BLOG __AMBOADES® __Nº 236 (VIDEO)

VINO MAN

SAber ALgo MÁs a 25.03.20: La Anunciación del Ángel a la Virgen María; Santo Mona de Milán, Opispo; San Dimas, El buen ladrón, San Nicodemo de Mammola, Eremita y otros.

··· APORTACIONES PARA SABER ALGO MÁS DEL VINO AL ESTILO AMBOADES. VINO MAN ···

__"LA DECANTACIÓN DE UN VINO (2ª parte)" Al EStilo AMboades.- Hace un par de años en la Taberna Amboades, en Toledo (España). Después de una somera explicación de la reacción del vino en un decantador y sus características, ahora una simple explicación para saber servir un vino desde un decantador.

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Know Something MORE at 03/25/20: The Annunciation of the Angel to the Virgin Mary; Saint Mona of Milan, Opispo; Saint Dimas, The Good Thief, Saint Nicodemus of Mammola, Eremita and others.

··· CONTRIBUTIONS TO KNOW SOMETHING MORE ABOUT WINE IN AMBOADES STYLE. VINO MAN ···

__ "THE DECANTATION OF A WINE (2nd part)" To the AMboades Style.- A couple of years ago in the Tavern Amboades, in Toledo (Spain). After a brief explanation of the reaction of the wine in a decanter and its characteristics, now a simple explanation of how to serve a wine from a decanter.

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SAber algo MAIS em 25/03/20: A Anunciação do Anjo à Virgem Maria; Santa Mona de Milão, Opispo; São Dimas, O Bom Ladrão, São Nicodemos de Mammola, Eremita e outros.

··· CONTRIBUIÇÕES PARA SABER MAIS SOBRE O VINHO NO ESTILO AMBOADES. VINO MAN ···

__ "A DECANTAÇÃO DE UM VINHO (2ª parte)" Ao estilo AMboades.- Alguns anos atrás, na Tavern Amboades, em Toledo (Espanha). Após uma breve explicação da reação do vinho em uma jarra e suas características, agora uma explicação simples de como servir um vinho em uma jarra.

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在03/25/20了解更多信息：天使对圣母玛利亚的报喜； 米兰圣莫娜，奥皮斯波； 圣迪马斯，善贼，玛莫拉的圣尼哥底母，埃雷米塔等人。

···在Amboades风格中做出更多有关葡萄酒的知识。 酒鬼(VINO MAN) ···

__“酒的蜕变（第二部分）”，以安博阿德风格进行。-几年前，在西班牙托莱多的安博阿德酒馆中。  在简要介绍了葡萄酒在a水器中的反应及其特性之后，现在简单介绍如何在de水器中饮用葡萄酒。

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UN DETALLE DEL VINO EN EL SIGLO DE ORO - BLOG _ AMBOADES _ Nº 196

SABER ALGO MÁS - Texto --

BLOG _ AMBOADES _ Nº 196

A. S.A.B.E.R. __Y no solo para amboadistas y tabergantes.

N.A.M.E.L.Y. __And not just for amboadistas and tabergantes.

A. S.A.B.E.R. __E não apenas para amboadistas e tabergantes.

|UN | DetallE | DeL | VinO| EN |SiglO | DE |OrO |

__ Tirso de Molina en la obra de “El Caballero de Gracia”, Ricote dice de Madrid:

… Es villa

que a todos hace merced;

los amigos que mi sed

ha hallado son: La Membrilla…

Esquivias la toledana…

Burguillos que brinda a toca

Y los Molodros de Orgaz

Que se oponen a Apofrin;

Y contra injurias del cierzo

felpas que aforran el bierzo

y martes de San Martín.

A lo que, el caballero de Gracia le dice y contesta a Ricote, que son “buenos amigos”, pero aún más Ricote remacha:

más leales los más viejos;

todos estos, siendo añejos,

me roban el corazón.

Pero parece ser que a renglón seguido da queja de los “curas seglares”, véase:

que aquí llaman taberneros

y andan bautizando cueros.

Solo por una leve pincelada del gran Siglo de Oro, que el gran Tirso de Molina, imprimió para el deleite de entonces y el divertimento de los tiempos de ahora.

