ACTUAL COMIENZO DE LA VENDIMIA

ACTUAL COMIENZO DE LA VENDIMIA

  Según dice la Real Academia Española de la Lengua, la vendimia es en su primera acepción, es la recolección y cosecha de la uva. En la segunda se refiere, al tiempo en que se hace. Y dice la tercera que es el provecho o fruto abundante que se saca de algo. Ello, demuestra que la vendimia, pues, al ser el acto de la recogida de las uvas, la fruta que está en las plantas de la vid, hizo que el ser humano se hiciera sedentario, porque las plantas de la vid se demuestran maduras para dar fruto hasta pasados cuatro o cinco años, por lo cual las viñas son muy responsables, en una parte importante para que los hombres dejásemos de ser nómadas, para ser quietos en lugares fijos.

  Esto empezó en los lugares que se tiene la constancia donde se fue organizando la humanidad, como una nueva sociedad hasta llegar nuestros días, como lo demuestran los antiguos vestigios arqueológicos que están en el actual Irán; Entonces en aquel principio hace unos 6.000 ó 7.000 años, solo se trataba de recolectar las uvas, como se recolectaban las cerezas o moras, pero por el aplastamiento y la acción de las levaduras propias de la piel de la uva, la "saccaharomyces cerevisae", el liquido obtenido se convertirá en otra cosa el vino, gracias a la temperatura y la acción del aire. ¿Así comenzarían las vendimias?