EL HOMBRE EN LA CULTURA DEL VINO
     
     El ejemplo para explicarlo no es otro que este espacio quiere intentar ser este un primer capítulo o paso, a modo de un viaje; el viaje de la cultura del ser humano, desde el contexto del vino. Y si así reduciendo a ello, el solo vino, se nos quedaría redundante y como se ha visto tanto y tan transformador, el gran aspecto de la cultura del ser humano, a lo largo de su historia, es necesario y creo muy importante que se incluya al vino, ya que éste, forma parte de la humanidad desde tiempos muy antiguos, naciendo la cultura del hombre ya en el Neolítico (aproximadamente 6.000 a. C.), el vino estuvo ya presente y haciendo un rápido viaje en el tiempo y en la geografía y así se debe explicar, para en verdad colocar bien las cosas, porque creo obviamos lo que ya se ha hecho, y pudiéndose volver a repetir los errores que ya se han cometido. Quien obvia la historia ta se sabe...


  Sumerios bebiendo vino

  LA DESCONOCIDA CUENCA Y EL VINO

      El pasado sábado paseé por la provincia de Cuenca en busca de uno de los mayores mosaicos del mundo romano dedicado al vino, que se encuentra en el yacimiento de NOHEDA. Y mi sorpresa fue que no pude contemplar ese tan grande mosaico dedicado a DIONISIO y SU CORTEJO, (el año pasado también estuve por ERCAVICA, detalle de cenefa) Ello implica dos cosas: una que hace ya muchos siglos el vino era algo muy importante para esas gentes y que en esa parte de esta maravillosa "Hispania Romana", existía una buena cultura del vino que hoy día se carece ella en nuestra España, no solo en esa desconocida parte de CUENCA. Por ello mucho animo y energía para poder seguir sacando a la luz estos referentes, a ver si muchos ven que "ellos" no han descubierto al vino hoy...   

         DTLL. Restos en Noheda                                                                   DTLL. Cenefa en Ercavica

                                                     

SALUD Y BUENOS VINOS

      Desde hace ya tres años que se dejó de publicar este blog, han pasado muchas cosas y una de ellas es, que voy a retomar este modesto espacio, para compartir con todo el que quiera leer algo diferente para el aparente renovado sector del vino en España.

      Gracias y espero tener la suerte de aportar "ese" algo diferente que todos los que nos atrevemos a publicar siempre estamos diciendo...

Manos de Alberto Durero

HÉROES

     En esta época se intenta agudizar la imaginación, pero ni con ese aspecto, casos como el mío por curioso y referente que sea, la realidad es que sigo en una caída de la economía, además sin visos de parar.

Siento que este pensamiento lo haya escrito pero me parece de necios negar la realidad, pero eso sí en estos días un Héroe Nacional, en tierras francesas, ha conseguido el solo que 100.000 parados, por mañana del lunes tengan un puesto de trabajo estable, y otros pocos privilegiados que también ya son Héroes están en los Alpes, meditando y rezando por que 200.000 ó 300.000 españoles y españolas, cuando vengan de su gran Misión por el sur África, también sean muy felices porque gracias a su oración hayan conseguido también un buen puesto de trabajo.

Como esto será así, yo debería y debo estar muy contento y feliz ya, porque así de alguna forma se activará el consumo, haciendo a la humanidad que sea más feliz porque no tienen carencias, y todo arreglado.

Se podrá plantear en serio lo de la “cultura del vino”, porque cualquiera se podrá ir a tomar una copa de vino (La 7ª parte de una botella) a locales y centros de moda como en Madrid o en Barcelona o en cualquier otro sitio, sin creer o pensar que les están estafando, dado que tendremos todos mucho dinero (herramienta de la felicidad) y da igual que las copas cuesten dos veces el valor real de la botella en cuestión, lo pagaremos sin reprocharnos nada en que seamos tacaños.

Ojalá hubieran más Héroes Nacionales como estos, así todos los problemas se podrían solucionar con más facilidad y felicidad para todos.

