EL ENÓLOGO PROGRAMA 39 EL VINO CRISTIANO

EL ENÓLOGO__ - Programa 39 -- EL VINO YA ES CRISTIANO --

___ [39º.- El vino se hace místico al hombre]
“EL PRIMER PROGRAMA DE TV DE ESPAÑA DEDICADO A LOS VINOS Y SU CULTURA, PRESENTANDO AL VINO EN VERDAD DESDE UNA MANERA DIFERENTE, DE VANGUARDIA Y DE MODERNIDAD”
___ 39º ESPACIO DEL PROGRAMA DE 65

EL ENÓLOGO PROGRAMA 38. EL VINO ALGO SAGRADO

EL ENÓLOGO__ - Programa 38 -- LO SAGRADO DEL VINO --
___ [38º.- El vino se hace más cercano al hombre]
“EL PRIMER PROGRAMA DE TV DE ESPAÑA DEDICADO A LOS VINOS Y SU CULTURA, PRESENTANDO AL VINO EN VERDAD DESDE UNA MANERA DIFERENTE, DE VANGUARDIA Y DE MODERNIDAD”
___ 38º ESPACIO DEL PROGRAMA DE 65

BLOG ___ AMBOADES ___ Nº 147 (TEXTO)

E.L.  C.I.V.A.  -  -  A.N.U.N.C.I.A

a.  p.e.n.s.a.r. 

ESTILO AMBOADES
GUÍA DEL VINO 

UNA GUÍA PARA EL CONOCIMIENTO DEL VINO

(INICIO HISTÓRICO 1.- 12-1-17) 

__ Cómo la intención es la divulgación de la cultura del vino y su entorno, en éste inicio hay una serie de preámbulos básicos, para conformar las bases, que no la base única, y tener una visión lo más amplia posible del asunto. Por ello éste es el PREÁMBULO:

__ Para los griegos, el vino era un regalo de Dionisos. Los sumerios tenían a la diosa Gestín  que  significa 'madre cepa'. En Egipto el dios del vino era Osiris, y el fruto de la uva eran las lágrimas de Horus'. Los romanos ofrecían vino a Vesta en el fuego de su hogar y libaciones a Baco. Noé plantó una viña tras el diluvio y Jesús selló su Nueva Alianza con vino. ¿Qué hay tras esta unión tan fuerte?

__ Hace tiempo, al principio del papado Benedicto XVI, llamó la atención de muchas personas, que las primeras palabras del Papa para dirigirse la cristiandad fuesen: "Yo no soy más que un humilde trabajador de la viña del Señor". ¿Por qué esta metáfora en un momento tan trascendental?

__ El estrecho vínculo entre el vino y la religión se remonta a la noche de los tiempos, y gracias a la “Paleo-enología” (por darle un nombre que en verdad creo que no exista), se llaga a descubrir que el aprovechamiento de la vid fue simultáneo o incluso anterior a la extensión de las comunidades de Homo Sapiens por todo el planeta, aunque esto solo se basa en teorías que mantienen posturas un tanto aventuradas.

__ Pero el hecho religioso, también se funde con el inicio de lo que se entiende como civilización humana y acompaña al hombre desde sus orígenes, y muchas religiones establecieron desde siempre una fuerte y provechosa simbiosis con el vino, haciendo que el proceso sea según algunos autores entre cuatro momentos:

A.- A través del vino el hombre contacta con la deidad, o dios.

B.- El vino se recibe por parte del hombre como un regalo de dios.

C.- El hombre después ofrece el vino a dios cómo ofrenda.

D.- Y finalmente, gracias a su consumo el vino cambia su esencia, siendo algo superior y así el hombre llega a fundirse con la divinidad. 

__ Dejando pues una duda muy razonable, a la mayoría de los autores y es ¿Qué fue primero, el vino o la religión?

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THE. C.I.V.A. - - A.N.N.O.U.N.C.E.

t.o.  t.h.i.n.k.

