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lunes, 22 de junio de 2020

VINO, HOSTELERÍA, TURISMO, COVID19 / BLOG __AMBOADES® __Nº 260


ESTILO AMBOADES®

[22/06/2020] _]EL_]CIVA_]INFORMA_]
Por Miguel Ángel Flores  Gonzalo. VINO MAN®

__ VINO, HOSTELERÍA, TURISMO, COVID19.- (La Tribuna de Toledo 15.6.20)
“…el COVID19 no se ha controlado ni erradicado, dando lugar a que la incertidumbre de la mayoría de clientes sensatos y con bolsillos muy exiguos...”

___La realidad de la vida que estamos viviendo, ciertamente hace que la incertidumbre, sea la constante que vive la sociedad al completo, aunque en apariencia se nos cuente y se transmita que lo malo ya ha pasado y que la vida nueva es esta. Pero en verdad ¿esto el modo de vida nuevo? En verdad modestamente creo que el modo de vida nuevo hace que todo se retraiga, o por lo menos debiera ser eso si lo que se aprecia son los intereses más puramente humanos. Veamos, como realmente se encuentra la situación, para el vino según datos muy actuales en el campo según los ajustes de los mercados, muchos elaboradores (bodegas) con presencia en el extranjero que es buena parte de su economía interna  y sostén, al haber una bajada de consumos por la crisis internacional que se está produciendo, por lo que han previsto que van a reducir no el precio de compra a los agricultores (que quizá también) sino aún más drástico que no van a comprar uva o van a frenar sus cantidades de compra respecto de años anteriores, como lo han indicado por carta muchas bodegas de renombre a sus proveedores agricultores.
___Todo ello en medio de un necesario cierre, por la seguridad sanitaria de todos, de todo espacio abierto al público en verdad no necesario en extrema necesidad, como así ha sido el cierre de toda la hostelería abierta al público desde bares, restaurantes y hoteles, siendo esto un quebranto sustancial al uno de los sectores más importantes de la economía española. El vino y la hostelería por cuestiones evidentes están muy unidos, y la lógica lleva a que si ha habido un cierre por parte de unos clientes de un producto, obvio es que esos proveedores también se han quebrantado, por la bajada casi total de sus ventas en ese sector durante muchas semanas, haciendo que las pérdidas para proveedores y compradores para terceros clientes hayan sido muy grandes.
___Y por extensión la baza mollar de la hostelería es el turismo íntimamente unido a la hostelería, y este sin ese esqueleto bien preparado complicado su movimiento y vida. Pero todo pivota, por algo nada controlable aún y es que el COVID19 no se ha controlado ni erradicado, dando lugar a que la incertidumbre de la mayoría de clientes sensatos y con bolsillos muy exiguos por limitados recursos hacen que dejen de consumir, y ¿Si se vuelve a cerrar en otoño?  
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[06/22/2020] _] THE_] CIVA_] INFORMS_]
By Miguel Ángel Flores Gonzalo. VINO MAN®

__ WINE, HOSTELERÍA, TURISMO, COVID19.- (La Tribuna de Toledo 22.6.20)
"...COVID19 has not been controlled or eradicated, giving rise to the uncertainty of the majority of sensible customers with very small pockets...".

