CULTURA Y VINO

El martes 18 de noviembre, estuve visitando en Madrid, capital de las Españas con la intención solo de dar un paseo por la tarde en su maravilloso “Salón del Prado”, eje cultural de primer orden en la actualidad. Al albergar en este espacio El Real Jardín Botánico, espacio para el deleite en todas las épocas del año en cuanto a su belleza natural y por su puesto también por sus aportaciones para los investigadores, ya que también tiene una biblioteca de consulta donde reside una sabiduría sobre todo el conjunto de las plantas y árboles que se puedan imaginar. (VITICULTURA).
Por su puesto la gran y recientemente ampliada Pinacoteca de el Museo del Prado, que en sus orígenes se pensó su uso para museo de ciencias, según tengo entendido y ahora con su nueva ampliación se ha “expandido” para bien del visitante habido de “conocimiento cultural”; Dado que se encuentra al lado del Real Jardín Botánico hacia el norte de este, en el mismo lado del paseo y digamos en diagonal más o menos del Museo del Prado, dejando en medio la bella fuente del Dios Neptuno, esta el Palacio de Villahermosa actual sede del museo de la Fundación Thyssen, obra esta de Antonio Aguado discípulo de Villanueva arquitecto del Museo del Prado.
Y siguiendo hacia el Museo de Arte Contemporáneo Reina Sofía, ubicado mas al sur en un punto vértice de un nuevo eje de cultura, esta el centro de arte Caixa Forum, (frente al Real Jardín Botánico) espacio que alberga exposiciones, a las cuales giran conferencias, actos y eventos paralelos que hacen de este centro otro motor para el área del “Salón del Prado”.
Dicho todo esto es por que en “el Caixa Forum” visité una exposición sobre “LOS ETRUSCOS”, e invito a todo el aficionado al vino y por tanto a la cultura o viceversa, que la visite ya que se encuentra en ella muchas referencias al vino y sus usos dentro de lo más íntimo de su cultura.
Si mal no recuerdo casi el 65 % de la Exposición le da una importancia al vino en cuanto al consumo normal e incluso al uso litúrgico de aquellas gentes que vivieron hace veintiocho siglos, entre los Griegos y los siguientes conquistadores del planeta los Romanos, cuando digo entre es en cuanto al área y la historia, no como los Tracios que se ubicaron también en aquella época pero mas en el interior del continente europeo, mas o menos en los actuales Bulgaria, Hungría y Rumania, que veneraban en extremo Dionisio para los Griegos o Baco para los Romanos.
Como ejemplo para que el visitante entienda mas, se explican conceptos como lo que es un “Simposio” = Simposium que significa “beber juntos”, como un consumo litúrgico del vino con un preciso ritual.
Por tanto CULTURA Y VINO están con la humanidad en permanente contacto mas de lo que nosotros pensamos, y ahora en estos tiempos utilizamos “la cultura del vino como un hecho diferenciador” cuando como se ve en la historia el vino esta comunión con la cultura, desde muy antiguo.

CAUSA… EFECTO… CASUAL…

Casualmente alguien pasa por la taberna y entra junto a otras personas que le acompañan, días después vuelve a pasar para comprobar si realmente es la realidad, la que es o fue otra cosa. Intentaré explicarlo, la vida como se sabe esta llena de casualidades ¿o de causalidades?, me refiero a la “causa” (efecto), (casual), es como el vino o el mundo del vino, es la causa, su consumo de un modo de ganas de querer entenderlo (efecto), pero sin embargo si se lo toma y lo aprecia en la taberna (casual) tiene otro sentido.

Casualmente en la actualidad el vino por tanto se estará convirtiendo en el “efecto” que en si mismo esta generando la “causa” de su nueva forma de consumo, todo este galimatías para decir que se debe racionalizar un poco las cosas, me refiero al hecho de la aparición de múltiples y nuevas bodegas con magníficos vinos que de salida están muy “prestigiados”, gracias a un buen apoyo por parte de sus promotores, entendiendo estos que tienen o pueden tener de salida un nicho de mercado o una serie de clientes fieles, ya de base.

Esto en mi opinión no ayuda en nada al sector del vino dado que hace un efecto totalmente contrario, veamos la situación desde un punto de vista de un observador de fuera:

Vinos que se definen de salida “de calidad” por pertenecer a ciertos personajes que con su “fama” ya mantienen y posicionan al producto. Vinos que por tanto con esa justificación tienen ciertos precios de elevado valor, haciendo que el cliente medio no acceda con facilidad a ellos. Los clientes que lo reciben como si tienen dinero y “clase” para recibirlos respecto del resto, mantienen esta situación un tanto complicada. Estos clientes efectivamente soportan este tipo de vinos no por el precio solo, sino por que se creen que pueden mantener su “distinción” frente al resto pero con un grave problema de fondo que tienen muy poca idea de lo que están consumiendo, entendiendo que como es caro es bueno, ¡para colmo, que resultara que esos vinos no fueran buenos!.

