..ACTUAL.. 16 DICIEMBRE 2013

// EXTRA - EXTRA // RECORDATORIA MÍNIMA

EL PRÓXIMO 19 (jueves) A LAS 20.00 HORAS SE CELEBRARÁ POR FIN, LA CATA TÉCNICA (ÚLTIMA) DEL 2013: "del Oriente al Occidente, Saboréalos...DE VARIOS VINOS del Levante Español (Oriente) y de Extremadura (Occidente) intentando hacer una explicación de las diferencias entre los vinos, (...) que he recopilado personalmente en estas dos últimas semanas, haciendo más de 2500 kms., escogiendo a los siguientes vinos y bodegas: “del oriente” Bodegas Belda, y Hertetat de Taverners (TERRES DELS ALFORINS) Bodegas Vegalfaro (UTIEL REQUENA) y de Bodegas Vega Tolosa (Casas Ibañez –La Manchuela). Y “del occidente” Bodegas Medina Hermoso (Medina de las Torres), Pago de las Encomiendas y Valdequemao (Villafranca de los Barros) y Marcelino Díaz (Almendralejo), de Ambas partes hay dos sorpresas, únicas. Será a las 20.00 horas del jueves 19 de diciembre, y tendrá un precio de 12.00 euros, teniendo la oportunidad de experimentar varios vinos diferentes. 

Pasada la Navidad quizá se repita la actividad de otra cata técnica a modo de cierre de este ciclo “del oriente al occidente, saboréalo”. 

Para información y reservas dado el aforo, el teléfono 678 483 749, en la Taberna Amboades o en el Facebock.GOOD NIGHT / / EXTRA - EXTRA / / REMINDER MINIMUM

NEXT 19 (Thursday) at 20.00 BE HELD AT LAST , THE TECHNICAL CATA ( LAST ) OF 2013:

" from East to West , Saboréalos ... VARIOUS WINES of the Spanish Levante ( East) and Extremadura ( West) trying to make an explanation of the differences between wines , ( ... ) I have collected personally in the past two weeks , with more than 2500 kms , choosing the following wines and wineries . " eastern " Bodegas Belda and Hertetat Taverners ( DELS terres ALFORINS ) Bodegas Vegalfaro ( UTIEL Requena ) and Bodegas Vega Tolosa (Casas Ibañez -La Manchuela ) . Y " western " Bodegas Medina Beautiful ( Medina de las Torres ) Payment of Parcels and Valdequemao ( Villafranca de los Barros) and Marcelino Diaz ( Almendralejo ) of both sides there are two surprises, unique. shall be at 20.00 hours Thursday, December 19 , and will be priced at 12.00 euros , taking the opportunity to experience several different wines .

Christmas past activity perhaps another technique tasting repeat as a closure of this cycle, " from east to west , savor it ."

For information and reservations given the capacity , the phone 678 483 749 , in the Tavern Amboades or facebock .

ACTUAL 03

/UNA PERCEPCIÓN REAL DEL VINO/

marketingandwine

   Con una humilde aportación, para que el sector del vino también caiga en sus cuentas reales, y no perciba sensaciones que en definitiva no hacen otra cosa que dar como halos de esperanza, donde la realidad y el día a día, hacen ver que son solo realidades virtuales, haciendo por tanto que el sector, haga “cosas” que en el mercado no se perciban. El mercado son los consumidores y los que producen los productos, comercializados por distribuidores, tiendas o establecimientos de hostelería; por ello los consumidores son la clave a tener en cuenta, y la percepción de éstos, es lo que hará que el mercado funcione y crezca, en beneficio del completo negocio del vino. 

ACTUAL 02

/LA REALIDAD ESPAÑOLA DEL VINO/

  El sector del vino español, tiene que tener una visión común, desde todos los aspectos que se le pueden añadir, o quizás necesite y hasta ahora solo se podría pensar nada más que un aspecto muy básico y simple, y este es el campo puro y duro de la agricultura, eso si el dedicado a la viticultura. 

   Y en los tiempos nuevos que corren, están derivados por un cambio sustancial que tiene en si el vino, y se está haciendo en constante movimiento desde hace ya más de doscientos años, en los que ya otros países, Francia e Italia, han hecho de su producto “simplemente” agrícola, un producto de sofisticación, lujo y posición de alta clase. 