___The reality of the life we ​​are living, certainly makes uncertainty the constant that the entire society lives, although apparently we are told and transmitted that the bad has already happened and that the new life is this. But really, is this the new way of life? I truly modestly believe that the new way of life makes everything retract, or at least it should be that if what is appreciated is the most purely human interests. Let's see, as the situation really is, for wine according to very current data in the field according to the adjustments of the markets, many producers (wineries) with a presence abroad that is a good part of their internal economy and support, having a decrease in consumption due to the international crisis that is taking place, so they have predicted that they will reduce not the purchase price from farmers (which perhaps also) but even more drastically that they will not buy grapes or will stop their quantities purchase compared to previous years, as many renowned wineries have indicated by letter to their agricultural suppliers.
___All this in the midst of a necessary closure, for everyone's health security, of any space open to the public, not really necessary in extreme need, as has been the closure of all the hospitality open to the public from bars, restaurants and hotels, this being a substantial loss to one of the most important sectors of the Spanish economy. Wine and hospitality for obvious reasons are very close, and the logic leads to the fact that if there has been a closure by some customers of a product, it is obvious that these suppliers have also broken down, due to the almost total drop in their sales. in that sector for many weeks, causing losses for suppliers and buyers for third-party clients to be very large.
___ And by extension the trump card of the hospitality industry is tourism closely linked to the hospitality industry, and this without that well-prepared skeleton complicated its movement and life. But everything pivots, for something not yet controllable and that is that the COVID19 has not been controlled or eradicated, giving rise to the fact that the uncertainty of the majority of sensible customers and with very meager pockets due to limited resources make them stop consuming, and what if closes again in the fall?
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[22/06/2020] _] O_] CIVA_] INFORMA_]
Por Miguel Ángel Flores Gonzalo. VINO MAN®

__ VINHO, HOSTELERÍA, TURISMO, COVID19.- (La Tribuna de Toledo 22.6.20)
"... COVID19 não foi controlado ou erradicado, dando origem à incerteza da maioria dos clientes sensíveis com bolsos muito pequenos..."

___ A realidade da vida que estamos vivendo, certamente torna a incerteza a constante que toda a sociedade vive, embora aparentemente nos digam e transmitam que o mal já aconteceu e que a nova vida é essa. Mas realmente, este é o novo modo de vida? Na verdade, modestamente, acho que o novo modo de vida retrai tudo, ou pelo menos deveria ser que, se o que é apreciado são os interesses mais puramente humanos. Vejamos, como realmente é a situação, para o vinho, de acordo com dados muito atuais em campo, de acordo com os ajustes dos mercados, muitos produtores (vinícolas) com presença no exterior que são boa parte de sua economia e apoio internos, tendo uma queda no consumo devido à crise internacional que está ocorrendo; portanto, eles previram que não reduziriam o preço de compra dos agricultores (o que talvez também), mas ainda mais drasticamente que não comprariam uvas ou interromperiam suas quantidades compra em comparação com anos anteriores, como muitas vinícolas de renome indicaram por carta a seus fornecedores agrícolas.
___ Tudo isso em meio a um fechamento necessário, para a segurança sanitária de todos, de qualquer espaço aberto ao público, não realmente necessário em extrema necessidade, como foi o fechamento de toda a hospitalidade aberta ao público de bares, restaurantes e hotéis, sendo uma perda substancial para um dos setores mais importantes da economia espanhola. O vinho e a hospitalidade, por razões óbvias, são muito próximos, e a lógica leva ao fato de que, se alguns clientes fecharem um produto, é óbvio que esses fornecedores também quebraram, devido à queda quase total de suas vendas. nesse setor por muitas semanas, causando perdas muito grandes para fornecedores e compradores de clientes terceiros.
___ E, por extensão, o trunfo da indústria da hospitalidade é o turismo intimamente ligado à indústria da hospitalidade, e isso sem esse esqueleto bem preparado complicou seu movimento e sua vida. Mas tudo gira, para algo ainda não controlável e que o COVID19 não foi controlado ou erradicado, dando origem ao fato de que a incerteza da maioria dos clientes sensíveis e com bolsos muito escassos devido a recursos limitados os faz parar de consumir e se fecha novamente no outono?
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[22/06/2020] _] LA_] CIVA_] INFORMA_]
Di Miguel Ángel Flores Gonzalo. VINO MAN®

__ VINO, HOSTELERÍA, TURISMO, COVID19.- (La Tribuna de Toledo 22.6.20)
"... COVID19 non è stato controllato o sradicato, dando origine all'incertezza della maggior parte dei clienti sensibili con tasche molto piccole..."

