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lunes, 18 de mayo de 2020

EL SOLITARIO Y TRISTE CAMPO DE LA PRIMAVERA DEL 2020 / BLOG __AMBOADES® __Nº 242

VINO MAN

[18/05/2020] _]EL_]CIVA _]INFORMA_]
Por Miguel Ángel Flores Gonzalo. BLOG __AMBOADES® __Nº 242 - TEXTO

__ EL SOLITARIO Y TRISTE CAMPO DE LA PRIMAVERA DEL 2020.- (fuente.- A. Gil-Logroño/14.5.20)
Nunca en la vida he visto el campo tan triste, tan silencioso, con una sensación de soledad enorme...”
___ Este es el extracto de un reportaje de A. Gil de Logroño, en el cual explica de una manera simple, cual es la realidad de la agricultura en general y la vitucultura en particular, que vive y vivirá campo de España en los próximos y largos tiempos. El autor expone esta dura y clara realidad del campo, mediante el ejemplo de un viticultor de Uruñuela (La Rioja), es Damián Sáenz Ángulo de casi 70 años y dice: “Nunca en la vida he visto el campo tan triste, tan silencioso, con una sensación de soledad enorme con tus guantes y mascarilla; de hecho, los conejos, incluso corzos, se acercan cuando antes salían corriendo”.
___ Además según la realidad de este momento actual de la primavera del 2020, el muy maduro viticultor indica sencillamente, su preocupación de la evolución natural de la viña y no sólo por la excesiva humedad, que la hará bastante más “cara” dice, sino también por lo mollar del asunto y comenta el viticultor que la inquietud que hay en el campo es: “La preocupación es aguda; hay vecinos que han recibido cartas en las que les dicen que no les van a recoger las uvas (se supone de las bodegas compradoras a las que abastecen desde hace años) y siguen yendo a los viñedos...; que no te cojan el fruto que has trabajado durante todo el año es lo peor que te puede pasar”.
___ En resumen de una manera clara y simple, es como está la realidad del sector del vino, en La Rioja, pero que por ende seguro es la muestra y el patrón de lo que, está sucediendo y sucederá en el futuro más próximo, y por esta espantosa realidad el futuro ya está aquí, que cantara Radio Futura al filan de los años setenta.
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VINO MAN (MAN WINE)
[05/18/2020] _]THE_]CIVA_]INFORMS_]
By Miguel Ángel Flores Gonzalo.

__ THE SOLITARY AND SAD FIELD OF THE SPRING OF 2020.- (source.- A. Gil-Logroño / 14.5.20)
"Never in my life have I seen the field so sad, so silent, with a feeling of enormous solitude..."
___ This is an excerpt from a report by A. Gil de Logroño, in which he explains in a simple way, what is the reality of agriculture in general and vituculture in particular, who lives and will live in the countryside of Spain in the next and long times. The author exposes this harsh and clear reality of the field, using the example of a winegrower from Uruñuela (La Rioja), he is Damián Sáenz Ángulo, almost 70 years old, and says: “I have never seen the field so sad, so silent, with a feeling of enormous solitude with your gloves and mask; in fact, rabbits, even roe deer, approach when they used to run away before”.
___ Furthermore, according to the reality of this current moment of spring 2020, the very mature winegrower simply indicates his concern about the natural evolution of the vineyard and not only because of the excessive humidity, which will make it much more "expensive", he says, but Also due to the great nature of the matter, and the viticulturist comments that the concern in the field is: “The concern is acute; there are neighbors who have received letters in which they are told that they are not going to pick up the grapes (they are supposed to be from the buying wineries they have been supplying for years) and continue to go to the vineyards...; that they do not take the fruit that you have worked throughout the year is the worst thing that can happen to you”.
___ In summary, in a clear and simple way, this is how the reality of the wine sector is, in La Rioja, but that for sure is the sample and the pattern of what is happening and will happen in the nearest future, and for this dreadful reality the future is already here, that Radio Futura sang at the end of the seventies.
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VINO MAN(VINHO HOMEM)
[05/11/2020] _]RELATÓRIOS_]DA_]CIVA_]
Por Miguel Ángel Flores Gonzalo.