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KNOW SOMETHING ELSE – Text - BLOG _ AMBOADES _ Nº 196

A DETAIL OF THE WINE IN A GOLDEN CENTURY

__ Tirso de Molina in the work of "El Caballero de Gracia", Ricote says of Madrid:

... It's a villa

that all do mercy;

the friends that my thirst

has found are: The Membrilla ...

Esquivias la toledana ...

Burguillos that he gives to toca

And the Molodros of Orgaz

Who oppose Apofrin;

And against insults of the wind

plush that make up the bierzo

and Tuesday of San Martín.

To which, the gentleman of Gracia says and answers Ricote, who are "good friends", but even Ricote rivets:

more loyal the older ones;

all these, being old,

they steal my heart

But it seems that in the next row he complains about the "secular priests", see:

that here they call taberneros

and they go chipping leather.

Only by a slight brushstroke of the great Golden Age, which the great Tirso de Molina, printed for the delight of then and the amusement of the times of now.

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SABER ALGO MAIS – Texto - BLOGUE _ AMBOADES _ Nº 196

UM DETALHE DO VINHO EM UM SÉCULO DE OURO

__ Tirso de Molina no trabalho de "El Caballero de Gracia", diz Ricote de Madri:

... é uma villa

que todos fazem misericórdia;

os amigos que minha sede

foi encontrado: The Membrilla ...

Esquivias la toledana ...

Burguillos que ele dá ao toca

E os Molodros de Orgaz

Quem se opõe a Apofrin;

E contra insultos do vento

pelúcia que fazem o bierzo

e terça-feira de San Martín.

Ao que, o cavalheiro de Gracia diz e responde Ricote, que são "bons amigos", mas até rebites Ricote:

mais leais os mais velhos;

tudo isso sendo velho

eles roubam meu coração

Mas parece que na fila seguinte ele reclama dos "padres seculares", veja:

que aqui eles chamam taberneros

e eles vão lascar couro.

Somente por uma ligeira pincelada da grande Idade de Ouro, que o grande Tirso de Molina imprimiu para o deleite de então e a diversão dos tempos de agora.

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EL ENOTURISMO SEGÚN LA RED - Texto -- BLOG _ AMBOADES _ Nº 188

A. S.A.B.E.R.
__Y no solo para amboadistas y tabergantes.

N.A.M.E.L.Y. 

__And not just for amboadistas and tabergantes.

A. S.A.B.E.R. 

__E não apenas para amboadistas e tabergantes.

EL ENOTURISMO SEGÚN LA RED

 (Texto de la columna AMBOADES, del Periódico La Tribuna de Toledo 23.10.17, autor Miguel Ángel Flores Gonzalo) 

   -Una columna muy audaz para lectores muy inteligentes-. “El enoturismo según la red, es: El enoturismo o turismo enológico, es aquel tipo de turismo dedicado a potenciar y a gestionar la riqueza vitivinícola de una determinada zona. Se relaciona con el turismo gastronómico, cultural (arquitectura, arte) y también el nuevo turismo de la salud-belleza (vinoterapia). Los turistas conocen cada zona vitivinícola a través de la degustación de sus vinos y la visita a bodegas y viñedos. Cada día más, todo tipo de visitantes, se acercan a las bodegas a conocer más sobre el proceso de elaboración del vino, desde la recogida de la uva hasta su embotellamiento. Cada bodega en su mayoría, se obsequia al visitante con una degustación de sus vinos. Una forma distinta de adentrarse en el mundo del vino que día tras día está más de moda”. 

   La clave en mi modesta opinión estriba en las últimas palabras, "...más de moda", y también en las palabras del principio, en eso de: "…es aquel tipo de turismo dedicado a potenciar y a gestionar la riqueza vitivinícola de una determinada zona. (...)". 

   En ambos conceptos de esta definición, creo existen errores de bulto, el primero al aplicar la expresión de moda, que como en sí mismo dice esta palabra, se refiere a algo pasajero, y en otros prontos tiempos esto del enoturismo como se trata con esta expresión de moda o moda, simplemente pasará y no se aplicará, ni se hará nada por haber pasado de moda. 