___La realtà della vita che stiamo vivendo, rende certamente l'incertezza la costante che vive l'intera società, anche se apparentemente ci viene detto e trasmesso che il male è già accaduto e che la nuova vita è questa. Ma davvero, è questo il nuovo modo di vivere? In verità, modestamente, penso che il nuovo modo di vivere faccia ritrarre tutto, o almeno dovrebbe essere che se ciò che viene apprezzato sono gli interessi più puramente umani. Vediamo, com'è la situazione, per il vino in base ai dati molto attuali sul campo in base agli adeguamenti dei mercati, molti produttori (cantine) con una presenza all'estero che è una buona parte della loro economia interna e del supporto, poiché esiste un calo dei consumi a causa della crisi internazionale che si sta verificando, quindi hanno previsto che non ridurranno il prezzo di acquisto dagli agricoltori (che forse anche) ma anche più drasticamente che non compreranno uva o ne fermeranno le quantità acquisto rispetto agli anni precedenti, come molte rinomate cantine hanno indicato per lettera ai loro fornitori agricoli.
___Tutto questo nel mezzo di una chiusura necessaria, per la sicurezza sanitaria di tutti, di qualsiasi spazio aperto al pubblico, non proprio necessario in condizioni di estrema necessità, come è stata la chiusura di tutta l'ospitalità aperta al pubblico da bar, ristoranti e hotel, questa è una perdita sostanziale per uno dei settori più importanti dell'economia spagnola. Il vino e l'ospitalità per ovvi motivi sono molto vicini e la logica porta al fatto che se alcuni clienti hanno chiuso un prodotto, è ovvio che anche questi fornitori si sono guastati, a causa del calo quasi totale delle loro vendite. in quel settore per molte settimane, causando perdite ingenti per fornitori e acquirenti per clienti terzi.
___ E per estensione la carta vincente del settore dell'ospitalità è il turismo strettamente legato al settore dell'ospitalità, e questo senza quello scheletro ben preparato ha complicato il suo movimento e la sua vita. Ma tutto ruota, per qualcosa non ancora controllabile e cioè che il COVID19 non è stato controllato o sradicato, portando all'incertezza della maggior parte dei clienti sensibili e con tasche molto scarse a causa delle risorse limitate, facendole smettere di consumare, e se chiude di nuovo in autunno?
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[06/22/2020] _] ­_] _]  ( _] EL_] CIVA_] INFORMA_] )
作者:米格天使花冈萨 (MiguelÁngelFlores Gonzalo)。曼酒® ( VINO MAN® )

__葡萄酒,霍斯特勒里亚,托里斯莫,COVID1919.- (托莱多的论坛) [La Tribuna de Toledo 15.6.20]
“…冠状病毒病19尚未得到控制或根除,这导致大多数明智的客(口袋很小)的不确定性…”
  
___们所生活的现实确实使不确定性成为整个社会生活的常数,尽管显然我们被告知并传播出坏事已经发生,而新生活就是这样。但是,真的,这是新的生活方式吗?实际上,我谦虚地认为,新的生活方式会使一切缩回,或者至少应该是,如果被欣赏的是最纯粹的人类利益。让我们看一下实际情况,根据市场的调整,根据该领域的最新数据,许多生产商(酿酒厂)在国外都有业务,这是其内部经济和支持的重要组成部分,由于正在发生的国际危机导致消费量下降,因此他们预测,他们将不会降低从农民那里购买的价格(也许也能降低价格),但会更加急剧地降低他们不会购买葡萄或停止生产葡萄的数量与往年相比,许多知名酿酒厂在致农业供应商的信中都表示要购买。
___所有这一切都是为了所有人的健康安全,在任何对公众开放的地方都必须闭,而在极端需要中并不是真正必要的,就像对酒吧,饭店和旅馆向公众开放的所有招待一样,这是西班牙经济最重要部门之一的重大损失。出于明显的原因,葡萄酒和款待业非常接近,并且逻辑导致这样的事实:如果某些客户关闭了产品,很显然,由于供应商的销售几乎全部下降,这些供应商也已经崩溃了。在该行业中持续了数周之久,给第三方客户的供应商和购买者造成了巨大损失。
___并且通过扩展,酒店业的王牌是与酒店业紧密相关的旅游业,而如果没有准备充分的骨架,这将使它的运动和生活变得复杂。但是一切都围绕着无法控制的事情展开,那就是冠状病毒病19尚未得到控制或根除,这导致了一个事实,即大多数明智客户的不确定性以及由于资源有限而造成的零花钱使他们停止了消费,如果在秋天再次关闭?
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miércoles, 3 de junio de 2020