__ O CAMPO SOLITÁRIO E TRISTE DA PRIMAVERA DE 2020.- (fonte.- A. Gil-Logroño / 14.5.20)
"Nunca na minha vida vi o campo tão triste, tão silencioso, com um sentimento de enorme solidão..."
___ Este é um trecho de um relatório de A. Gil de Logroño, no qual ele explica de maneira simples qual é a realidade da agricultura em geral e da vitucultura em particular, que vive e viverá no interior da Espanha no próximo e tempos longos. O autor expõe essa dura e clara realidade do campo, usando o exemplo de um viticultor de Uruñuela (La Rioja), ele é Damián Sáenz Ángulo, com quase 70 anos e diz: “Nunca vi o campo tão triste, tão silencioso, com uma sensação de enorme solidão com suas luvas e máscara; na verdade, coelhos, até veados, se aproximam quando costumavam fugir antes”.
___ Ainda de acordo com a realidade deste momento atual da primavera de 2020, o viticultor muito maduro simplesmente indica sua preocupação com a evolução natural da vinha e não apenas por causa da umidade excessiva, que a tornará muito mais "cara", diz ele, mas Também devido à grande natureza do assunto, e o viticultor comenta que a preocupação no campo é: “A preocupação é aguda; há vizinhos que receberam cartas nas quais lhes dizem que não vão colher as uvas (eles deveriam pertencer às vinícolas que fornecem há anos) e continuam a ir às vinhas...; que eles não colhem o fruto que você trabalhou ao longo do ano é a pior coisa que pode lhe acontecer”.
___ Em resumo, de uma maneira clara e simples, é assim que a realidade do setor vitivinícola é, em La Rioja, mas que com certeza é a amostra e o padrão do que está acontecendo e que acontecerá no futuro próximo, e por esta terrível realidade o futuro já está aqui, que a Rádio Futura cantou no final dos anos setenta. 
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VINO MAN (VINO DELL'UOMO)
[18/05/2020] _]RAPPORTI_]CIVA_] 
Di Miguel Ángel Flores Gonzalo.

__ IL CAMPO SOLITARIO E SAD DELLA PRIMAVERA DEL 2020.- (fonte.- A. Gil-Logroño / 14.5.20)
"Mai nella mia vita ho visto il campo così triste, così silenzioso, con una sensazione di enorme solitudine..."
___ Questo è un estratto di un rapporto di A. Gil de Logroño, in cui spiega in modo semplice, qual è la realtà dell'agricoltura in generale e della vitucoltura in particolare, che vive e vivrà nelle campagne della Spagna nel prossimo e tempi lunghi. L'autore svela questa dura e chiara realtà del campo, usando l'esempio di un viticoltore di Uruñuela (La Rioja), è Damián Sáenz Ángulo, quasi 70 anni, e dice: "Non ho mai visto il campo così triste, così silenzioso, con una sensazione di enorme solitudine con i guanti e la maschera; infatti, i conigli, persino i caprioli, si avvicinano quando scappavano prima".
___ Anche secondo la realtà di questo momento attuale della primavera 2020, il viticoltore molto maturo indica semplicemente la sua preoccupazione per la naturale evoluzione del vigneto e non solo per l'eccessiva umidità, che lo renderà molto più "costoso", dice, ma Anche a causa della grande natura della questione, e il viticoltore commenta che la preoccupazione nel campo è: “La preoccupazione è acuta; ci sono vicini che hanno ricevuto lettere in cui viene detto loro che non raccoglieranno l'uva (si suppone che provengano dalle cantine che acquistano da anni) e continuino ad andare nei vigneti...; che non prendano i frutti che hai lavorato durante l'anno è la cosa peggiore che ti possa succedere”.
___ In sintesi, in modo chiaro e semplice, ecco come è la realtà del settore vitivinicolo, a La Rioja, ma questo è sicuramente il campione e lo schema di ciò che sta accadendo e accadrà nel prossimo futuro, e per questa terribile realtà il futuro è già qui, che Radio Futura ha cantato alla fine degli anni Settanta. 
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VINO MAN (曼酒)
[18/05/2020] _]CIVA_]报告_]
作者:MiguelÁngelFlores Gonzalo