Y como reflexión final esto hace que el sector del vino se quede en un marco de distinción, cuando por sus trazas debiera estar más focalizado hacia un mercado más general, dado que en realidad no existen tantas diferencias entre ciertos vinos y otros desconocidos, de una producción cuidada y un buenísimo precio, justo y equilibrado.

La causa del bajo consumo no es una sola pero cualificar bueno por caro, parco planteamiento. El efecto que se produce en definitiva ayuda muy poco al sector en general, tan solo a “unos pocos” que precisamente no están por ser los “mejores”. Y por tanto esto no es casual, y así el sector quedara como esta.

¿UN “ESCAPARATE” EN EL MERCADO DEL VINO?

En el actual momento de crisis, siempre crisis, la vida es un tiempo permanente de crisis desde que se nace es todo realmente crítico; por lo que se me ocurre que el mercado del vino también por la crisis se esta viendo seriamente afectado, dando pie a situaciones un tanto paradójicas ¿o no?

El pasado lunes asistí a la presentación de los nuevos vinos que se hacen en Madrid para esta temporada, en un prestigioso y céntrico hotel de la capital de España, marco incomparable para tal evento, y debo decir unas cuantas cosas que invito al lector las estime como unas sencillas anécdotas. Tales circunstancias dan pie a que exista una permanente visión distorsionada de las cosas, como si se leyese a través de una copa de vino blanco este texto y todo ello insisto en el momento actual de crisis.

Una de las “anécdotas” fue el marco utilizado, idóneo e incomparable y en honor a la verdad debo decir que necesario, pero ¿En ese hotel o en sus restaurantes tienen referencias de algún vino de Madrid en sus cartas de vino? O mejor dicho ¿Tienen vinos que se puedan tomar a un “buen” y “honrado” precio? Por otra parte tan solo estaban referenciadas casi la mitad de las bodegas de la D.O.* , dado que según parece en tal Consejo Regulador están acogidas mas de cuarenta bodegas, y por tanto al consumidor final, al comercial de vinos, al CATADOR (EXPERTO Y DOCTO)** y por supuesto al “periodista especializado”** le dejan a la mitad de su conocimiento. Y por último la mayoría de las bodegas que estaban, como de costumbre en los últimos tiempos son las que tienen vinos de una “justificada” calidad, y por tanto con unos precios “especiales”***.

Cuando cito que tan solo estaban la mitad de las bodegas, y que la mayoría de las que estaban, sus precios se disparan en torno a unos doce (12) euros de costo y mas en bodega, eso si garantizando que sus vinos son de una muy buena calidad, -creo que eso sobra-, precio alto debe ser alta calidad por definición. Por esto hace al mercado que el vino en general quede otra vez en un mercado muy concreto y no se expanda como es la queja permanente del sector productor, y más aún de una parte del sector que solo vive de ello y no ha “montado” una bodega para el prurito personal, frente a sus “amigos”.

Por tanto bien por estas acciones, pero creo por tanto que el “escaparate del vino” se que da en eso “escaparate”.

*.- D.O. Denominación de Origen, se refiere a un área definida geográficamente y que se cumplen unos requisitos mínimos exigidos, y las bodegas que quieran “acogerse” a ella deben cumplir.
**.- CATADOR (EXPERTO Y DOCTO) ¿Creo que es el ser humano que selecciona vinos u otras cosas con una sabiduría superior al resto de los mortales?
**.- “periodista especializado” ¿Puede ser otro ser humano que sabe seleccionar vinos u otras cosas con una sabiduría superior al resto de los mortales?
***.- precios “espaciales” En los vinos precios sobredimensionados justificando las excelsas calidades que contienen.

