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domingo, 3 de mayo de 2020

BLOG __AMBOADES® __Nº 238 - TEXTO


VINO MAN

[03/05/2020] CIVA NOTICIAS,
Por Miguel Ángel Flores Gonzalo.

__ EL VINO DEL DOMINGO.-

Érase una era, que ya no es, y que será pero de otra manera. Pues en esa ya pasada era, en muchos lugares durante algunas generaciones, por su evolución en la historia y por sus buenos momentos de dinerito, en sus bolsillos. Unos cuantos de esas generaciones, los domingos más que otros días de la semana, gustaban de tomar un vino o quizá más de uno, pero que se lo sirvieran en principio y mucho más atrás, en toscos vasos, para en los siguientes tiempos pasar a copas de cristal “bueno”. Bien pues como cuento, les gustaba de ser servidos en las barras de esos negocios que pertenecen a otra época, o en mesas al sol, a las que se les denominaba terrazas. Así, de esa ya “extraña” manera había una era, que algunos (pocos no demasiados en verdad) les gustaba pasar algún rato del domingo, saboreando un vino o algunos más y algo de comer, “fuera de su casa”, pero eso ya pasó en esa era, que el vino del domingo, unía a las gentes, mediaba en las conversaciones, propiciaba quizá amistades y hasta amores, daba beneficios materiales a quien procuraban de ofrecerlo y de quienes lo elaboraban y de quienes cuidaban de las viñas. Pero es simplemente ya ha pasado y esa era ya se ha terminado. )----(
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[03/05/2020] CIVA NEWS,
By Miguel Ángel Flores Gonzalo – winemaker.

__ THE SUNDAY WINE.-
Once upon a time, it is no longer, and it will be but in a different way. Well, in that past it was, in many places for some generations, for its evolution in history and for its good moments of money, in your pockets. A few of those generations, on Sundays more than other days of the week, liked to have a wine or perhaps more than one, but they served it in principle and much later, in rough glasses, to later go to "good" glass cups. Well, as a story, they liked being served in the bars of those businesses that belong to another era, or at tables in the sun, which were called terraces. Thus, in that already "strange" way there was an era, that some (few not too many really) liked to spend some time on Sunday, sipping a wine or some more and something to eat, "outside their house", but that It has already happened in that era, that Sunday's wine brought people together, mediated conversations, perhaps fostered friendships and even loves, gave material benefits to those who tried to offer it and those who made it and those who cared for the vines. But it is simply past and that era is already over. ) ---- (
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[03/05/2020] CIVA NOTÍCIAS,
Por Miguel Ángel Flores Gonzalo - enólogo.

__ O VINHO DE DOMINGO.-
Era uma vez, não é mais, e será apenas de uma maneira diferente. Bem, naquele passado, estava em muitos lugares por algumas gerações, por sua evolução na história e por seus bons momentos de dinheiro, nos seus bolsos. Algumas dessas gerações, aos domingos mais do que nos outros dias da semana, gostavam de tomar um vinho ou talvez mais de um, mas serviam em princípio e muito mais tarde, em copos ásperos, para depois copos de vidro "bons". Bem, como uma história, eles gostavam de ser servidos nos bares de empresas pertencentes a outra época, ou nas mesas ao sol, chamadas terraços. Assim, dessa maneira já "estranha", houve uma época em que alguns (poucos, na verdade, não muitos) realmente gostavam de passar algum tempo no domingo, bebendo um vinho ou mais e algo para comer "fora de casa", mas isso Já aconteceu naquela época, que o vinho de domingo reuniu pessoas, conversas mediadas, talvez promovessem amizades e até amores, davam benefícios materiais àqueles que tentavam oferecê-lo, aos que o faziam e aos que cuidam das videiras. Mas é simplesmente passado e essa era já acabou. ) ---- (
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[03/05/2020] NOTIZIE CIVA,
Di Miguel Ángel Flores Gonzalo - enologo.