AMBOADES STYLE

WINE GUIDE

A GUIDE TO WINE KNOWLEDGE

(HISTORICAL STATEMENT 1.- 12-1-17)

__ As the intention is the dissemination of the wine culture and its environment, in this beginning there are a series of basic preambles, to form the basis, not the sole basis, and to have as wide an idea as possible. That is why this is the PREAMBLE:

__ To the Greeks, wine was a gift from Dionysus. The Sumerians had the goddess Gestin which means 'mother strain'. In Egypt the god of wine was Osiris, and the fruit of the grape were the tears of Horus'. The Romans offered wine to Vesta in the fire of their home and libations to Bacchus. Noah planted a vineyard after the flood and Jesus sealed his New Covenant with wine. What is behind this strong union?

__ Long ago, at the beginning of the papacy Benedict XVI, it caught the attention of many people, that the Pope's first words to address Christianity were: "I am only a humble worker in the vineyard of the Lord." Why this metaphor in such a transcendental moment?

__ The close link between wine and religion goes back to the dawn of time, and thanks to the "Paleo-enology" (for giving it a name that I do not really think it exists), it suffers to discover that the use of The vine was simultaneous or even prior to the extension of the Homo Sapiens communities all over the planet, although this is only based on theories that maintain somewhat adventurous positions.

__ But the religious fact also merges with the beginning of what is understood as human civilization and accompanies man from its origins, and many religions have always established a strong and fruitful symbiosis with wine, making the process according to some Authors between four moments:

A.- Through the wine man contacts the deity, or god.

B.- Wine is received by man as a gift from God.

C.- The man then offers wine to God as an offering.

D.- And finally, thanks to its consumption the wine changes its essence, being something superior and thus the man gets to fuse with the divinity.

__ So leaving a very reasonable doubt, most of the authors and is What came first, wine or religion?

BURBUJAS Y COLOR DESPUÉS DE DIEZ AÑOS

BURBUJAS Y COLOR DESPUÉS DE DIEZ AÑOS

BLOG ___ AMBOADES ___ Nº 146 VÍDEO (12.1.17)

__ VISIÓN DEL ESTADO DE UN CHAMPÁN O CAVA DESPUÉS DE MÁS DE DIEZ AÑOS __
__ Serie de vídeos, muy cortos con notas curiosas del vino y su cultura y demás.

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BUBBLES AND COLOR AFTER TEN YEARS
BLOG AMBOADES Nº 146 VIDEO (12.1.17)
__ VISION OF THE STATE OF A CHAMPÁN OR CAVA AFTER MORE THAN TEN YEARS __
__ Video series, very short with curious notes of the wine and its culture and others.

BLOG ___ AMBOADES ___ Nº 145

E.L.  C.I.V.A.  -  - A.N.U.N.C.I.A. 

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ESTILO AMBOADES

GUÍA DEL VINO 

UNA GUÍA PARA EL CONOCIMIENTO DEL VINO

__ Se trata con toda modestia y mucho respeto (miedo), en el intento en tener la mayor honestidad y también, que sea una ayuda lo más completa posible dentro de lo que se pueda en ser sencillo, para dar a conocer el maravilloso mundo del vino, que tiene mucho y que no solo se trata de beber un simple trago o muchos. Sino, todo lo contrario se trata de hacer algo que sirva tanto para el aficionado, y para quien se atreva a ser algo más iniciado, e incluso para el profesional. Dando también paso a múltiples actores, conceptos, y aspectos que parece que están fuera del vino o su entorno, y no es así, sino que tales relaciones han hecho que el vino esté en el momento que se encuentra en la actualidad.

__ Es llevar a cabo algo muy simple, pero a la vez muy ambicioso, que va desde la historia del vino, desde las artes aplicadas en el mismo, las técnicas, la economía resultante de él, las técnicas, los lugares de producción y sus gentes, las variedades de uva, los tipos de vino, la cata de los mismos, y muchas cosas más.