DATOS DE LA PRODUCCIÓN DE VINO EN ESPAÑA 19/20 / BLOG __AMBOADES® __Nº 247


VINO MAN®
[03/06/2020] _]EL_]CIVA_]NOTICIAS ACTUALES DEL VINO AMBOADES® _] Por Miguel Ángel Flores Gonzalo.

DATOS DEL MAPA de la producción de vino y mosto de la campaña 2019/2020 que se sitúa en 37,2 millones de hectolitros.
"DATOS EXTRAÍDOS DEL SISTEMA DE INFORMACIÓN DE MERCADOS DEL SECTOR VITIVINÍCOLA (INFOVI)" -- 14/01/2020.
___ Del total de producción de vino y mosto, 33,5 millones de hectolitros corresponden a vino y 3,7 a mosto, en poder de los productores a 30 de noviembre de 2019. La producción se ha localizado principalmente en Castilla-La Mancha (54%), Cataluña (9%), Extremadura (8%), Comunidad Valenciana (7%), Castilla y León (5%), La Rioja (5%) y Andalucía (3%).  Las salidas netas al mercado nacional se incrementan un 8,2% respecto del año móvil anterior alcanzando los 11 millones de hectolitros. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha dado a conocer los principales datos del sector vitícola de la campaña 2019/2020, extraídos de las declaraciones presentadas por los operadores en el mes de noviembre a través del Sistema de Información de Mercados del Sector Vitivinícola (INFOVI).
___ Según el INFOVI del mes de noviembre, los datos de producción provisional de la campaña 2019/2020 reflejan una producción de vino y mosto de 37,2 millones de hectolitros de los que el 98,4% están en manos de productores de vino y mosto con producciones medias superiores o iguales a 1.000 hectolitros por campaña. Esta producción es inferior en un 26% a la de la campaña anterior y en un 14 % a la media de las cuatro campañas anteriores. Del total de producción de vino y mosto, 33,5 millones de hectolitros corresponden a vino y 3,7 a mosto, en poder de los productores a 30 de noviembre de 2019. La producción de vino ha sido mayoritariamente de tinto y rosado (un 53%) y el resto de blanco.
___ La producción se ha localizado principalmente en Castilla-La Mancha (54%), Cataluña (9%), Extremadura (8%), Comunidad Valenciana (7%), Castilla y León (5%), La Rioja (5%) y Andalucía (3%). Cabe destacar que el 43% de la producción de vino se ha declarado como vino con Denominación de Origen Protegida (DOP), el 13% como vino con Indicación Geográfica Protegida (IGP), el 19% como vinos varietales sin Indicación Geográfica, siendo el resto de vinos el 25% de la producción. Respecto a indicadores de consumo aparente, las salidas netas de vino al mercado interior declaradas al INFOVI por las bodegas y almacenistas en el año móvil del 1 de diciembre al 30 de noviembre asciende a 11 millones de hectolitros, un 8,2% superior al mismo periodo del año anterior. En los 4 meses de campaña estudiados, el incremento es del 6,8% respecto al mismo período de la campaña anterior.
___ Del resto de salidas al mercado interior, las declaradas como destino a vinagrería se han incrementado un 23,9% en relación al mismo período de la campaña anterior, y las declaradas en el mismo período como destino a destilería se han incrementado un 2,4%. Las salidas a la exportación declaradas al INFOVI por los operadores para el período de agosto a noviembre de 2019 ascienden a 7,2 millones de hectolitros, un 9% superior a las declaradas en el mismo período del año anterior. El INFOVI recoge también unas existencias de inicio de campaña de 36,8 millones de hectolitros, un 24,3% superiores a las de la campaña anterior, y unas disponibilidades de vino en el mercado a 30 de noviembre de 2019 de 57,7 millones de hectolitros, de un 7% inferiores a la misma fecha de la campaña anterior, fruto de la menor producción de esta campaña y del comportamiento del mercado.
___ El INFOVI del mes de noviembre es especialmente relevante porque, a diferencia de la información que se recoge y facilita el resto de meses, amplía la obligatoriedad de declarar a los operadores con una producción media inferior a 1000 hl por campaña, recoge los acumulados y ofrece información más completa y desglosada.
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[03/06/2020] _] THE_] CIVA_] CURRENT NEWS OF AMBOADES® WINE _] By Miguel Ángel Flores Gonzalo