__ IL VINO DELLA DOMENICA.-
C'era una volta, non è più, e lo sarà, ma in un modo diverso. Bene, in quel passato era, in molti luoghi per alcune generazioni, per la sua evoluzione nella storia e per i suoi bei momenti di denaro, nelle tue tasche. Alcune di quelle generazioni, la domenica più degli altri giorni della settimana, amavano bere un vino o forse più di uno, ma lo servivano in linea di principio e molto più tardi, in bicchieri ruvidi, per poi andare a tazze di vetro "buone". Beh, come storia, gli piaceva essere serviti nei bar di quelle aziende che appartengono a un'altra epoca, o ai tavoli al sole, che erano chiamati terrazze. Quindi, in quel modo già "strano", c'era un'epoca in cui ad alcuni (pochi non troppi) piaceva passare un po 'di tempo domenica, sorseggiando un vino o qualcosa in più e qualcosa da mangiare "fuori casa", ma quello È già successo in quell'epoca, che il vino di domenica ha riunito le persone, mediato conversazioni, forse favorito amicizie e persino amori, ha dato benefici materiali a coloro che hanno cercato di offrirlo, a coloro che lo hanno prodotto e a coloro che si sono occupati delle viti. Ma è semplicemente passato e quell'era è già finita. ) ---- (

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[03/05/2020] CIVA NEWS (最新消息),
酿酒师  米格·安杰·弗洛雷斯·贡萨洛 着。

__周日酒-
曾几何时,它不再存在,它将以不同的方式出现。好吧,在过去,它在许多地方历经了几代人,它的历史演变和美好的时光都在您的口袋里。其中几代人比周日的其他日子更多地在周日喜欢喝酒,甚至不止一次,但原则上他们会配上酒,然后戴上粗糙的眼镜,然后再去玻璃杯。好吧,作为一个故事,他们喜欢在属于另一个时代的那些公司的酒吧里服务,或者在阳光下的桌子上被称为露台。因此,以一种已经很奇怪的方式出现了一个时代,有些人(很少有很多人真的很喜欢)在星期天花一些时间,在他们的房子外面喝一杯或更多的东西和一些东西吃,但是那个时代已经发生了,周日的葡萄酒将人们召集在一起,进行对话,也许增进了友谊,甚至建立了爱,为那些试图提供它的人,制造它的人以及那些照顾葡萄树的人提供了物质利益。但这只是过去,那个时代已经结束。 ----
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jueves, 3 de enero de 2019

del Vino eN 2018 - BLOG AMBOADES® - Nº 216


ACTuaLIDAD _aL _EsTILO _AMBOAdES® |02|

(Fuente: La Tribuna de Toledo, Diciembre 2018)




-|- UNA REALIDAD DEL VINO EN EL 2018 -|-

(Fuente: Texto de la columna AMBOADES del periódico LA TRIBUNA de Toledo del lunes 31-12-18)


AMBOADES. Miguel Ángel Flores, Enólogo.
2018 VINO PASADO
   -Una columna muy audaz para lectores muy inteligentes-. Vino 2018. En él, nos han pasado tantas cosas, algunas que nunca quieres que pasen, y lo inevitable, por triste que sea pasa y tiene que pasar, y otras, puede que hayan sido menos tristes, pero por ello, no menos duras, y así, la mayoría lo hemos vivido, aunque exista una parte que se crea ser o estar feliz. Pero ser y estar feliz no es lo mismo, porque aunque los dos son verbos copulativos, junto con parecer; lo más seguro que en el 2018, esa parte que solo quiere ser feliz, lo que hace siempre en su vida es parecer feliz; porque en verdad como digo los sinsabores y los golpes que hemos recibido y recibe la gran mayoría, hacen que no “podemos”, en verdad tener ganas de ilusión por…
___Esto de ser, estar y parecer felices y alegres, también se cumple en el sector del vino, como ya es habitual en todos los anteriores años, y cómo no, también en él 2018, le ocurre al vino, como le pasa a esa pequeña (privilegiada y nada igual) parte de la sociedad, que siempre, es, esta y parece sonriente y feliz, ¡eso sí! a costa del precio que sea, y me refiero, a lo que, está pensando el buen lector inteligente, cuando me refiero lo de ser feliz a “costa del precio que sea”; porque hoy día la moral, es un valor en caída y de muy baja cotización.
___Así pues el vino en esta aparente realidad que vivimos, en general por esta parte central del territorio peninsular ha vuelto a ser calificado de excelente; es decir, excelente vino 2018 y adiós. Porqué como dicen muchas agencias internacionales y alguna nacional, la realidad es que cada vez se bebe menos vino en nuestro país, aunque las bodegas lo vendan y exporten mucho (o todo) a China y otros terceros países, pero como ya consumimos cada vez menos vino, ni del 2018.
___Y cada vez, se bebe más cerveza, (no tiene añadas) la pregunta que hago es: ¿Cuándo China produzca sus propios vinos, seguirá comprando “él” mucho vino de aquí?
___NOTA.- En 2015 en China habían plantadas más de 830.000 Has.