CAIDA SOSTENIDA

     El sector del vino, como casi toda la economía está en caída sostenida, pero no por eso menos caída libre, hacia un abismo o fondo de difícil recuperación, ligada ésta a dos aspectos muy interesantes, que parecen diferentes pero que en definitiva están unidos uno al otro, el estatus económico y social conseguido y el desmoronamiento moral y psicológico consecuencia de ello, que dificulta mantener una misma posición como en pretéritos y muy cercanos tiempos la mejor vida que se ha tenido.

Siempre antes fue mejor, porque también éramos más jóvenes y quizá teníamos mas aguante, en todos los campos de nuestra vida, pero ahora en los tiempos que corren en concreto el sector del vino esta en esa caída sostenida, pero caída, y el aguante esta casi al límite.

Haciendo una pequeña confesión debo decir que hoy, en el negocio que regento desde hace cerca de once largos años, es el quinto domingo de este trimestre y son muchos que la caja no ha superado los diez euros, esto que en mi caso puede que sea anecdótico, lo curioso es que hago concursos de fotografía, presentaciones de vino, mantengo este blog, el establecimiento es referenciado en múltiples guías de viaje tanto nacionales como extranjeras. Pero creo que no es nada anecdótico es consecuencia de la sociedad y su vida económica que nos ha tocado vivir, por lo cual si yo dejo de vender alguna copa de vino, dejo de comprar, como dejo de comprar ciertas bodegas dejaran de vender. Esas bodegas que dejan de vender, se cerraran, sus trabajadores se tendrán que ir al paro y así la caída va siendo más caída aún siendo sostenida.

Sigamos por el camino de la bajada de consumo de las cosas, reduciéndola a unos pocos seleccionados, productos, locales, tiendas. Haciendo acciones como iniciativas de algunos funcionarios de Castilla – La Mancha, empecinados porque se les ha bajado el sueldo, en respuesta ellos no saldrán a consumir nada “fuera”, tan solo consumirán artículos de primera necesidad para su subsistencia, como en los mejores tiempos en que este país solo los ricos vivían como tal allá por los años cuarenta, cincuenta y bien entrados los sesenta.

ACCIONES AMBOADES - INFORMA

III PREMIO TABERNA DE AMBOADES DE FOTOGRAFÍA

Durante este mes de junio del 2.010 se está celebrando el tercer concurso de fotografía digital en “la Taberna Técnica de Vino de Amboades”, que tengo el placer de dirigir desde hace casi once años. Por problemas de conexión profesional con mi gran colaborador y antes gran amigo Héctor aún hasta ahora le he enviado las bases para dicho concurso, que adjuntare a este documento para que así se puedan leer y quizá alguien se anime a participar. Lo curioso de los premios es que se lo tienen que llevar puestos los ganadores, no se los pueden llevar a casa.
Debo decir que esta es la tercera edición, del premio de fotografía y que gracias a la colaboración de varios amigos y bodegueros este modesto concurso se puede llevar a cabo, gracias a todos, los colaboradores y mucha suerte a los participantes.


TERCER PREMIO (III) DE FOTOGRAFIA “TABERNA AMBOADES”


TABERNA AMBOADES convoca el III PREMIO TABERNA AMBOADES de fotografía digital.

El concurso se regirá por las siguientes Bases:

1. Podrán participar todos los clientes o personas interesadas en la fotografía.

2. Las obras gráficas presentadas tendrán como tema “TABERNA AMBOADES“, tanto el interior de la misma o en su exterior. Las fotografías deben ser inéditas, sin que en ningún momento supongan, en su totalidad o en parte, copia o plagio de obras ya publicadas en cualquier tipo de soporte.

3. Cada concursante podrá presentar un máximo de 3 fotografías en formato digital, aceptándose imágenes originalmente analógicas que hayan sido escaneadas

4. No se admitirán imágenes obtenidas a partir de composiciones de varias fotografías o que incorporen efectos de tipo digital (serán admisibles los efectos proporcionados por medios ópticos o mecánicos).

5. Las fotografías deberán tener formato JPG y un tamaño mínimo de 3000X2400 píxeles (para escaneados aproximadamente 25X30 cm. o 300 ppp.),

6. Cada fotografía deberá identificarse del siguiente modo:

Nombre ___________ titulo de la fotografía __________


El plazo de presentación de las fotografías será del 3-06-10 al 27-06-10


Las fotografías deberán ser enviadas a la siguiente dirección de correo electrónico:


deamboades@gmail.com



En el "asunto" se indicará: “III PREMIO TABERNA AMBOADES DE FOTOGRAFÍA” - Fotografía.