MAPA DATA of the wine and must production for the 2019/2020 campaign, which stands at 37.2 million hectoliters.
DATA EXTRACTED FROM THE WINE MARKET INFORMATION SYSTEM (INFOVI) - 01/14/2020.

___ Of the total production of wine and must, 33.5 million hectoliters correspond to wine and 3.7 to must, held by producers as of November 30, 2019. Production has been located mainly in Castilla-La Mancha ( 54%), Catalonia (9%), Extremadura (8%), Valencian Community (7%), Castilla y León (5%), La Rioja (5%) and Andalusia (3%). Net outflows to the national market increased 8.2% compared to the previous moving year, reaching 11 million hectoliters. The Ministry of Agriculture, Fisheries and Food has released the main data on the wine sector for the 2019/2020 campaign, extracted from the declarations presented by the operators in November through the Market Information System for the Wine Sector (INFOVI).
___ According to the INFOVI for the month of November, the provisional production data for the 2019/2020 campaign reflects a wine and must production of 37.2 million hectoliters, of which 98.4% are in the hands of wine producers and must with average productions greater than or equal to 1,000 hectoliters per campaign. This production is 26% lower than that of the previous season and 14% lower than the average of the previous four seasons. Of the total production of wine and must, 33.5 million hectoliters correspond to wine and 3.7 to must, held by producers as of November 30, 2019. Wine production has been mostly red and rosé (a 53%) and the rest of white.
___ Production has been located mainly in Castilla-La Mancha (54%), Cataluña (9%), Extremadura (8%), Comunidad Valenciana (7%), Castilla y León (5%), La Rioja (5%) and Andalusia (3%). It should be noted that 43% of wine production has been declared as wine with Protected Designation of Origin (PDO), 13% as wine with Protected Geographical Indication (PGI), 19% as varietal wines without Geographical Indication, being the rest of wines 25% of the production. Regarding indicators of apparent consumption, the net outflows of wine to the internal market declared to INFOVI by the wineries and storekeepers in the mobile year from December 1 to November 30 amounted to 11 million hectoliters, 8.2% higher than the same prior year period. In the 4 months of the campaign studied, the increase is 6.8% compared to the same period of the previous campaign.
___ Of the other departures to the internal market, those declared as destinations for vinegaring have increased by 23.9% in relation to the same period of the previous campaign, and those declared in the same period as destinations for distilleries have increased by 2, 4%. Exports to exports declared to INFOVI by operators for the period from August to November 2019 amount to 7.2 million hectoliters, 9% higher than those declared in the same period of the previous year. INFOVI also collects start-of-season stocks of 36.8 million hectoliters, 24.3% higher than the previous season, and wine availability on the market as of November 30, 2019 of 57.7 million hectoliters, 7% lower than the same date of the previous season, as a result of the lower production this season and the behavior of the market.
___ The INFOVI for the month of November is especially relevant because, unlike the information collected and provided in the rest of the months, it expands the obligation to declare operators with an average production of less than 1000 hl per campaign, it collects the accumulated and offers more complete and disaggregated information.

martes, 24 de marzo de 2020

BLOG __AMBOADES® __Nº 235 (VIDEO)




VINO MAN


SAber ALgo MÁs a 23.03.20: Santo Toribio de Mogrovejo, Obispo, Santa Rebeca Pierrette (Rafqa Pietra Choboq) Ar-Rayès, Monja Maronita y otros.
··· APORTACIONES PARA SABER ALGO MÁS DEL VINO AL ESTILO AMBOADES. VINO MAN ···