   Otro concepto erróneo, es tratar en el conjunto la palabra turismo, que en definitiva, lo que hace es afianzarse en el concepto anterior, la moda, y uno basado en otro, hace que esto quede muy liviano y solo lleno de sensaciones de corto plazo, siendo en verdad que el vino es de esfuerzos y tratamiento y de largos plazos, y verdaderamente si no es así; ¿Por qué lleva tanto tiempo el enoturismo funcionando y él consumo de vino en España en caída libre y sin frenada? Será porque, verdaderamente éste nuevo turismo, no ataca bien el problema, recuerdo al lector o lectora inteligente: Una forma distinta de adentrarse en el mundo del vino que día tras día está más de moda.” Miguel Ángel Flores, Enólogo (AMBOADES – LA TRIBUNA)

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ENOTOURISM ACCORDING TO THE NETWORK

(Text from the AMBOADES column, from La Tribuna de Toledo newspaper 23.10.17) 

 -A very bold column for very intelligent readers-. "Wine tourism according to the network, is: Enotourism or wine tourism, is that type of tourism dedicated to promoting and managing the wine wealth of a particular area. It is related to the gastronomic, cultural tourism (architecture, art) and also the new health-beauty tourism (vinotherapy). Tourists know every wine area through the tasting of their wines and the visit to wineries and vineyards. Every day more, all kinds of visitors, come to the wineries to learn more about the process of winemaking, from the collection of the grape to its bottling. Each winery in its majority, is presented to the visitor with a tasting of its wines. A different way to get into the world of wine that day after day is more fashionable“.

  The key in my modest opinion is the last words, "... more fashionable", and also in the words of the beginning, in that "...it is that type of tourism dedicated to promoting and managing the wine wealth of a (...)". 

  In both concepts of this definition, I believe there are bugs, the first to apply the expression of fashion, which as it says this word, refers to something fleeting, and in other early times this of wine tourism as it deals with this expression of fashion or fashion, will simply pass and will not be applied, nor will anything be done to have gone out of fashion. 

  Another misconception is to treat in the whole the word tourism, which in short, what it does is to take hold of the previous concept, fashion, and one based on another, makes this very light and only full of short-term sensations, being in truth that the wine is of efforts and treatment and of long terms, and truly if it is not so; Why has wine tourism so long been running and wine consumption in Spain in free fall and without braking? It will be because, truly this new tourism, does not attack the problem well, I remember the smart reader: A different way to get into the world of wine that day after day is more fashionable. "Miguel Angel Flores, Winemaker (AMBOADES - LA TRIBUNA)

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ENOTOURISMO DE ACORDO COM A REDE

(Texto da coluna AMBOADES, do jornal La Tribuna de Toledo 23.10.17)

   -Uma coluna muito ousada para leitores muito inteligentes-. "O vinho, dependendo da rede é: O vinho e turismo, é um tipo de turismo dedicada a promover e gerir a riqueza do vinho de uma determinada área. Está relacionado com o turismo gastronômico, cultural (arquitetura, arte) e também o novo turismo saúde-beleza (vinoterapia). Os turistas conhecem todas as áreas de vinhos através da degustação de seus vinhos e a visita a vinícolas e vinhas. Todos os dias, todos os tipos de visitantes, vêm às vinícolas para aprender mais sobre o processo de vinificação, desde a coleção de uvas até o engarrafamento. Cada vinícola em sua maioria, é apresentada ao visitante com uma degustação de seus vinhos. Uma maneira diferente de entrar no mundo do vinho que dia após dia é mais elegante“.

   A chave na minha humilde opinião está nas últimas palavras, "... mais elegante", e nas palavras de princípio, a de:"... este tipo de turismo é dedicado a promover e gerir um vinho riqueza (...)".

   Em ambos os conceitos desta definição, eu acho que existem erros factuais, o primeiro a aplicar a palavra de ordem, que como o próprio diz que esta palavra se refere a um blip, e outras vezes prontas que de vinho, pois é este expressão de moda ou moda, simplesmente passará e não será aplicada, nem nada será feito para sair da moda.