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NEWS _tO _AMBOAdES® _sTYLE | 02 |
(Source: La Tribuna de Toledo, December 2018)

-|- A REALITY OF WINE IN 2018 -|- (Source: Text of the column AMBOADES of the newspaper LA TRIBUNA of Toledo of Monday 31-12-18)
AMBOADES. Miguel Ángel Flores, Winemaker. 
2018 LAST WINE  (2018 VINO PASADO)          
__ A very bold column for very intelligent readers-. Wine 2018. In it, so many things have happened to us, some that you never want to happen, and the inevitable, however sad it may be and it has to happen, and others, may have been less sad, but no less harsh , and thus, most of us have lived it, even though there is a part that is created to be or to be happy. But being and being happy is not the same, because although the two are copulative verbs, together with looking; As sure as in 2018, that part that only wants to be happy, what it always does in its life is to seem happy; because in truth as I say the disappointments and the blows that we have received and receives the great majority, they do not "we can", in truth to have desire for illusion for ...
___To be, to be and look happy and happy, is also fulfilled in the wine sector, as is usual in all previous years, and how not, also in 2018, it happens to wine, as it happens to that little girl (privileged and nothing like it) part of society, which always, is, this and seems smiling and happy, yes! at the cost of whatever price, and I mean, what the good intelligent reader is thinking, when I refer to being happy at "whatever price it may be"; because today morality is a falling value and very low price.
___ So the wine in this apparent reality that we live, in general for this central part of the peninsular territory has once again been qualified as excellent; that is, excellent wine 2018 and goodbye. Because as many international and some national agencies say, the reality is that less and less wine is drunk in our country, although the wineries sell and export much (or all) to China and other third countries, but as we consume less and less wine, nor of 2018.
___ And every time, more beer is drunk, (it does not have vintages) the question I ask is: When China produces its own wines, will it continue to buy "it" a lot of wine from here?
___ NOTE.- In 2015 in China, more than 830,000 hectares had been planted.

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NOTícias _O _EsTILO _AMBOAdES® | 02 |

(Fonte: La Tribuna de Toledo, dezembro de 2018)

-|- UMA REALIDADE DO VINHO EM 2018 -|- (Fonte: Texto da coluna AMBOADES do jornal LA TRIBUNA de Toledo de segunda-feira 31-12-18) 
AMBOADES. Miguel Ángel Flores, Enólogo.
2018 ÚLTIMO VINHO (2018 VINO PASADO)
   -Uma coluna muito ousada para leitores muito inteligentes. Vinho 2018. Nele, tantas coisas nos aconteceram, algumas que você nunca quer que aconteçam, e o inevitável, por mais triste que possa ser e que tenha que acontecer, e outras, pode ter sido menos triste, mas não menos duro. e, assim, a maioria de nós a viveu, embora exista uma parte criada para ser ou para ser feliz. Mas ser e ser feliz não é o mesmo, porque embora os dois sejam verbos copulativos, junto com a aparência; Tão certo como em 2018, aquela parte que só quer ser feliz, o que sempre faz em sua vida é parecer feliz; porque na verdade, como eu digo as decepções e os golpes que recebemos e recebe a grande maioria, eles não "podemos", na verdade ter desejo de ilusão para ...
___Para ser, ser feliz e feliz, também se cumpre no setor vitivinícola, como é habitual em todos os anos anteriores, e como não, também em 2018, acontece ao vinho, como acontece àquela menininha (privilegiada e nada parecida) parte da sociedade, que sempre, é, isso e parece sorridente e feliz, sim! à custa de qualquer preço, e quero dizer, o que o bom e inteligente leitor está pensando, quando me refiro a ser feliz em "qualquer preço que possa ser"; porque hoje a moral é um valor em queda e um preço muito baixo.
___ Assim, o vinho nesta realidade aparente que vivemos, em geral, para esta parte central do território peninsular foi mais uma vez qualificado como excelente; isto é, excelente vinho 2018 e adeus. Porque, como dizem muitas agências internacionais e algumas agências nacionais, a realidade é que cada vez menos vinho é consumido no nosso país, embora as vinícolas vendam e exportem muito (ou todas) para a China e outros países terceiros, mas consumimos cada vez menos vinho, nem de 2018.
___ E toda vez, mais cerveja é bebida, (não tem safras) a pergunta que faço é: quando a China produzir seus próprios vinhos, continuará comprando "muito" vinho daqui?
___ NOTA.- Em 2015 na China, mais de 830.000 hectares foram plantados.