__"LA DECANTACIÓN DE UN VINO" Al EStilo AMboades.- Hace un par de años en la Taberna Amboades, en Toledo (España). Una somera explicación de la reacción del vino en un decantador y sus características.
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KNow SOmething MOre at 03/23/20: Saint Toribio of Mogrovejo, Bishop, Sanint Rebeca Pierrette (Rafqa Pietra Choboq) Ar-Rayès, Nun Maronita and others.
··· CONTRIBUTIONS TO KNOW SOMETHING MORE ABOUT WINE IN AMBOADES STYLE.VINO MAN ···

__ "THE DECANTATION OF A WINE" In the AMboades Style.- A couple of years ago in the Amboades Tavern, in Toledo (Spain). A brief explanation of the reaction of the wine in a decanter and its characteristics.
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SAber MAis EM 23/03/20: Santo Toribio de Mogrovejo, Bispo, Santa Rebeca Pierrette (Rafqa Pietra Choboq) Ar-Rayès, Freira Maronita e outros.
··· CONTRIBUIÇÕES PARA SABER MAIS SOBRE O VINHO NO ESTILO AMBOADES. VINO MAN ···

__ "A DECANTAÇÃO DE UM VINHO" No estilo AMboades.- Há alguns anos, na Tavern Amboades, em Toledo (Espanha). Uma breve explicação da reação do vinho em uma garrafa e suas características.
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20323日:圣托里比奥·莫格罗夫乔,主教,圣丽贝卡·皮埃尔特(Rafqa Pietra Choboq)阿雷耶斯,修女马龙
···Amboades风格中做出更多有关葡萄酒的知识 酒鬼(VINO MAN) ···

__“葡萄酒的蜕变,以安博阿德风格进行。-几年前,在托莱多(西班牙)的小酒馆安博德中 简要说明葡萄酒在can水器中的反应及其特性

lunes, 23 de julio de 2018

CURsO _de _verAno _EstilO _AmboadeS© 2018 (2) -- BLOG _ AMBOADES® _ Nº 202




CURsO dE verAno EstilO AmboadeS©  2018

El ConoCimiEnto dEL viNo (2)

EL coNocimienTo de La caTa dE viNos 
2 - 2 0 18
-LOS SENTIDOS INMEDIATOS-

__ Saber entender un vino, o cualquier vino, o mejor dicho saber comprender un vino cualquiera, y lo que es mejor saber transmitirlo al resto, es saber cómo son los sentidos inmediatos que en verdad, están vinculados al vino, como a cualquier otro alimento.


__ De los cinco sentidos que intervienen en la Cata del Vino, solo son el sentido de la vista o visión, el sentido del olfato y el sentido del gusto, porque en verdad el sentido del oído no interviene, y el sentido del tacto, tampoco aunque cuando si se utiliza el gusto, por ciertas “artimañas” que el cerebro usa en nuestra ayuda, parece que actuara el tacto en la boca, pero la realidad sensorial es que no es así. Repito los sentidos que intervienen para un excelente y adecuado análisis sensorial, son la vista, el olfato y el gusto.


__ El manejo y el control de ellos, es lo que se debe estar ejercitando constantemente, para afinar cada vez más, cada vez que se cata algo nuevo. Por ello existen diferentes aspectos concretos, en cada uno de ellos que hacen que sean esos aspectos diseccionados entre sí, y después a su vez uniendo los matices de cada sentido, lo que hace que un vino este en un equilibrio ideal, para poder así clasificarlo con una alta puntuación.


__ Es decir, es analizar y saber que características independientes, tienen la vista, respecto del gusto o el olfato, que a su vez tienen otro tipo de análisis, entre sí, por ello se trata la Cata de Vinos, como un protocolo ordenado y secuente, siendo primero la vista, segundo el olfato y por último el gusto. Aunque los más especialistas e iniciados hacen dos pasos más, que son en un primero, un análisis ultra rápido de vista, olfato y gusto en apenas unos segundos, y pasar después con detenimiento a la vista, al olfato y al gusto, y por último de nuevo otro resumen rápido y consensuar las diferencias entre digamos el primer impacto, y el transcurso de la Cata.   