__ 2020年春季的寂寞而悲伤的领域。-(吉·德洛格尼奥(Gil de Logroño)/ 14.5.20
我一生中从未见过如此悲伤,如此寂静,充满孤独感的田野……”
___德洛格罗尼奥(Gil de Logroño)的一份报告摘录,其中他以简单的方式解释了一般农业以及尤其是葡萄栽培的现实情况,他们今后将生活在西班牙的乡村中,并将在此生活。好长时间作者以乌鲁涅埃尔拉(拉里奥哈)的一位葡萄种植者为例,揭示了这个严峻而清晰的现实。他是达米安·萨恩斯·安古洛(Damián Sáenz Ángulo),享年70岁。他说:戴着手套和口罩感到极为孤独;实际上,兔子,甚至ro以前都曾经逃跑过。
___此外,根据2020年春季这一当前时刻的现实情况,非常成熟的酿酒师只是表明了他对葡萄园自然进化的关注,不仅是因为湿度过高,这将使其变得更加,但他说,同样由于事情的本质,葡萄种植学家认为该领域的关注点是:有邻居收到了一封信,告诉他们他们不会采摘葡萄 (他们应该是从他们已经供应了多年的酿酒厂购买的), 然后继续去葡萄园... ;们没有拿走您全年工作的成果,这是您可能发生的最糟糕的事情
___总之,这是一种清晰而简单的方式,这就是拉里奥哈 (La Rioja)葡萄酒业的现状,但是可以肯定的是,在不久的将来发生的事和将要发生的事的样本和模式,以及对于这个可怕的现实,未来已经到了,富图拉广播电台在七十年代末演唱。
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viernes, 3 de noviembre de 2017

LA REALIDAD EN EL SECTOR al Estilo Amboades - Texto -- BLOG _ AMBOADES _ Nº 189

A.      S.A.B.E.R. __Y no solo para amboadistas y tabergantes.
N.A.M.E.L.Y. __And not just for amboadistas and tabergantes.
A. S.A.B.E.R. __E não apenas para amboadistas e tabergantes.



CULTURA y VINO
 La REALIDAD En El SECTOR
Al Estilo Amboades®   

_  Hace varias décadas, en los años setenta, el consumo de vino por cabeza se situaba en más de 40 litros por persona al año. Año tras año se fue reduciendo esa demanda hasta la situación actual, en la que el consumo por persona asciende a solo 21 litros, colocando ESPAÑA A LA COLA DE LOS PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES según el ranking elaborado por el Wine Institute en 2014.
_  SEGÚN LOS EXPERTOS, SE TRATA DE UNOS DATOS MUY POR DEBAJO DE LO PREVISIBLE PARA UN PAÍS PRODUCTOR Y DE GRAN TRADICIÓN VITIVINÍCOLA. Maté, V. (10 de abril de 2017). El consumo del vino crece en España por primera vez en décadas. El País. Recuperado de https: //elpais.com/economia /2017/04/10/actualidad/1491776727_273567.html
_  Quizá en España se esté elevando el consumo del vino según las estadísticas, pero la realidad es que en hostelería de España, que es verdaderamente el sector más dinamizador del vino como lo es la hostelería española, la realidad cotidiana es cuando alguien pide una copa de vino, la respuesta en la inmensa mayoría de los establecimientos y de su profesionales es: -“tenemos un muy bueno”. O aún mejor, incluso estando en Toledo, Teruel, Mérida o Madrid nos responden con lo más clásico "riojita o riberita" o si es blanco "un ruedita" (¿A lo mejor son nuevas Denominaciones de Origen?). Pero la respuesta-reproche de quienes incluso se sienten más hosteleros, es: “no se puede tener de todo y tampoco hay tanta gente que entiende tanto de vino”. Autor: Miguel Ángel Flores Gonzalo..Enólogo/consultor.

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CULTURE
and WINE
REALITY In The 
SECTOR In The 
Style Amboades® 



_ Several decades ago, in the seventies, per capita wine consumption stood at more than 40 liters per person per year. Year after year that demand was reduced to the current situation, in which the consumption per person amounts to only 21 liters, placing SPAIN TO THE QUEUE OF THE MAIN PRODUCING COUNTRIES according to the ranking prepared by the Wine Institute in 2014.
_ ACCORDING TO THE EXPERTS, IT IS ABOUT A FEW DATA UNDER WHAT IS FORECAST FOR A PRODUCING COUNTRY AND A GREAT WINE TRADITION. Maté, V. (April 10, 2017). Wine consumption grows in Spain for the first time in decades. The country. Retrieved from https: //elpais.com/economia/2017/04/10/actualidad/1491776727 _273567.html
_ Perhaps in Spain the consumption of wine is rising according to statistics, but the reality is that in the hotel industry in Spain, which is truly the most dynamic sector of wine as is the Spanish hotel industry, everyday reality is when someone asks for a drink of wine, the answer in the vast majority of establishments and their professionals is: - "we have a very good". Or even better, even being in Toledo, Teruel, Mérida or Madrid they respond with the most classic "riojita or riberita" or if it is white "a little wheel" (Maybe they are new Denominations of Origin?). But the answer-reproach of those who even feel more hospitable, is: "you can not have everything and there are not so many people who understand wine so much". Author: Miguel Ángel Flores Gonzalo..Enologist/consultant.