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lunes, 23 de julio de 2018

CURsO _de _verAno _EstilO _AmboadeS© 2018 (2) -- BLOG _ AMBOADES® _ Nº 202




CURsO dE verAno EstilO AmboadeS©  2018

El ConoCimiEnto dEL viNo (2)

EL coNocimienTo de La caTa dE viNos 
2 - 2 0 18
-LOS SENTIDOS INMEDIATOS-

__ Saber entender un vino, o cualquier vino, o mejor dicho saber comprender un vino cualquiera, y lo que es mejor saber transmitirlo al resto, es saber cómo son los sentidos inmediatos que en verdad, están vinculados al vino, como a cualquier otro alimento.


__ De los cinco sentidos que intervienen en la Cata del Vino, solo son el sentido de la vista o visión, el sentido del olfato y el sentido del gusto, porque en verdad el sentido del oído no interviene, y el sentido del tacto, tampoco aunque cuando si se utiliza el gusto, por ciertas “artimañas” que el cerebro usa en nuestra ayuda, parece que actuara el tacto en la boca, pero la realidad sensorial es que no es así. Repito los sentidos que intervienen para un excelente y adecuado análisis sensorial, son la vista, el olfato y el gusto.


__ El manejo y el control de ellos, es lo que se debe estar ejercitando constantemente, para afinar cada vez más, cada vez que se cata algo nuevo. Por ello existen diferentes aspectos concretos, en cada uno de ellos que hacen que sean esos aspectos diseccionados entre sí, y después a su vez uniendo los matices de cada sentido, lo que hace que un vino este en un equilibrio ideal, para poder así clasificarlo con una alta puntuación.


__ Es decir, es analizar y saber que características independientes, tienen la vista, respecto del gusto o el olfato, que a su vez tienen otro tipo de análisis, entre sí, por ello se trata la Cata de Vinos, como un protocolo ordenado y secuente, siendo primero la vista, segundo el olfato y por último el gusto. Aunque los más especialistas e iniciados hacen dos pasos más, que son en un primero, un análisis ultra rápido de vista, olfato y gusto en apenas unos segundos, y pasar después con detenimiento a la vista, al olfato y al gusto, y por último de nuevo otro resumen rápido y consensuar las diferencias entre digamos el primer impacto, y el transcurso de la Cata.   

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suMMer CoURse EstilO AmboadeS© 2018 The KnowLedGe oF tHE wiNe (2) The KnowLedGe of The wiNe tasTing
 2 - 2 0 18 -THE IMMEDIATE SENSES-

_ Knowing how to understand a wine, or any wine, or rather to know how to understand any wine, and what is better to know how to transmit it to the rest, is to know how the immediate senses are, in truth, linked to wine, like any other food.

__ Of the five senses involved in the Wine Tasting, they are only the sense of sight or vision, the sense of smell and the sense of taste, because in truth the sense of hearing does not intervene, and the sense of touch, either although when you use the taste, for certain "tricks" that the brain uses to help us, it seems that touch in the mouth, but sensory reality is that it is not. I repeat the senses that intervene for an excellent and adequate sensory analysis, are sight, smell and taste.