DESPUÉS DE LA VENDIMIA

Pasado el tiempo de revuelta que se vive en casi todas las bodegas de “elaboración” de vinos que existen en España, me refiero a la revuelta que se crea por: 1º recoger la uva, 2º llevarla lo mas sana posible a la bodega, 3º ya allí, la valoración para el uso a futuro que va a recibir el producto decepcionado, en cuanto a su estado: salud, calidad, grado de “azúcar” en la uva recibida, etc. y esto para luego de todo ese “presupuesto”, se quede en la decisión final de un “catador” de vinos (EXPERTO Y DOCTO).
Siguiendo este camino el “catador” le responda al representante de esa bodega, que ha luchado por tener calidad, credibilidad y honestidad, eso sí quizá con poco “marketing”,
que el vino que representa se encuentra en estos términos : 1º no cumple los parámetros de sabor que los “clientes finales”* demandan , 2º no tiene una zona o marca de “prestigio” o “fama”, que lo pueda por lo menos avalar y 3º el cliente en general de los locales de hostelería no exige un vino con ciertas características, dado que solo recibe lo que el propietario del local ha pactado con las bodegas que se han insertado en el mercado, tiempos atrás, citando solo a las áreas que se mantienen.- RIOJA, RIBERA DEL DUERO Y AHORA EN PREDISPOSICIÓN Y GRACIAS A LAS EMPRESAS DE PUBLICIDAD, de ciertas áreas que se están definiendo como emergentes, como digo supeditadas a esa EXPERTA Y DOCTA opinión, haciendo al productor que no esta en esas áreas se quede un una situación un tanto cargada de frustración.
En definitiva vendimia nueva y no cambia nada, tan solo esperar que alguien vaya decidiendo ampliar un poco el horizonte para que el público aficionado y no aficionado,
pueda encontrar con mas oferta, de los que se encuentra permanentemente, digo esto para que los “catadores” (EXPERTOS Y DOCTOS), hagan bien su trabajo “después de la vendimia”, y nos enseñen a todos lo bueno de lo nuevo que existe desde hace mucho tiempo y en cantidad de variedad, vanguardia y hasta algo de exoticidad, de esas zonas que tradicionalmente las obvian, con algo de razón por que durante tiempo atrás no han hecho bien sus deberes pero en la actualidad ha cambiado la cosa.
Termino con un dato, en España hay mas de setenta (70) C.R.D.O.s diferentes. ¿No habrá por lo menos un buen vino por C.R.D.O.? Y añado mas, por un precio muy atractivo, creo que los tiempos que corren hay que tener esto muy en cuenta.

*Clientes finales.- Son los que demandan y toman solo lo que han probado por ser a lo que únicamente han tenido opción, o sea el circulo que no deja de ser un circulo encerrado en si mismo, de difícil ruptura, sino es por estos GUIAS que catan con experto y docto ahínco para los demás, que vuelven a ser “clientes finales”. Perdón por el lío pero as es en verdad.

NOTICIAS “ACCIONES AMBOADES”

El próximo viernes 14 de noviembre(22.00 Horas) se realizará una “cata explicada y didáctica” de un vino rosado de Villafranca de los Barros (Badajoz) del 2007 llamado “NADIR” en el programa “MAS MADERA” de “La Tribuna T.V.”(Toledo) en directo.
Si alguien quiere participar desde su casa, puede hacerlo comprando antes del 14 una botella del vino “NADIR” en la “ TABERNA TÉCNICA DE VINOS De Amboades”, C/Alfonso VI, 5 ( Zona Puerta de Bisagra ), y así con la botella en su casa podrán ir siguiendo la cata paso a paso.

DE NUEVO EL LUNES...

¿Se muere siempre la semana en la tarde del domingo? Es obvio que las tardes de domingo hacen ver o sentir una pequeña ruptura en nuestra existencia, haciendo de la tarde, el tramo de tiempo que se dedica a una extraña espera para el encuentro con los sueños nocturnos que nos hacen llegar a la “dura” mañana del lunes, día por otra parte inevitablemente reprochado prácticamente por toda gente.
La pequeña ruptura es como una catástrofe que aunque se puede evitar semana tras semana utilizando o quizá ejercitando un poco la mente para hacer cosas, que puedan ayudar a pasar el tedio al cual se reduce las tardes de domingo, no se hacen. Un ejemplo es irse a tomar un buen vino y así activar el arte de la conversación en persona como antiguamente, pero creo que en los tiempos que corren esto es casi imposible, dado que se pasa ese tramo del fin dominical, frente a un televisor viendo como otros muy ricos y ahora ídolos corretean con una pelota en un rectángulo de hierba, haciendo así a la gran mayoría que sienta en la tarde del domingo la catástrofe inevitable de su vida.
No entiendo realmente por que llegados a este momento tan avanzado de la sociedad según nos cuentan, estamos en una situación de casi tristeza obligada para la tarde del domingo y de desgana, desasosiego o enfado en la mañana del lunes, teniendo en teoría un arsenal de recursos para estar mas alegres en esos momentos.
Insisto en la tesis de tomar en la tarde de los domingos una copa de vino en la taberna, en mi taberna, y sentirse más locuaz, dinámico y alegre, por tanto feliz, para afrontar “de nuevo el lunes” con un vigor y fortaleza que así se lo merece el segundo día de la semana dado que realmente el domingo es el día del Señor y por tanto primer día (para los cristianos).
Animo desde este pequeño texto a intentar alegrar las tardes de los domingos, brindando con una buena copa de vino.