__ Así pues, éste es el comienzo de está maravillosa aventura para con el vino, que como ya cuento es mucho más que solo beberlo, para el aprendizaje y su mayor conocimiento, para cuando se hable de ello no se cometan errores, y así cualquiera trate al vino con la elegante sencillez que tan solo tiene el vino, que en sí es sencillo y elegante.

__ Salud y Vida.

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THE C.I.V.A. - -  A.N.N.O.U.N.C.E.S.

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WINE GUIDE

A GUIDE TO WINE KNOWLEDGE

__ It is treated with all modesty and a lot of respect (fear), in the attempt to have the greatest honesty and also, that it be a help as complete as possible within what can be simple, to make known the wonderful world of Wine, which has a lot and that is not only about drinking a single drink or many. Otherwise it is about doing something that will serve both the amateur, and for those who dare to be something more initiated, and even for the professional. It also gives way to multiple actors, concepts, and aspects that seem to be outside the wine or its surroundings, and it is not so, but that such relationships have made the wine is in the moment that is now.

__ Is to carry out something very simple, but at the same time very ambitious, that goes from the history of the wine, from the applied arts in the same, the techniques, the resulting economy of it, the techniques, the places of production and its People, grape varieties, types of wine, tasting them, and many other things.

__ So, this is the beginning of this marvelous adventure for wine, which as I already tell is much more than just drink it, for learning and its greater knowledge, so when you talk about it do not make mistakes, and so anyone Treat the wine with the elegant simplicity that only the wine has, which in itself is simple and elegant.

__ Health and life.

EL ENÓLOGO PROGRAMA 37. EL VINO EN ESPAÑA

EL ENÓLOGO__ - Programa 37 -- EL VINO Y ESPAÑA --
___ [37º.- El vino se hace social]
“EL PRIMER PROGRAMA DE TV DE ESPAÑA DEDICADO A LOS VINOS Y SU CULTURA, PRESENTANDO AL VINO EN VERDAD DESDE UNA MANERA DIFERENTE, DE VANGUARDIA Y DE MODERNIDAD”
___ 37º ESPACIO DEL PROGRAMA DE 65

BLOG ___ AMBOADES ___ Nº 144

1ª CATA-LOGADA (*) 4ª época (TOLEDO 08.01.17)

1ª CATA-LOGADA (*) 4ª época (TOLEDO 08.01.17)

(*) Se cató un vino de Chile, una rareza en España.

ORDEN Nº 01

EN LA TABERNA TÉCNICA DE VINOS AMBOADES

CL. Alfonso VI, nº 5 (Puerta de Bisagra) TOLEDO 45003

www.amboades.com – Tlf.- 678 483 749

Por Miguel Ángel Flores, con Jesús, José Luis, el otro Jesús y Sebastián a las 20.30 horas, del domingo 8 de enero de 2017.

TRISQUEL 2013.- (Líneas generales) SE TRATA DE UN VINO QUE SE ENCUENTRA EN EL VALLE DE COLCHAGUA ENTRE VARIOS VALLES, EN MEDIO DE  LOS ANDES Y EL OCEÁNO PACÍFICO

TRISQUEL 2013 Gran Reserva Vino Tinto Seco.

Vino Tinto de Chile, del Valle de Colchagua. (Año 2013)

(Embotellado y elaborado por Bodegas Arestí)

D.O. Sin especificar.

Cabernet, 44%, Sirah, 42% y Petit Verdot, 14%.

Grado alcohólico 14% - 750 ml. 

Crianza: Reserva de 12 meses en madera y el doble tiempo botella.

CATA CATALOGO  

   PRIMER ATAQUE: Rojo alto, buena nariz y boca elegante y fuerte.  

   A LA VISTA: Rubí bajo poco intenso, de baja brillantez, algo tenue, con capa media. En glicerina es elegante, homogéneo y suave por su caída en la pared de la copa, que es lenta. –José Luís dice, qué le llama la atención el brillo.

   A LA NARIZ: (Lleva abierto 10 minutos a una tª. de 10ºC y en el exterior una tª. de 3-4ºC) Siendo un RVA. Sobresale muncho aún la fruta, es un aroma largo y estable. Mantiene la estructura (12 meses de madera) No se huele defecto alguno. No hay alcohol.