En el texto del correo se incluirán los siguientes datos:
Nombre completo del autor
Título de la fotografía o fotografías presentadas
De manera opcional se puede adjuntar un texto descriptivo del objeto de cada fotografía, para poder documentarlas posteriormente.
Teléfono de contacto o e-mail.
El fallo del jurado tendrá lugar durante el último día del mes de junio y se dará a conocer en el portal “TABERNA AMBOADES”.


No se admitirán obras recibidas fuera de plazo ni enviadas de manera distinta a la anteriormente indicada.

7. PREMIOS

Primer Premio: 1 BOTELLA DE CAVA (JEROBOAM)
Segundo Premio: 1 BOTELLA DE CAVA (MAGNÚN)
Tercer Premio: 1 BOTELLA DE CAVA

8. JURADO

El jurado estará formado por personal designado por la dirección de TABERNA AMBOADES.

El jurado valorará tanto la técnica de las imágenes, como el contenido artístico y la captación fotográfica del tema del concurso.

El fallo del jurado, de carácter inapelable, será comunicado en la primera semana del mes de JULIO a los ganadores. No se declarará desierto ningún premio, siempre que se produzca quórum suficiente.

9. CLAUSULAS

TABERNA AMBOADES se reserva el derecho a no considerar aquellas fotografías que no respondan a la temática del concurso o que se consideren ofensivas.

Los trabajos deberán ser originales y exclusivos del concursante. No se aceptarán fotografías realizadas por personas distintas al concursante (o que no sean propiedad del concursante).

La participación en este concurso, implica la aceptación total de sus bases. TABERNA AMBOADES se reserva el derecho a tomar decisiones no reflejadas en las presentes bases, así como resolver cualquier tipo de conflicto en la interpretación de las mismas.

Las fotografías premiadas, se publicarán en el Portal “TABERNA AMBOADES” abierto a tal efecto.


III CATA TÉCNICA 1 + 1 EN TABERNA AMBOADES

Anticipo que a lo largo del mes se pueda hacer una cata técnica 1 + 1 (Antes 2 +1, la maldita crisis), estoy en conversaciones con dos posibles bodegas de Castilla – La Mancha para este acto.


CATA DIRIGIDA POR LA TELEVISIÓN (CATA TELEVISADA)

En colaboración con Bodegas MONTALVO WILMOT DE Argamasilla de Alba, el próximo Martes 22 de junio, a las 21.00 horas por la cadena de televisión CRN (cadena de televisión de ámbito regional de Castilla - La Mancha), en el ESPACIO DE VINOS, programa que dirijo en esta temporada 2.009/2.010. Se celebrará una de las primeras experiencias en intentar dar una cata de un vino por la televisión, interactuando con los espectadores del Espacio Vinos. Con la intención que los espectadores tengan el mismo vino en sus casas, para así poder seguir las explicaciones desde el televisor, en directo como si fuera una cata de vino, como se dice ahora “on – line”.
Para poder hacerlo a lo largo de los dos espacios anteriores, los de los días 8 y 15 de junio, se está explicando cómo es una cata de vino, con los pasos previos y así ya saber cual es el vino para la cata, para poder adquirirlo en cualquier sitio.
El vino en cuestión es el CABERNET SAUVIGNON – TEMPRANILLO DE MONTALVO WILMOT, de Bodegas Montalvo Wilmot dArgamasilla de Alba, en Ciudad Real.


PRESENTACIÓN DE VINOS EN EL Restaurante amayra/Hotel Regina de Madrid
También por la tarde del día 22 de junio el vino CANERNET-SAUVIGNON Y TEMPRANILLO de Montalvo Wilmot y la Bodega, a las 18.30 horas, serán presentados en Madrid, en la calle Alcalá nº 19, en el Hotel Regina/Restaurante Amayra del cual soy responsable de su carta, mediante una cata explicativa de este y otros vinos en cuestión, para después poder degustarles con toda tranquilidad, este acto estará abierto al público en general.