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CULTURA 
e VINHO
REALIDADE N
SECTOR N
Estilo Amboades®  


_ Há várias décadas, nos anos setenta, o consumo per capita de vinho era de mais de 40 litros por pessoa por ano. Ano após ano, a demanda foi reduzida à situação atual, em que o consumo por pessoa equivale a apenas 21 litros, colocando ESPANHA NA FILHA DOS PRINCIPAIS PAÍSES PRODUTIVOS de acordo com o ranking elaborado pelo Instituto do Vinho em 2014.
_ DE ACORDO COM OS EXPERTOS, É SOBRE QUAISQUER DADOS SOB O QUE É PREVISTO PARA UM PAÍS PRODUTIVO E UMA GRANDE TRADIÇÃO DE VINHO. Maté, V. (10 de abril de 2017). O consumo de vinho cresce em Espanha pela primeira vez em décadas. O país. Retirado de https: //elpais.com/economía /2017/04/10/actualidad/1491776727_273567.html
_ Talvez em Espanha o consumo de vinho esteja subindo de acordo com as estatísticas, mas a realidade é que na indústria hoteleira em Espanha, que é verdadeiramente o setor mais dinâmico do vinho, como é a indústria hoteleira espanhola, a realidade cotidiana é quando alguém pede uma bebida de vinho, a resposta na grande maioria dos estabelecimentos e seus profissionais é: - "temos muito bom". Ou melhor ainda, mesmo em Toledo, Teruel, Mérida ou Madrid, eles respondem com a "riojita ou riberita" mais clássica ou se é uma "pequena roda" (Talvez sejam novas Denominações de Origem?). Mas a resposta - a censura daqueles que se sentem mais hospitaleiros é: "você não pode ter tudo e não há tantas pessoas que entendem o vinho tanto".  Autor: Miguel Ángel Flores Gonzalo..Enólogo/consultor.
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lunes, 2 de octubre de 2017

LOS DIFERENTES VINOS (2) - BLANCOS a - Texto -- BLOG _ AMBOADES _ Nº 183

A.      S.A.B.E.R. __Y no solo para amboadistas y tabergantes.







DIFERENTES VINOS (TIPOS) IIº BLANCOS  

ELABORACIÓN GENERAL

· Es este el primer Tipo de Vino, el que se elabora a partir de uvas blancas, aunque, y esto es muy interesante, también se puede hacer a base de tintas, si a éstas, antes de la fermentación se les retira el hollejo, verbigracia, el hollejo es la piel exterior de cada una de las uvas, y es el que en sí contiene y guarda a la pulpa que normalmente es blanca, en casi todas las variedades tintas, excepto por ejemplo la Tinta de Toro, que también la pulpa es de color rojo.   
· La obtención del vino blanco, como también del tinto, es gracias al estrujado de la pulpa de las uvas, que da un jugo o mosto cargado de azúcares (glucosa) y junto a la acción de las levaduras, se obtiene el alcohol del mosto, es a esto lo que denominamos fermentación. También durante este proceso se produce gas carbónico. Todo ello se hace en unas condiciones justas de madurez y sanidad de las uvas, en su cosecha y a adecuada temperatura que favorece el proceso.
· La distinción pues de los vinos de color blanco, es a partir de las segundas elaboraciones, muy particulares según sean estas. Haciendo pues que se vaya multiplicando las diferencias entre los vinos a elaborar. Distinguiéndose de una manera general entre, tranquilos o espumosos por el nivel de carbónico, fortificados, dulces y otros, además de  fermentados o criados en madera, y muchos más que intentaré nombrar.
· En líneas muy generales, según la segunda elaboración, es para obtener aromas, colores y sabores totalmente diferentes que si solo fueran vinos de la sencilla cosecha y solo su estrujado, como son los dulces que se le añade azúcar, los espumosos que se genera una segunda fermentación en la botella, etc. Y como caso excepcional son los vinos de crianza biológica como y los de Jerez (Cádiz-España).
Fuente.- Autor Miguel Ángel Flores Gonzalo-Enólogo. EL ENTRENEDOR PERSONAL DEL VINO ESPAÑOL y Fotos INTERNET

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N.A.M.E.L.Y. __And not just for amboadistas and tabergantes.