B.L.O.G. A.M.B.O.A.D.E.S, Nº 7

LOS NUEVOS TIEMPOS DEL VINO… 

Detalle de Sileno montado a un asno,
ayudado por un sátiro, en el
Mosaico de Noheda - Cuenca. 

·Explicación del Cortejo del Dios Dionisio (Desde Noheda-Cuenca/España)

·SILENO·

   Sileno era un viejo gordo y raro sátiro, sin patas de cabrito, más bien como un verdadero hombre, hijo de Pan y Gea (según otros de una Ninfa), nacido en Nisa, “actual Asia”.

   Era pues considerado el dios menor de la embriaguez. Fue el viejo padre adoptivo, preceptor y leal compañero de Dionisio, al tiempo que era descrito como él, sabio y borracho; Protegió a Dionisio siendo un niño de la ira de la Diosa Hera.

   En el Cortejo de Dionisio, solía estar borracho montado en un burro y tenía que ser sostenido por otros sátiros. Una vez en Frigia estaba tan borracho, que se perdió del Cortejo, y su rey, “Midas” seguidor del dios Dionisio, le acogió y compartió con Sileno su “ebria” sabiduría. Se decía de Sileno que al estar ebrio, poseía una sabiduría especial y el don de la profecía, llegando a compartir con el rey Midas, sus pensamientos de una filosofía pesimista: que lo mejor para un hombre es no nacer, y que si nacía, debía morir lo más pronto posible. Por la atención que tuvo Midas con Sileno, éste le concedió al rey un deseo nefasto.

   Junto a Marsias, el Sátiro que reto a Apolo, se le atribuye la invención del Aulos (oboe) “la flauta”. 

  Pero en definitiva, Sileno más bien es conocido, por sus excesos con el alcohol, pues su amor por el vino y, por su amistad filial con Dinisio, era su pasión. 

B.L.O.G. A.M.B.O.A.D.E.S, Nº 6

LOS NUEVOS TIEMPOS DEL VINO…

Detalle de Sátiro también el dios Pan, según está
en el mosaico de Noheda - Cuenca.

·Explicación del Cortejo del Dios Dionisio (Desde Noheda-Cuenca/España)

·PAN·

   Pan siendo en principio un sátiro*, era el semidiós de los rebaños y sus pastores y dios de los vientos frescos (las brisas) del amanecer y el atardecer, y también, era el dios de la fertilidad y de la sexualidad masculina desenfrenada. Estaba dotado de una gran potencia y desenfrenado apetito sexual, se dedicaba a perseguir por los bosques, en busca de sus ardientes favores sexuales, a las ninfas y los muchachos. En esa búsqueda, quedo profundamente enamorado de una ninfa muy bella llamada Siringa, quien nada correspondía a Pan, y en ese permanente buscarla, una vez ella se lanzó al río Ladón, y al verse acorralada pidiendo ayuda a sus otras hermanas ninfas; éstas al ver la situación, la convirtieron en un cañaveral, y al llegar Pan a aquel lugar solo lo pudo abrazar, y al darse cuenta de la belleza del sonido que este emitía al rozarle el viento, decidió con las cañas de ahí, hacer un nuevo instrumento musical, creando la flauta siringa, por ello a estas flautas, también las llamamos las flautas de Pan. Por ello con este instrumento y con el cayado de pastor, estaba en el cortejo de Dionisio, en ese estar en una excitación permanente acompañado todo ello por le ebriedad del alto consumo de vino. Y al ser alguien que representaba, esa explosión de naturaleza incontenible, le molestaba que se le despertara en las siestas, haciendo pues en ese momento de ser despertado que tuviera un comportamiento irascible, generando así la creación de un miedo enloquecedor a quien lo osaba despertar, de ahí proviene la palabra pánico, que también se asocia a al temor de la masa de las manadas o rebaños, ante las tormentas de truenos y rayos. 

(*)NOTA.- La imagen se repite de le sátiro (VER EL B.L.O.G. A.M.B.O.A.D.E.S, Nº 5) por ser realmente de un sátiro con todos sus atributos, según está en el mosaico de Noheda.