UN NUEVO ORDEN

     Esto lo escribo porque como dirijo a duras penas, un concepto de negocio dentro del sector de la hostelería con un gran vinculo en el sector del vino, totalmente novedoso y vanguardista, a modo de las tabernas de hace años curiosamente. Dado que no se sirve más que vinos de todo tipo, sin cerveza, café, o combinados, sin permitir fumar, con la intención de promocionar la cultura del vino prioritariamente, con presentaciones y otras acciones a base de imaginación y pocos o ningún apoyo, salvo el de las propias bodegas, relacionándolo en dos medios de comunicación quizá algo locales de la provincia de Toledo y la región más productiva de vino, Castilla La Mancha, y me acabo de enterar que ya debo estar feliz y contento, dado que por lo visto en este momento histórico de la actualidad del país donde me ha tocado nacer y vivir, está en su punto más alto de felicidad, dado que grandes millonarios y “ricos” en espíritu, han ganado con el sudor de su frente la Liga de Futbol Española, el Master Mil de tenis, o el gran premio de Fórmula uno.
“Tengo entendido que van a repartir algo más del 5%” de sus ganancias entre los más* del 20% de la población en creciente camino hacia, la no querida pero inevitable pobreza, y no precisamente de espíritu.

* Los cada vez más parados y pobres del País.

Lo real o por lo menos lo que me toca vivir a mí y creo por efecto de relaciones comerciales con mis proveedores, que son las bodegas, las cuales a su vez también tienen relaciones más o menos comerciales con el sector primario de la economía como es la agricultura. Como digo en mi caso al bajar en permanente día a día la entrada de clientes, yo acabaré no comprando a las bodegas y estas acabaran produciendo menos y por tanto comprando poco a los agricultores, y demás, haciendo en mi humilde y quizá confundida opinión que la economía por este lado sea cada vez más pobre, pero debo estar por otro lado feliz y contento, porque es lo nos toca vivir en este nuevo orden.

CRISIS… ¿DONDE? ¿QUIEN?

     Siguiendo la estela del último texto, simplemente hoy me hare eco de algo que creo clama al cielo, aunque ya sé que estoy diciendo y escribiendo cosas, que se las lleva el viento a lo más profundo del desierto de desconsideración, la indiferencia y el ostracismo, de la tenue sociedad actual.

Una gran parte del sector del vino se queja permanentemente que el mismo está en plena crisis. A otra parte del sector los que componen los vinos de “reconocido” prestigio y prestancia, que curiosamente siempre están representados en los locales de postín, por su precio que no por su calidad y también les afecta en algo la crisis, pero en positivo. Y a los responsables de todo el sector se les llena de “potencia”, que no es que puede ser algo pero que en realidad no lo es siguen en un estado, aparente de gusto por mantener la crisis.

El sector del vino como otros depende en España casi al 100% de la hostelería, esta se encuentra afectada por la crisis, el miércoles 5 de mayo, España estaba muy pendiente lo que hacen los multimillonarios hombres investigadores de I+D, instigadores son otros que les interesa, y muy mucho esta situación se quede así con más de 2 trabajadores de cada diez en el paro, y el sector del vino no es ajeno a esto, pero lo más curioso es que esta mañana temprano en distintas emisoras lo primero que se noticia es que si un gran equipo de futbol va el segundo o el primero, cuando en un país europeo y mediterráneo, además con el sello de haber sido la democracia más antigua y con más cultura de la historia, hace ya casi 3.000 años, que nos trajeron a los españoles ya por entones las artes de la plantación de la vid y como se debía hacer vino, esta en plena casi revolución con muertes incluidas en una exaltación irracional de unos manifestantes “muy desesperados”, en mi opinión provocados y abocados estos últimos a realizar estas acciones, debido simplemente y sencillamente a que los poderosos han generado “degenerado” durante mucho tiempo la crisis, y ahora los de abajo, los últimos son los peligrosos, los malos, pero esos sí durante mucho tiempo algunos medios de comunicación se han encargado de ser por lo menos que poco denunciantes, o algo pusilánimes, iniciando los informativos citando en primer lugar de cómo es el poder de los futbolistas o los artistas del “famoseo”, y en segundo lugar al encuentro entre los lideres, por lo visto responsables de nuestro futuro, como si realmente esto segundo tuviera poca importancia.