   Outro equívoco é tratar todo o turismo palavra, que em última análise faz é segurar o conceito acima, moda, e uma base em outro, faz com que este continua a ser muito leve e cheio de sentimentos de curto prazo , sendo verdade que o vinho é de esforço, tratamento e longo prazo, e mesmo se não for assim; Porque o turismo de vinhos há tanto tempo está funcionando e o consumo de vinho na Espanha em queda livre e sem travagem? É porque, realmente este novo turismo não atacar o problema bem, eu lembrar ao leitor ou leitor de smart Uma maneira diferente de entrar no mundo do vinho todos os dias e mais elegante. "Miguel Ángel Flores, Enólogo (AMBOADES -. LA TRIBUNA)

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CATA al Estilo Amboades EXUN en el 2012 -- Texto -- BLOG _ AMBOADES _ Nº 186

1º CATA CATA-LOGADA 2ª época (TOLEDO 11.11.12)

ORDEN Nº 28

EN LA TABERNA TÉCNICA DE VINOS AMBOADES

CL. Alfonso VI, nº 5 (Puerta de Bisagra) TOLEDO 45003

www.amboades.com

Por Miguel Ángel Flores, con Isaac, Andrés, Charo, Juan Y Gregorio a las 20.30 de la tarde del domingo, como casi siempre. (Esta es la primera de la temporada, la temporada del esfuerzo real)

EXUN  2006 VINO TINTO

(Vinos y Aceites Laguna)

Vino Tinto Especial

D.O. Vinos De Madrid

VILLACONEJOS  (Madrid)

Tempranillo y Cabernet Sauvignon

Grado alcohólico 14.5% - 750 cl. 

Crianza: Más de 18 meses en Madera y el mismo tiempo en Botella.

  

CATA CATALOGO

   PRIMER ATAQUE: Recién abierto, en su primera impresión es de color rojo, corto, buena capa, fina nariz y áspero en la boca.

   A LA VISTA: Rojo rubí ya bajo (2006) en el menisco se mantiene ese rojo, cierta transparencia, media masa de color, con brillantez, teniendo una lagrima lenta y sutil.

   A LA NARIZ: Salen buenas frutas negras secas, fino cacao, es largo y abierto tiempo se estabiliza.

   REMOVIDO, -dicen por aquí que tiene un toque de sucio, que luego abierto se va, manteniendo en las burbujitas color, no transparencia.

   EN LA BOCA: Es vivo con astringencia de acidez y un sutil amargo.

   EN RESUMEN: Es un vino que quizá habría que abrir ½ hora antes de su toma, incluso decantar, manteniendo su cuerpo estable abierto.

   MARIDAJE: Isaac comenta que sería bueno para caza, Juan comenta que para un buen cordero, algo pues de estofados y carnes con poder.

   N O T A S: El tapón es natural, se ha roto al abrirlo, Tiene una gota de “lacre-goma” por capsula y la botella es de un prisma de base cuadrada negra, y en serigrafía con la palabra pasión en muchos idiomas...

  Comentan por aquí que también se debiera catalogar la imagen, del vino por tener esta mucho de eso.

Puntuación.-  7.75 puntos. (Isaac y Charo dicen un 7.00) A la imagen.- 9.00

PRECIO RECOMENDABLE MÁXIMO:

   EN RESTAURANTE Hasta 20.00 EUROS máx.

   EN TIENDA 16.00 EUROS

   EN LA TABERNA AMBOADES SERVIDO EN COPAS.- 3.05 EUROS

   MUY IMPORTANTE EN  UNA  BOTELLA, se deben servir 6 copas de 125.cl.

AUTOR.- Miguel Ángel Flores Gonzalo - Enólogo / entrenador de la cultura para el vino

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1st TASTING CATA-LOGADA 2nd season (TOLEDO 11.11.12)

ORDER #28

IN THE TECHNICAL TABLE OF WINES AMBOADES

CL. Alfonso VI, nº 5 (Puerta de Bisagra) TOLEDO 45003

www.amboades.com

By Miguel Angel Flores, with Isaac, Andrés, Charo, Juan and Gregorio at 20.30 pm on Sunday, as usual. (This is the first of the season, the season of real effort)

EXUN 2006 RED WINE

(Wines and Oils Laguna)

Special Red Wine

DO. Wines From Madrid

VILLACONEJOS (Madrid)

Tempranillo and Cabernet Sauvignon

Alcoholic grade 14.5% - 750 cl.

Aging: More than 18 months in Wood and the same time in Bottle.

   

CATA CATALOG

   FIRST ATTACK: Freshly opened, the first impression is red, short, good coat, thin nose and rough in the mouth.