  

B.L.O.G. A.M.B.O.A.D.E.S, Nº 5

Sátiro en danza con una flauta en la mano del mosaico de Noheda (Cuenca) 

LOS NUEVOS TIEMPOS DEL VINO…

·Explicación del Cortejo del Dios Dionisio (Desde Noheda-Cuenca/España)

·LOS SÁTIROS·

   Los Sátiros siempre estaban dentro del Cortejo que el Dios Dionisio y cuando se formaba el Cortejo nunca dejaban de acompañar al Dios estando muy cerca del mismo. Siempre con el ánimo muy alto, cargados de pasión y un deseo imparable, por ser los símbolos de la fuerza de la naturaleza. Eran criaturas mitad de arriba del cuerpo de hombres, con orejas de punta, y la mitad de abajo de carneros o chivos cabríos, o sea pezuñas, patas peludas y rabo; estando siempre erectos, preparados para fornicar con cualquier bella joven doncella o ninfa del bosque. En el Cortejo, como en su mayor parte del tiempo están danzando y tocando flautas, aulos (oboes) o gaitas, y por supuesto siempre estaban ebrios y borrachos, pero aún así mantenían el don de la sabiduría. Muchas veces vestían con una piel de leopardo o pantera, símbolo de Dionisio. 

   Un famoso sátiro fue Marsias, que tuvo la osadía de retar a un duelo musical al propio Dios Apolo, el Dios antagónico a Dionisio, dado que representaba el equilibrio, la luz, la serenidad, la perfección, la armonía y la razón, y Dionisio era amante de la depravación, el exceso, la noche, la locura y el éxtasis. La apuesta de ese reto musical fue, que el vencedor podría hacer lo que quisiera con el vencido, y al vencer Apolo, en su razón y equilibrio desolló vivo a Marsias y colgó su piel en un árbol, cerca de una fuente de un rio que le dio nombre después. 

B.L.O.G. A.M.B.O.A.D.E.S, Nº 4

LOS NUEVOS TIEMPOS DEL VINO…

·Explicación del Cortejo del Dios Dionisio (Desde Noheda-Cuenca/España)

·ARIADNA·

   Es la hija de los reyes de Creta Minos y Pasífae, y en la guerra entre Creta y Atenas , por de la muerte de su hijo Androgeo, para mantener la paz, los atenienses cada año debían enviar a siete jóvenes y siete doncellas,para alimentar al Minotauro, que viviá en el laberinto. Teseo joven hijo de Egeo marchó voluntario para hacer el macabro tributo, enamorandose Ariadna del joven de Atenas, y cuando le tocó entrar en el Laberinto Terrible del cual nadie salía, Ariadna le dio a Teseo una espada mágica y un ovillo de hilo también mágico que estaba iluminado, así podría salir salvo del laberinto tras matar al Minotauro. En la huida de Creta Ariadna se fue con Teseo, pero en la isla de Naxos al quedarse ésta dormida Teseo la abanonó, y fue cuando Dionisio la descubrió sola, se casó con ella, siendo la madre de Enopión (el vino personificado) Ariadna siempre fue fiel a Dionisio, siendo muerta por Perseo en el campo de batalla de Argos, y cuando Dionisio bajó al Hades a por su madre muerta también recogió a Ariadna y se las llevó al Olimpo.

En este mosaico maravilloso de Noheda, en la provincia de Cuenca también Ariadana esta representada en el cortejo de Dionisio.

B.L.O.G. A.M.B.O.A.D.E.S, Nº 3

LOS NUEVOS TIEMPOS DEL VINO…

·Explicación del Cortejo del Dios Dionisio (Desde Noheda-Cuenca/España)

  ·DIONISIO·

    El nombre de Dionisio viene de la unión de dos palabras, de su padre y de quien le cuido en su niñez, Dio es genitivo Dios, que en realidad marca la palabra Zeus el padre de Dionisio, y la parte -nysos, para algunos autores proviene de una ninfa llamada Nisa, que fue quien lo crió, aunque también otros autores afirman que en realidad -nysos, es no de una sola ninfa sino de varias las llamadas Nisíades, haciéndole también inmortal por el mensaje que Hermes les dio a instancias de Zeus. Como ya sabemos el cortejo o séquito de Dionisio se llamaba EL TÍASO, que al estar formado por el tropel de criaturas habidas, del desenfreno y demás, a Dionisio pues se le atribuye ser Dios no solo del Vino, sino del caos y la alegría, del éxtasis y del frenesí, o sea desmesura que no es igual a la moderación. Es dios de la agricultura, del vino, y del teatro, es el Dios libertador, por qué una persona normal y equilibrada, se libera mediante la locura, el éxtasis o el vino (el elixir). Dionisio, pues es el Dios del tiempo del otoño y el invierno (la noche y la oscuridad). No como Apolo todo equilibrio y belleza…
texto del Facebock de Miguel Ángel Flores Gonzalo (3ª PARTE /22..05..13/)

ACTUAL 01

GIN (GUIN)...