Durante muchos años ha pasado así en Grecia, ¿donde está la crisis? en el campo o en el campo de futbol, ¿a quién le afecta por tanto la crisis? a los trabajadores del campo o a los otros trabajadores del “otro” campo.

Sigamos en los próximos días entrando en esta situación de olvidar u obviar nuestros problemas reales, alejando su respuesta para darle solución y por supuesto sigamos a los grandes solucionadores de la situación futura, que investigan tal solución en calzones detrás de una esfera para luego perderla a “patadas”.

¿QUE ES EL ÉXITO HOY EN DÍA?

     En España cada vez más cuando juegan al deporte más unificador y amansador de las masas, parece como si se quedase muerto el país. Hoy miércoles “insulso” en otro estado de la unión europea, que parece que pasa por un mal momento económico, quizá resultado de su mala cabeza, sus pobladores que peor lo están pasando, están saliendo a las calles con un intento de una lucha, porque su futuro sea mejor. Hoy también en Castilla – La Mancha parece ser que el presidente de la región, junto a agricultores, productores de vino y otros responsables del sector del vino, se han reunido para poder potenciar que los vinos de Castilla – La Mancha, se puedan vender cada vez más en el extranjero, y aquí en la región o en España, se sigue cayendo en picado, con ejemplos como el de hoy, que la mayoría de esos “preocupados” “máximos responsables” del sector, estarán viendo el gran espectáculo del futbol de dos equipos, que encima ni son de la región tomando socialmente durante tan gran evento supongo que algo, menos espiritual que el vino, del cual solo se preocupan para poder venderlo en “masa” al mercado externo.

Llevo más de diez años con la dirección del único espacio de vinos dedicado en exclusiva al vino, y cada vez que oigo cualquier propuesta que la solución al sector pasa por vender en el extranjero, a mi modo de ver en el fondo, es como si los estados gobernantes de turno, simple y llanamente, subvencionasen a los productores pagándoles su trabajo y esfuerzo, y estos por otra parte, simplemente tirasen el vino terminado por el desagüe, dado que tirarlo seguro que les sale aún más rentable que intentar convencer a un país tercero, de beber algo que los propios ni prueban, porque en realidad lo que toman en masa es otra cosa, que desde luego les debe gustar más, que el vino que producen.

Pero como el sistema actual en España, está regulado así, sin que el conjunto de la masa se ponga a tomar claras y determinantes acciones, como en Grecia por ejemplo, quedándose en que el “éxito” lo tienen otros, muy pocos en el caso de hoy en 11 multimillonarios jóvenes, haciendo y dando un I+D a la nación en materia de futuro y creatividad, para conseguir atenuar la bajada del paro y así la economía general del país salga a flote, para que se potencie el consumo general y todos los negocios generásemos mercado y comercio, y así se motivaría la riqueza, etc. etc.

Pero la realidad es que el éxito lo tienen otros, y negocios como el mío pasaremos a la noche más oscura, parando el mecanismo de consumo, al no comprar a las bodegas, estas a su vez al no vender tendrán que cerrar y así estas no podrán pagar a los agricultores o productores de uva, y estos se sentarán a negociar a que país tercero se le coloca el vino, que aquí NO SE QUIERE NI VER, POR LO QUE HAY QUE VER ES EL FUTBOL.

¿APARIENCIAS FALSAS?

     Ha llegado a mis manos una revista que se publica en la provincia de Toledo, en la cual se hace referencia a un especial de Vinos, en el que cita a una serie de personajes de cierto nivel público de la región desde toreros a artistas, pasando por supuesto por la “gran clase política”.

Como desde hace más de diez años, existe en la capital Imperial de Toledo la única taberna de “toda España” dedicada al vino en exclusiva, incluyendo en ese tiempo múltiples acciones, de divulgación y promoción, desde concursos de fotografía, conciertos de música en la calle, catas técnicas, meses o semanas dedicados a regiones concretas, y como no cursos de cata y conocimiento del vino. Para muestra un botón, en el último mes de Abril se ha celebrado en la TABERNA TÉCNICA DE VINOS De Amboades, “EL VINO DE LAS BATALLAS”, apoyando de alguna manera a la “memoria histórica”.