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suMMer CoURse EstilO AmboadeS© 2018 The KnowLedGe oF tHE wiNe (2) The KnowLedGe of The wiNe tasTing
 2 - 2 0 18 -THE IMMEDIATE SENSES-

_ Knowing how to understand a wine, or any wine, or rather to know how to understand any wine, and what is better to know how to transmit it to the rest, is to know how the immediate senses are, in truth, linked to wine, like any other food.

__ Of the five senses involved in the Wine Tasting, they are only the sense of sight or vision, the sense of smell and the sense of taste, because in truth the sense of hearing does not intervene, and the sense of touch, either although when you use the taste, for certain "tricks" that the brain uses to help us, it seems that touch in the mouth, but sensory reality is that it is not. I repeat the senses that intervene for an excellent and adequate sensory analysis, are sight, smell and taste.

__ The management and control of them, is what must be constantly exercised, to refine more and more, each time something new is tasted. The refore there are different specific aspects, in each of them that make these aspects dissected among themselves, and then in turn uniting the nuances of each sense, which makes a wine is in an ideal balance, to be able to classify it with a high score.

__ That is to say, it is to analyze and know what independent characteristics, they have sight, with respect to taste or smell, which in turn have another kind of analysis, among them, that is why the Wine Tasting is treated, as an ordered protocol and sequential, being the first sight, second the smell and finally the taste. Although the most specialists and initiates do two more steps, which are in a first, an ultra-fast analysis of sight, smell and taste in just a few seconds, and then pass carefully into sight, smell and taste, and finally again another quick summary and agree on the differences between let's say the first impact, and the course of the Tasting.

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CURso dE veRão EstilO AmboadeS© 2018O ConheCimEnto dO viNho (2) - O coNhecimenTo dA degusTação dE viNhos
  2 - 2 0 18-O SENTIDOS IMEDIATOS-

_ Saber entender um vinho ou qualquer vinho, ou melhor, saber como entender um vinho, e o que é melhor saber transmitir para o resto, é saber como os sentidos imediatos estão, na verdade, ligados ao vinho, como qualquer outro alimento. .

__ Dos cinco sentidos envolvidos na Degustação de Vinhos, eles são apenas o sentido da visão ou visão, o sentido do olfato e o sentido do paladar, porque na verdade o sentido da audição não interfere, e o sentido do tato, ou embora quando você usa o gosto, para certos "truques" que o cérebro usa para nos ajudar, parece que o toque na boca, mas a realidade sensorial é que não é. Repito os sentidos que intervêm para uma análise sensorial excelente e adequada, são a visão, o olfato e o paladar.

__ A gestão e controle deles, é o que deve ser constantemente exercido, para refinar mais e mais, cada vez que algo novo é provado. Por tanto, há várias questões específicas em cada um deles que os tornam tais aspectos dissecados o outro, e depois vire unindo as nuances de cada sentido, o que faz um vinho está em um equilíbrio ideal, a fim de classificar com uma pontuação alta.

__ ele é, é analisar e saber que características independentes, têm a visão, respeito de gosto ou cheiro, que por sua vez tem um outro tipo de análise, entre si, de modo a degustação de vinhos é, como um protocolo de serviço e Sequencial, sendo a primeira vista, segundo o cheiro e finalmente o sabor. Embora a maioria dos especialistas e iniciados fazer mais duas etapas, que são uma primeira análise, ultra rápida da visão, cheiro e sabor em apenas alguns segundos, e depois mover cuidadosamente à vista, cheiro e sabor, e, finalmente, novamente outro resumo rápido e concordo com as diferenças entre digamos o primeiro impacto, e o curso da Degustação.

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  Blog Amboades ®   - Nº 28 2 nueva época    [03/03/2023] _]el_]civa_]informa_]  al  E S TI LO   AM BOA DES ® Por Miguel Ángel Flores Gonzal...