   REMOVIDO, el vino se potencia y mantiene su olor fruta roja (no negra) muy madura (sin compotas o mermeladas)

   EN LA BOCA: Es seco, ácido y algo astringente, es áspero pero no rudo (podría haber aguantado unos 5-7 años en botella y será más fino), pica algo al final, pero no es desagradable.

   EN RESUMEN: Es un vino elegante, aunque sea corto en color. Muy estable en nariz y buena boca.

   MARIDAJE: Sebas comenta, -bueno para un lechal, o pates o quesos muy fuertes. Jesús que buenísimo para asados y José Luís que para asados.

   N O T A S: Tiene capsula semimetálica, el corcho es natural, y solo mojado en la tapa-contacto con vino cuello botella. Y la botella de 1 kilo con hendidura elegante atrás.

 

Puntuación.-  (1-10) 8.00 puntos; A la imagen.- El diseño de la etiqueta y el conjunto es mediano, nada sugerente, 6.00; Calidad-Precio.- 8.00 puntos.

PRECIO COMPRA DE LA BOTELLA EN CHILE 10.00 EUROS.

-EN LA TABERNA AMBOADES SERVIDO EN COPAS: 2.50 euros.

-MUY IMPORTANTE EN  UNA  BOTELLA, se deben servir 6 copas de 125.cl.

   Miguel Ángel Flores…

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1st CATA-LOGADA (*) 4th season (TOLEDO 08.01.17)

1st CATA-LOGADA (*) 4th season (TOLEDO 08.01.17)
(*) A wine from Chile was sampled, a rarity in Spain.
ORDER # 01
IN THE TECHNICAL TABLE OF WINES AMBOADES
CL. Alfonso VI, nº 5 (Puerta de Bisagra) TOLEDO 45003
Www.amboades.com - Tel. 678 483 749
By Miguel Ángel Flores, with Jesus, Jose Luis, the other Jesus and Sebastian at 20.30 hours, Sunday January 8, 2017.
TRISQUEL 2013.- (General lines) IT IS A WINE THAT IS LOCATED IN THE VALLEY OF COLCHAGUA BETWEEN VARIOUS VALLEYS, IN THE MIDDLE OF THE ANDES AND THE PACIFIC OCEAN
TRISQUEL 2013 Gran Reserva Red Dry Wine.
Red wine from Chile, from the Colchagua Valley. (Year 2013)
(Bottled and made by Bodegas Arestí)
DO. Unspecified.
Cabernet, 44%, Sirah, 42% and Petit Verdot, 14%.
Alcohol content 14% - 750 ml.
Crianza: Reserve of 12 months in wood and double time bottle.
CATA CATALOG
   FIRST ATTACK: Tall red, good nose and mouth elegant and strong.
   AT THE SIGHT: Ruby under low intensity, low brightness, somewhat tenuous, with medium layer. In glycerin is elegant, homogeneous and smooth by its fall on the wall of the glass, which is slow. -Jose Luis says, what strikes the brightness.
   A NOSE: (It takes 10 minutes to a temperature of 10ºC and outside a temperature of 3-4ºC) Being a RVA. It still stands out the fruit, is a long and stable aroma. Maintains structure (12 months of wood) No defect is detected. There is no alcohol.
   REMOVED, the wine is potent and maintains its smell red (not black) fruit very ripe (without jams or jams)
   IN THE MOUTH: It is dry, acidic and somewhat astringent, it is rough but not rude (it could have lasted about 5-7 years in the bottle and will be thinner), it stings at the end, but it is not unpleasant.
   IN SUMMARY: It is an elegant wine, even if it is short in color. Very stable in the nose and good mouth.
   MARRIAGE: Sebas comments, -good for a suckling pig, or pates or very strong cheeses. Jesus that great for roasts and Jose Luis that for roasts.
   N O T A S: It has semi-metallic capsule, the cork is natural, and only wet in the cap-contact with bottle neck wine. And the 1-kilo bottle with elegant cleft behind.
Score.- (1-10) 8.00 points; To the image.- The design of the label and the set is medium, not suggestive, 6.00; Quality-Price.- 8.00 points.
PURCHASE PRICE OF THE BOTTLE IN CHILE 10.00 EUROS.
-IN THE TABLE AMBOADES SERVED IN CUPS: 2.50 euros.
-MUY IMPORTANT IN A BOTTLE, you must serve 6 glasses of 125.cl.