El ejemplo de “LOS VINOS DE LAS BATALLAS", se ha realizado con vinos de la Coop. de Gandesa para la batalla del Ebro, vinos del Bajo Aragón como Tempore, y también de la cercana Cariñena con vinos de Esteban Martin y de la Coop. de Longares para la batalla de Belchite, junto a los vinos de la Coop. de Navalcarnero para los vinos de la batalla de Brunete y también los vinos de Castejón y de la Coop. de Arganda del Rey por la gran batalla del Jarama. Cuento esto por qué según he leído en “esa publicación” todos los entrevistados beben vino, y yo certifico que a la Taberna no han venido nunca. La taberna está situada a menos de estando a 8 minutos reales, andando de la delegación de la consejería de agricultura o de la misma consejería, de la propia Junta de Comunidades.

Los personajes en cuestión que según la publicación, dicen beber vino habitualmente. Estos pertenecen a la clase social, que con sus gestos pueden hacer que el resto de la sociedad pueda o no hacer una cosa u otra, y lo curioso es que si realmente todos ellos hacen lo que responden en la dicha publicación, el sector del vino en España debería estar en permanente alza, y según las estadísticas es todo lo contrario y en caída libre, dado que el consumo de vino se está reduciendo, insisto es muy curioso que estas más de veinte “personalidades” de la ciudad y provincia de Toledo toman vino, hasta uno de ellos se define como bebedor social, eso sí solo los fines de semana. En resumen si en la única taberna dedicada en exclusiva al vino, que se encuentra en dicha ciudad nunca han tomado ni una copa, puede ser por varios motivos, o que la taberna no les gusta o no es de su agrado siendo “solo de vinos”, o a lo mejor es que realmente toman vino pero en casa, para que evitar hacer la prueba de alcoholemia por si les “paran”, por si se pasan bebiendo más de dos copas de vino.

SIMPLES ANOTACIONES...

     Desde un mes a esta parte no he publicado nada en este modesto espacio del universo de los nuevos tiempos de la información. Pero la realidad es que tengo poco tiempo para poder escribir con la tranquilidad que se merece, primero las reflexiones que pueda contar.

Todo viene casi implícito por los tiempos que corren, que a una pequeña parte de la evolucionada humanidad, parece que si no tiene la “información” al instante o con una secuencia rápida es como si, su vida fuere ennegreciéndose o quedase fuera de todo el mundo, o sea “estar al día” ó “a la última”, es lo importante y lo trascendente.

Pues en la actualidad quizá por mi situación personal y el proceso vital que estoy experimentando en este comienzo de la última parte de la vida que me ha tocado vivir, en la cual cada vez observo con mas “detenimiento”, cualquier aspecto de la vida como es el proceso del crecimiento de las hojas de las plantas de la vid, o los efímeros tonos de los múltiples verdes que ofrecen los largos valles de la Manchuela o la llanura manchega, que en esta época del año es algo que no se debiera guardar con la “foto” digital para tenerla en un archivo (olvidado) de nuestra agenda electrónica, ordenador, “i-pod”, o que se yo, sino guardarlo en el recuerdo de nuestra vida.

En estos últimos meses he estado por Galicia, por Cataluña, por Aragón y también por Extremadura, como no por la gran región de Castilla La Mancha, y siempre que viajo y ahora más me paro en cualquier carretera pequeña y observo si las plantas de la vid están o no cuidadas, si son viejas o de reciente plantación, si existe alguna razón en el campo para que sus posteriores vinos, algunos (unos pocos) sean tan caros como luego los venden, y lo peor otros muchos “rápidos” (¿quizá snob,s.?) los que “están a la última” los pagan, creo modestamente sin hacer un lento proceso de análisis, en sus anotaciones personales.

De la RAE: detenimiento: (De detener)
1.m. detención (II acción y efecto de detener).
2.m. detención (II dilación, tardanza).
con .
1.loc. adv. Minuciosamente, con mucho cuidado.