DIFERENT WINES (TYPES) IIº WHITE GENERAL PREPARATIÓN

• This is the first type of wine, which is made from white grapes, although, and this is very interesting, can also be made with inks, if these, before the fermentation the skin is removed, for example, the skin is the outer skin of each of the grapes, and is the one that contains and stores the pulp that is normally white, in almost all the red varieties, except for example the Ink of Bull, which also pulp is red.
• Obtaining the white wine, as well as the red wine, is thanks to the crushing of the pulp of the grapes, which gives a juice or juice loaded with sugars (glucose) and together with the action of yeasts, alcohol is obtained from the must , this is what we call fermentation. Also during this process carbon dioxide is produced. All this is done in a fair conditions of maturity and sanity of the grapes, in their harvest and at the appropriate temperature that favors the process.
• The distinction of white wines, is based on the second elaborations, very particular as they are. Thus making it multiply the differences between the wines to be elaborated. Distinguishing in a general way between, quiet or sparkling by the level of carbonic, fortified, sweet and others, in addition to fermented or raised in wood, and many more that I will try to name.
• In very general lines, according to the second elaboration, it is to obtain totally different aromas, colors and flavors that if only they were wines of the simple harvest and only its crushed, as they are the sweets that is added sugar, the sparkling ones that generates a second fermentation in the bottle, etc. And as an exceptional case are the wines of organic breeding as well as those of Jerez (Cadiz-Spain).
Source.- Author Miguel Ángel Flores Gonzalo-Oenologist. THE PERSONAL TRAINER OF SPANISH WINE and photos INTERNET

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A. _S.A.B.E.R. __E não apenas para amboadistas e tabergantes.

VINHOS  DIFERENTES (TIPOS) IIº BLANCOS PREPARAÇÂO GERAL


• Este é o primeiro tipo de vinho, que é feito de uvas brancas, embora, e isso seja muito interessante, também pode ser feito com tintas, se estas, antes da fermentação, a pele é removida, por exemplo, a pele é a pele externa de cada uma das uvas, e é a que contém e armazena a polpa que é normalmente branca, em quase todas as variedades vermelhas, exceto, por exemplo, a Tinta de Touro, que também a polpa é vermelha.
• A obtenção de vinho branco, assim como o vermelho, é devido ao esmagamento da polpa de uvas, o que dá um sumo de uva ou sumo carregado com açúcares (glicose) e pela acção de levedura, álcool mosto é obtido , isso é o que chamamos de fermentação. Também durante este processo, o dióxido de carbono é produzido. Tudo isso é feito em condições justas de maturidade e sanidade das uvas, na sua colheita e à temperatura apropriada que favorece o processo.
• A distinção de vinhos brancos, baseia-se nas segundas elaborações, muito particulares como estão. Assim, tornando-se multiplicar as diferenças entre os vinhos a serem elaborados. A distinção entre um modo geral, ainda ou espumante pelo nível de carbono, fortificado, doce e outros além fermentado ou envelhecido em madeira, e muitos mais vão tentar nome.
• Em termos muito gerais, de acordo com o segundo desenho é para aromas, cores e sabor completamente diferente do que se fossem apenas os vinhos da colheita simples e apenas o seu esmagamento, tais como doces de açúcar é adicionado, Espumante gerado uma segunda fermentação na garrafa, etc. E como um caso excepcional são os vinhos de reprodução orgânica, bem como os de Jerez (Cádiz-Espanha).
Fonte.- Autor Miguel Ángel Flores Gonzalo-Enologo. O INSTRUTOR PESSOAL DE VINHO ESPANHOL e fotos INTERNET

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  Blog Amboades ®   - Nº 28 2 nueva época    [03/03/2023] _]el_]civa_]informa_]  al  E S TI LO   AM BOA DES ® Por Miguel Ángel Flores Gonzal...