   Miguel Ángel Flores ...

BLOG ___ AMBOADES ___ Nº 143

__ A. P. E. N. S. A. R. 

___CULTURA Y VINO --INVESTIGACIÓN DEL VINO (HISTORIA)--

EL ALCOHOL EN LA ANTIGÜEDAD: LAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS (VINO) MÁS ANTIGUAS DEL MUNDO 

RESUMEN DE UN TEXTO DE LA AUTORA NATALIA KLIMCZAK, QUE DESGRANA EN UN ARTÍCULO PUBLICADO EL 27 DE NOVIEMBRE DE 2016 EN "ANCIENT-ORIGINIS" LAS TRAZAS POSIBLES DEL INICIO DEL VINO Y DEMÁS EN LA HUMANIDAD 

(3ª y 4ª PARTE DE 4)

La antigua botella de vino desenterrada en una tumba
romana cercana a la ciudad alemana de Speyer 

EL VINO MÁS ANTIGUO DEL MUNDO

· En 1867 fue descubierta en Alemania una botella de un sorprendente vino. En el año 350 d. C., un noble romano fue enterrado con una botella de vino producido en la zona. Cuando esta botella fue desenterrada cerca de la ciudad de Speyer, los investigadores quedaron impresionados al comprobar que aún quedaba líquido en su interior. Se trataba del vino líquido más antiguo recuperado en un yacimiento arqueológico. Aunque fue analizada por un químico durante la Primera Guerra Mundial, parece ser que esta antigua botella no fue abierta jamás. En la actualidad, los investigadores aún discuten si deberían abrirla o no. Desde un punto de vista microbiológico, podría resultar peligroso abrirla. Esta antigua botella de vino lleva expuesta más de un siglo en el Museo Histórico del Palatinado, y aunque se trata de un hallazgo único, ningún equipo de investigadores se ha atrevido a abrirla hasta ahora.

· En la década de 1960, un equipo de investigadores descubrió un antiguo residuo de vino de uvas en Haiji Firuz Tepe (Irán). Se trataba además de la evidencia arqueológica más antigua de producción de vino. Aunque los restos de vino de esta pieza cerámica no pueden ser utilizados para recrear la antigua receta, continúa siendo una valiosa fuente de información sobre la producción de vino en la antigüedad.

Ánfora romana para el transporte de vino

EL ALCOHOL, PARTE DE NUESTRA HISTORIA

· La ciudad alemana de Bremen alberga una amplia colección de vinos del siglo XVII, de los cuales el más antiguo data del año 1653. En nuestros días resulta imbebible, pero la colección constituye un homenaje al pasado. Es una de las colecciones de vino más antiguas del mundo. 

· El alcohol ha formado parte de la vida cotidiana de la población mundial desde épocas muy remotas. Muchas de las recetas más antiguas constituyen aún a día de hoy un secreto, aunque sabemos que los antiguos vinos contenían una importante proporción de aceite de oliva. Las nuevas tecnologías están permitiendo a los investigadores recuperar más información sobre estas antiguas bebidas, y algunos investigadores incluso están intentando recrearlas elaborándolas con métodos tradicionales. La historia del alcohol sigue su curso en nuestros días.

Yacimientos arqueológicos del Neolítico, la Edad del Cobre y principios de la Edad del Bronce
en los que se han encontrado vestigios de elaboración de vino y cultivo de la aceituna.

Autor: Natalia Klinczak

Fuentes:

Iain Gately, Drink: Una historia cultural del alcohol, 2009

Jack S. Blocker, Alcohol and Temperance in HIsory, Una Enciclopedia Internacional, 2003.