   AT THE SIGHT: Red ruby ​​already low (2006) in the meniscus it maintains that red, a certain transparency, half mass of color, with brilliance, having a slow and subtle tear.

   A NOSE: Leaves good dry black fruits, fine cocoa, is long and open time stabilizes.

   REMOVED, -they say that it has a touch of dirty, then opened goes, keeping in the bubbles color, not transparency.

   IN THE MOUTH: It is alive with astringency of acidity and a subtle bitter.

   IN SUMMARY: It is a wine that perhaps should be opened ½ hour before its taking, even decanting, keeping its stable body open.

   MARKING: Isaac says that it would be good for hunting, Juan says that for a good lamb, something of stews and meats with power.

   N O T E S: The stopper is natural, it has been broken when opened, It has a drop of "sealing-gum" per capsule and the bottle is of a black square base prism, and in silk-screen with the word passion in many languages ​​...

  They comment that the image should also be cataloged, of the wine to have this much of that.

Score.- 7.75 points. (Isaac and Charo say a 7.00) To the image.- 9.00

MAXIMUM RECOMMENDED PRICE:

   IN RESTAURANT Up to 20.00 EUROS max.

   IN SHOP 16.00 EUROS

   IN THE TABLE AMBOADES SERVED IN CUPS.- 3.05 EUROS

   VERY IMPORTANT IN A BOTTLE, should serve 6 glasses of 125.cl.

AUTHOR.- Miguel Ángel Flores Gonzalo - Winemaker / trainer of the culture for the wine

o.o.o.o

1º CATA CATA-LOGADA 2ª temporada (TOLEDO 11.11.12)

ORDEM #28

NA TABELA TÉCNICA DE VINHOS AMBOADES

CL. Alfonso VI, nº 5 (Puerta de Bisagra) TOLEDO 45003

www.amboades.com 

Por Miguel Angel Flores, com Isaac, Andrés, Charo, Juan e Gregorio às 20h30 no domingo, como de costume. (Este é o primeiro da temporada, a estação do esforço real)

EXUN 2006 VINHO VERMELHO

(Vinhos e Óleos Laguna)

Vinho Tinto Especial

D.O. Vinhos De Madrid

VILLACONEJOS (Madrid)

Tempranillo e Cabernet Sauvignon

Classe alcoólica 14,5% - 750 cl.

Envelhecimento: mais de 18 meses em madeira e ao mesmo tempo em garrafa.

   

CATÁLOGO CATA

   PRIMEIRO ATAQUE: Recentemente aberto, a primeira impressão é vermelho, curto, bom casaco, nariz fino e áspero na boca.

   À VISTA: Red ruby ​​já está baixo (2006) no menisco mantém esse vermelho, uma certa transparência, meia massa de cor, com brilho, com lágrima lenta e sutil.

   A NARIZ: deixa boas frutas pretas secas, cacau fino, é longo e o tempo aberto se estabiliza.

   REMOVIDOS - dizem que eles têm um toque de sujo, que depois se abre, mantendo a cor das bolhas, não a transparência.

   NA BOCA: Está vivo com azafatura de acidez e amargo sutil.

   Em resumo: é um vinho que talvez seja aberto uma hora antes da sua tomada, mesmo decantando, mantendo o corpo estável aberto.

   MARCANDO: Isaac diz que seria bom para a caça, Juan diz isso por um bom cordeiro, algo de guisados ​​e carnes com poder.

   N O T A S: A rolha é natural, quebrou quando aberta, tem uma gota de "goma de selagem" por cápsula e a garrafa é de um prisma de base quadrada preta e em tela de seda com a palavra paixão em muitos idiomas...

  Eles comentam que a imagem também deve ser catalogada, do vinho para ter muito disso.

 

Pontuação.- 7.75 pontos. (Isaac e Charo dizem um 7,00) À imagem.- 9,00

PREÇO MÁXIMO RECOMENDADO:

   NO RESTAURANTE Até 20,00 EUROS máx.

   IN SHOP 16,00 EUROS

   NA AMBOADAS DE TABELA SERVIDAS EM COPAS.- 3.05 EUROS

   MUITO IMPORTANTE EM UM BOTE, deve servir 6 copos de 125.cl.

AUTOR.- Miguel Ángel Flores Gonzalo - Engenheiro / formador da cultura do vinho