__ The management and control of them, is what must be constantly exercised, to refine more and more, each time something new is tasted. The refore there are different specific aspects, in each of them that make these aspects dissected among themselves, and then in turn uniting the nuances of each sense, which makes a wine is in an ideal balance, to be able to classify it with a high score.

__ That is to say, it is to analyze and know what independent characteristics, they have sight, with respect to taste or smell, which in turn have another kind of analysis, among them, that is why the Wine Tasting is treated, as an ordered protocol and sequential, being the first sight, second the smell and finally the taste. Although the most specialists and initiates do two more steps, which are in a first, an ultra-fast analysis of sight, smell and taste in just a few seconds, and then pass carefully into sight, smell and taste, and finally again another quick summary and agree on the differences between let's say the first impact, and the course of the Tasting.

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CURso dE veRão EstilO AmboadeS© 2018O ConheCimEnto dO viNho (2) - O coNhecimenTo dA degusTação dE viNhos
  2 - 2 0 18-O SENTIDOS IMEDIATOS-

_ Saber entender um vinho ou qualquer vinho, ou melhor, saber como entender um vinho, e o que é melhor saber transmitir para o resto, é saber como os sentidos imediatos estão, na verdade, ligados ao vinho, como qualquer outro alimento. .

__ Dos cinco sentidos envolvidos na Degustação de Vinhos, eles são apenas o sentido da visão ou visão, o sentido do olfato e o sentido do paladar, porque na verdade o sentido da audição não interfere, e o sentido do tato, ou embora quando você usa o gosto, para certos "truques" que o cérebro usa para nos ajudar, parece que o toque na boca, mas a realidade sensorial é que não é. Repito os sentidos que intervêm para uma análise sensorial excelente e adequada, são a visão, o olfato e o paladar.

__ A gestão e controle deles, é o que deve ser constantemente exercido, para refinar mais e mais, cada vez que algo novo é provado. Por tanto, há várias questões específicas em cada um deles que os tornam tais aspectos dissecados o outro, e depois vire unindo as nuances de cada sentido, o que faz um vinho está em um equilíbrio ideal, a fim de classificar com uma pontuação alta.

__ ele é, é analisar e saber que características independentes, têm a visão, respeito de gosto ou cheiro, que por sua vez tem um outro tipo de análise, entre si, de modo a degustação de vinhos é, como um protocolo de serviço e Sequencial, sendo a primeira vista, segundo o cheiro e finalmente o sabor. Embora a maioria dos especialistas e iniciados fazer mais duas etapas, que são uma primeira análise, ultra rápida da visão, cheiro e sabor em apenas alguns segundos, e depois mover cuidadosamente à vista, cheiro e sabor, e, finalmente, novamente outro resumo rápido e concordo com as diferenças entre digamos o primeiro impacto, e o curso da Degustação.

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lunes, 9 de julio de 2018

CURsO _de _verAno _EstilO _AmboadeS© 2018 (1) -- BLOG _ AMBOADES® _ Nº 201




CURsO dE veRano EstilO AmboadeS ©  2018

El ConoCimiEnto dEL viNo (1)

EL coNocimienTo de La caTa dE viNos 
1 - 2 0 18
-EL CARÁCTER PERCIBIDO-


_ La expresión de los caracteres percibidos se efectúa mediante el uso de un vocabulario, que reflejará el juicio que el catador tiene del vino. En este sentido hay que hacer hincapié en la necesidad de la comunicación de resultados, sin la existencia de esta comunicación, verbal o mejor escrita, la Cata de vinos deja de tener su condición fundamental de instrumento de trabajo, de utilidad social y de divulgación, para convertirse en una forma de conseguir sensaciones placenteras individuales, óptimas pero alejadas de obtener los objetos perseguidos.
_ Quién se auto-defina catador profesional, necesita poder comu-nicar de forma clara y precisa los resultados de su actividad, es decir el lenguaje que maneje ha de ser riguroso, al mismo tiempo que atractivo, y nada extrava-gante u ostentoso. A saber, hay que huir del empleo exclusivo de términos muy técnicos, y por supuesto las expresiones excesivamente floreadas o ampulosas. Por tanto, no es suficiente para el catador poseer buena formación y experiencia de cata, los sentidos afinados y un gran conocimiento del vino, por todo ello es preciso, que quien quiera ser verdaderamente un buen catador, debe poseer un vocabulario suficientemente amplio y exacto, para expresar las características y atributos del vino a estudiar, por ello el vocabulario debe ser común para todos, de forma que las palabras que se usen tengan así el mismo significado. 
_ Por esta razón, cada expresión que se utiliza suele referirse a un carácter (vista, olfato o gusto), aunque existen algunas expresiones que afectan a más de un carácter. Aunque siempre es preciso destacar que los términos que se usan durante una cata, pueden tener un sentido inevitablemente técnico y específico, con un significado diferente del empleado en el lenguaje coloquial.
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suMMer CoURse EstilO AmboadeS© 2018The KnowLedGe oF tHE wiNe (1)The KnowLedGe of The wiNe tasTing