   Gin Tonic, o se debiera decir en castellano gintonic, o sea la g y la i es "ji", no "yi", ni "lli", quiero decir que en español, se esta usando mucho (en el 2013) esto del gintonic, sabiendo que lo que se combina es la Agua Tónica de toda la vida (mejor dicho desde el siglo XVIII), y la Ginebra (bebida inglesa), que como dicen en las etiquetas de las marcas de las botellas, estas ponen GIN, que es como se escribe en Inglés. Todo ello es para decir que en inglés la palabra vino se escribe wine, "guin" o sea muy semejante esto de "llin", "guin", se asemeja mucho, por cual propongo una idea se podrían hacer combinaciones con el vino (guin) y las Aguas Tónicas, y se podrían llamar Guin Tonic... Qué lío, no. Pero esto en España, si viene esta idea "estrambótica" de Inglaterra o los Estados Unidos, seguro se pondría de moda y así el vino subiría de aceptación, claro esto ya esta inventado en España como el KALIMOCHO, bebida de origen antiguo (no mas de 40 años atrás) en la antigua mili; aunque esta mezcla o combinación es de vino y refresco de cola. Así que desde aquí animo a las empresas de fuera para introducir esa nueva idea, y así los españoles dirán que toman algo de moda...   

B.L.O.G. A.M.B.O.A.D.E.S, Nº 2

LOS NUEVOS TIEMPOS DEL VINO…

¿DE LA BORRACHERA A LA ABSTEMIA?

…Que el vino no solo es beber y quizá luego emborracharse, es mucho más, pero con mayúsculas y en el rigor, haciendo muchas más cosas diferentes, que en apariencia no están unidas al sector del vino y sin borracheras, 

que los axiomas vino-borracho, es lo que han hecho que éste (el vino) haya perdido su sitio, y si a este axioma se le añade vino de La Mancha, de Jumilla, de Mentrida, de Cariñena, de Toro, de Extremadura o de Cebreros; Encima el “borracho es de una vulgaridad supina”, por lo de ésta falsa identidad secular.  ¡Qué bien!, lo hacen las compañías de otros productos, 

(que contienen mucho más alcohol), que en pancartas publicitarias incluso en carreteras ponen mensajes subliminales, no haciendo promoción directa del consumo de las mismas, sino a nivel recordatorio, para que se quede esa imagen de alguien elegante, viajero, descubridor, aventurero, seductor, sexy, etc. y sin embargo en el sector del vino aún siendo incluso a nivel nacional, que difícil es encontrar una respuesta que pueda competir, dado que la mayoría de los productores en España que son miles (más de 15.000 marcas de vino en toda España), teniéndolo muy complicado por los costos las estructuras de publicidad.

¿Por ello se crearon hace muchos años los Consejos Reguladores para los Vinos, en distintas áreas, haciendo que unos pocos hicieran algo en común para que fuere un mucho? Pues yo en verdad después de muchos años pienso que el mercado interior (En España) del vino, no solo no se ha promocionado si no que está en completa disminución… 

ACTUAL

LOS NUEVOS TIEMPOS DEL VINO…

EL SIGNIFICADO DE LAS SIGLAS

   En los últimos años, décadas en algún caso, se crearon los C. R. D. O. s, que bien se pudieran llamar en la época de la Roma Imperial, “Conatus Raudo Desinere Optimus”, que traducido al castellano actual, más o menos sería así: “Conato Rápido de Disidencia Optima”, entendiendo palabra por palabra algo así como: Conato, es el inicio de algo que nunca se llega a terminar. Rápido, es ser veloz, que se mueve o actúa muy deprisa, o es algo corto ó breve. Disidencia, es un desacuerdo de opinión, o un apartarse de las ideas de una doctrina, una creencia o una organización. Y Optima, es algo muy bueno, que no puede ser mejor. 

   Por lo cual aunque en realidad estas siglas sean y tengan otro significado diferente, el resultado después de muchos años, (a la vista está) en lo que se refiere a la actividad económica derivada del sector, del cual dependen muchas familias, el mismo esté actualmente en una tesitura, bastante difícil, como casi lo están todos los sectores económicos, pero por ello durante años, en una humilde opinión, se han debilitado, las figuras y el contenido de muchas siglas tipo C. R. D. O.  ó similares haciendo que el sector del vino español, esté cada vez difuminándose más; Esto lo lleva haciendo desde hace años, en casi toda la nación, frente a otras “cosas”, como se va viendo y demostrando que los consumos del vino en España cada vez son menores, unos 10 lt. Persona/año y bajando, frente por ejemplo al de la cerveza, o al de otras bebidas alcohólicas importadas de origen Inglés.