¡Aclamaciones! Ocho bebidas antiguas descorchadas por la ciencia,

Las bebidas alcohólicas más antiguas de la Tierra,

- o + - o + - o + - o + 

__ TO THINK.

___CULTURE AND WINE --INVESTMENT OF WINE (HISTORY) -

ALCOHOL IN ANTIQUITY: THE WORLD'S OLD ALCOHOLIC BEVERAGES (WINE)

SUMMARY OF A TEXT FROM THE AUTHOR NATALIA KLIMCZAK, DEGRANTS IN AN ARTICLE PUBLISHED ON NOVEMBER 27, 2016 IN "ANCIENT-ORIGINIS" THE POSSIBLE TRACES OF THE BEGINNING OF WINE AND OTHERS IN HUMANITY (3rd and 4th PART OF 4)

THE OLDEST WINE OF THE WORLD

· In 1867 a bottle of a surprising wine was discovered in Germany. In the year 350 d. C., a Roman nobleman was buried with a bottle of wine produced in the area. When this bottle was unearthed near the town of Speyer, the researchers were impressed to see that there was still liquid inside. It was the oldest liquid wine recovered in an archaeological site. Although it was analyzed by a chemist during World War I, it seems that this old bottle was never opened. Researchers are still debating whether to open it or not. From a microbiological point of view, it could be dangerous to open it. This ancient bottle of wine has been exhibited for more than a century in the Palatinate Historical Museum, and although this is a unique find, no research team has dared to open it up to now.

· In the 1960s, a team of researchers discovered an ancient residue of grape wine in Haiji Firuz Tepe (Iran). It was also the oldest archaeological evidence of wine production. Although the wine remains of this ceramic piece can not be used to recreate the old recipe, it continues to be a valuable source of information about wine production in antiquity.
ALCOHOL, PART OF OUR HISTORY

· The German city of Bremen houses an extensive collection of wines from the 17th century, the oldest of which dates back to 1653. Today it is undrinkable, but the collection is a tribute to the past. It is one of the oldest wine collections in the world.

· Alcohol has been part of the daily life of the world population since very remote times. Many of the oldest recipes still constitute a secret, although we know that the ancient wines contained a significant proportion of olive oil. New technologies are allowing researchers to retrieve more information about these old drinks, and some researchers are even trying to recreate them by making them with traditional methods. The history of alcohol continues its course in our days.

 Author: Natalia Klinczak

Sources:

Iain Gately, Drink: A Cultural History of Alcohol, 2009

Jack S. Blocker, Alcohol and Temperance in HIsory, An International Encyclopedia, 2003.

Cheers! Eight ancient drinks uncorked by science,

The Oldest Alcoholic Drinks on Earth, 

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CATALOGADA de VINO 001 Estilo Amboades

a. p. e. n. s. a. r. --_E_N__M_O_V_I_M_I_E_N_T_O_
_A_L__E_S_T_I_L_O__A_M_B_O_A_D_E_S_--

__ INICIO DE CICLO DE CATALOGADAS de VINO al ESTILO AMBOADES __

APERTURA DE UNA BOTELLA DE CAVA, CHAMPAN O ESPUMOSO

BLOG ___ AMBOADES ___ Nº 141 VIDEO

__ APERTURA DE UNA BOTELLA DE CAVA, CHAMPAN O ESPUMOSO __
__ Serie de vídeos, muy cortos con notas curiosas del vino y su cultura y demás.

EL ENÓLOGO PROGRAMA 36. LA DES-ROMANIZACIÓN

-- DEJANDO ATRÁS A ROMA --

___ [36º.- El vino se va haciendo más general]
“EL PRIMER PROGRAMA DE TV DE ESPAÑA DEDICADO A LOS VINOS Y SU CULTURA, PRESENTANDO AL VINO EN VERDAD DESDE UNA MANERA DIFERENTE, DE VANGUARDIA Y DE MODERNIDAD”
___ 36º ESPACIO DEL PROGRAMA DE 65