1 - 2 0 18-THE CHARACTER PERCEIVED-

_ The expression of the perceived characters is carried out through the use of a vocabulary, which will reflect the wine taster's judgment. In this sense we must emphasize the need for communication of results, without the existence of this communication, verbal or better written, the wine tasting ceases to have its fundamental condition as a tool of work, social utility and disclosure, to become a way to get individual pleasurable sensations, optimal but far from obtaining the objects pursued.
_ Who defines themselves as a professional taster, needs to be able to clearly and accurately communicate the results of their activity, that is, the language they use must be rigorous, at the same time attractive, and not extravagant or ostentatious. Namely, one has to flee from the exclusive use of highly technical terms, and of course excessively flowery or bombastic expressions. Therefore, it is not enough for the taster to have good training and tasting experience, fine-tuned senses and a great knowledge of wine, for all of which it is necessary that anyone who wants to be truly a good taster must have a sufficiently broad and accurate vocabulary. , to express the characteristics and attributes of the wine to be studied, therefore the vocabulary must be common for all, so that the words used have the same meaning.
_ For this reason, each expression that is used usually refers to a character (sight, smell or taste), although there are some expressions that affect more than one character. Although it is always necessary to emphasize that the terms used during a tasting can have an inevitably technical and specific sense, with a meaning different from that used in colloquial language.


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CURso dE veRão EstilO AmboadeS© 2018O ConheCimEnto dO viNho (1)- O coNhecimenTo dA degusTação dE viNhos

1 - 2 0 18-O CARÁTER PERCEBIDO-

_ A expressão dos personagens percebidos é realizada através do uso de um vocabulário, que refletirá o julgamento do degustador de vinho. Neste sentido, devemos enfatizar a necessidade de comunicação de resultados, sem a existência dessa comunicação, verbal ou melhor escrita, a degustação de vinhos deixa de ter sua condição fundamental como ferramenta de trabalho, utilidade social e divulgação, tornar-se uma maneira de obter sensações prazerosas individuais, ótimas, mas longe de obter os objetos perseguidos.
_ Quem se define como um provador profissional, precisa ser capaz de comunicar de forma clara e precisa os resultados de sua atividade, ou seja, a linguagem que usa deve ser rigorosa, ao mesmo tempo atraente e não extravagante ou ostensiva. Ou seja, é preciso fugir do uso exclusivo de termos altamente técnicos e, claro, de expressões excessivamente floreadas ou bombásticas. Portanto, não é suficiente para o degustador ter uma boa experiência de treinamento e degustação, sentidos afinados e um grande conhecimento do vinho, pois é necessário que alguém que queira ser verdadeiramente um bom provador tenha um vocabulário suficientemente amplo e preciso. , para expressar as características e atributos do vinho a ser estudado, portanto o vocabulário deve ser comum a todos, para que as palavras utilizadas tenham o mesmo significado.
_ Por esse motivo, cada expressão usada geralmente se refere a um caractere (visão, olfato ou paladar), embora haja algumas expressões que afetam mais de um caractere. Embora seja sempre necessário enfatizar que os termos usados ​​durante uma degustação podem ter um sentido inevitavelmente técnico e específico, com um significado diferente daquele usado na linguagem coloquial.

  Blog Amboades ®   - Nº 28 2 nueva época    [03/03/2023] _]el_]civa_]informa_]  al  E S TI LO   AM BOA DES ® Por Miguel Ángel Flores Gonzal...