tutti, di qualsiasi spazio aperto al pubblico, non proprio necessario in condizioni di estrema necessità, come è stata la chiusura di tutta l'ospitalità aperta al pubblico da bar, ristoranti e hotel, questa è una perdita sostanziale per uno dei settori più importanti dell'economia spagnola. Il vino e l'ospitalità per ovvi motivi sono molto vicini e la logica porta al fatto che se alcuni clienti hanno chiuso un prodotto, è ovvio che anche questi fornitori si sono guastati, a causa del calo quasi totale delle loro vendite. in quel settore per molte settimane, causando perdite ingenti per fornitori e acquirenti per clienti terzi.

___ E per estensione la carta vincente del settore dell'ospitalità è il turismo strettamente legato al settore dell'ospitalità, e questo senza quello scheletro ben preparato ha complicato il suo movimento e la sua vita. Ma tutto ruota, per qualcosa non ancora controllabile e cioè che il COVID19 non è stato controllato o sradicato, portando all'incertezza della maggior parte dei clienti sensibili e con tasche molto scarse a causa delle risorse limitate, facendole smettere di consumare, e se chiude di nuovo in autunno?

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[06/22/2020] _] 汽­_] 水_]  ( _] EL_] CIVA_] INFORMA_] )

作者：米格尔天使花冈萨洛 (MiguelÁngelFlores Gonzalo)。曼酒® ( VINO MAN® )

__葡萄酒，霍斯特勒里亚，托里斯莫，COVID1919.- (托莱多的论坛) [La Tribuna de Toledo 15.6.20]

“…冠状病毒病19尚未得到控制或根除，这导致大多数明智的客户（口袋很小）的不确定性…”

  

___我们所生活的现实确实使不确定性成为整个社会生活的常数，尽管显然我们被告知并传播出坏事已经发生，而新生活就是这样。但是，真的，这是新的生活方式吗？实际上，我谦虚地认为，新的生活方式会使一切缩回，或者至少应该是，如果被欣赏的是最纯粹的人类利益。让我们看一下实际情况，根据市场的调整，根据该领域的最新数据，许多生产商（酿酒厂）在国外都有业务，这是其内部经济和支持的重要组成部分，由于正在发生的国际危机导致消费量下降，因此他们预测，他们将不会降低从农民那里购买的价格（也许也能降低价格），但会更加急剧地降低他们不会购买葡萄或停止生产葡萄的数量与往年相比，许多知名酿酒厂在致农业供应商的信中都表示要购买。

___所有这一切都是为了所有人的健康安全，在任何对公众开放的地方都必须关闭，而在极端需要中并不是真正必要的，就像对酒吧，饭店和旅馆向公众开放的所有招待一样，这是西班牙经济最重要部门之一的重大损失。出于明显的原因，葡萄酒和款待业非常接近，并且逻辑导致这样的事实：如果某些客户关闭了产品，很显然，由于供应商的销售几乎全部下降，这些供应商也已经崩溃了。在该行业中持续了数周之久，给第三方客户的供应商和购买者造成了巨大损失。

___并且通过扩展，酒店业的王牌是与酒店业紧密相关的旅游业，而如果没有准备充分的骨架，这将使它的运动和生活变得复杂。但是一切都围绕着无法控制的事情展开，那就是冠状病毒病19尚未得到控制或根除，这导致了一个事实，即大多数明智客户的不确定性以及由于资源有限而造成的零花钱使他们停止了消费，如果在秋天再次关闭？

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