BLOGACTUALIDAD

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DE LAS ACCIONES AMBOADES ""ACTUAL""

    Ayer tarde, día 2 de Octubre el día de Los Ángeles Custodios, tuve la oportunidad de catar algunos vinos en el Salón del vino VINORO, en el Hotel Ritz de Madrid, de los cuales pude comprobar que por un buen precio, se puede aún tomar muchos y buenos vinos de España, al margen de La Rioja o de la Ribera del Duero, que ya son de prestigio en si. Enhorabuena a: LUSTAU, de Jerez de la Frontera, Cádiz. AL ZAGAL, de Cogollos de Guadix, Granada. AURELIO FEO, de San Andrés de Montejos, León. CAVA VÍA DE LA PLATA, de Almedralejo, Badajoz y LAR DE PAULA, El Villar de Álava, Álava. Insisto Buenos Vinos y ¡a Buen Precio!

OF THE ACTIONS AMBOADES "" CURRENT ""

    Yesterday afternoon, October 2 day Guardian Angels, I had the opportunity to taste some wines at the Wine Fair VINORO, at the Hotel Ritz in Madrid, of which I could see that for a good price, you can still take many good wines from Spain, apart from La Rioja or Ribera del Duero, which are prestigious in itself. Congratulations to: LUSTAU, Jerez de la Frontera, Cádiz. AL SWAIN, Buds of Guadix, Granada. AURELIO UGLY, San Andrés de Montejos, Leon. CAVA VÍA DE LA PLATA, Almedralejo, Badajoz and LAR DE PAULA, El Villar de Alava, Alava. Insist Buenos Wines and a Good Price!

Translation (Google) Apologies

ACTUAL VENDIMIAS POR ESPAÑA

ACTUAL VENDIMIAS POR ESPAÑA EN EL SIGLO XXI

El equinoccio de otoño empieza en el mes de Septiembre, el séptimo mes antes que los emperadores Julio Cesar y después Augusto, pusieran nombre a los meses quinto y sexto. Este mes es cuando la planta de la vid da por casi terminada su función vital de su ciclo anual, antes de llegar a la parada vegetativa invernal. Es pues en estos momentos del principio del Otoño, cuando la tradición en España dice, que es la recolección de la uva dado que se encuentra al fin de su punto más álgido de madurez de la fruta, pero esto era hasta hace unas décadas no muy alejadas de la época actual, debido a que las viñas eran autóctonas, viejas, algunas de más de cien años y de variedades que solo en España estaban. Y ahora desde que España paso a ser "Más Europa", resulta que por la colonización de las uvas francesas, que se están implantando en todo el planeta y así el mercado del vino en el planeta sea cada vez mas homogéneo, derivando a que las vendimias en el caso de España sean cada vez mas prontas en Agosto o el principio de Septiembre, haciendo que en estas fechas muchos vinos estén terminados, y ¿para qué? si España es el país productor de vino que menos vino bebe...   

ACTUAL LA UVA TERCERA PARTE (De tres)

ACTUAL LA UVA TERCERA (De tres)

Los componentes que tiene la uva, como he ido escribiendo al ser muy diferentes y ser los responsables de lo que después afectará, de una manera u otra al posterior vino, en verdad son los más importantes actores, a la hora de estar en la bodega, para así realizar un buen trabajo en el futuro vino; Es decir, que los vinos en definitiva se están haciendo en las uvas antes de la bodega, mucho antes y, para que esto ocurra en la uva, ésta debiera tener también a su vez unas características especificas mínimas de base, ya se sabe que todo empieza en el "buen aprendizaje" desde muy pequeños. 

Tales características son en resumen muy básicas y hasta lógicas, la región o área donde esté plantada la viña, ya se sabe lo mejor en laderas, el suelo mejor pobre, la edad de ésta que debe ser de más de siete u ocho años hasta unos quizá sesenta o algo más, las artes agrícolas que se la apliquen y como no, la propia variedad de la planta de la uva, que hace las diferencias que ésta pueda tener frente a otras, para su posterior elaboración hacia el vino.
 

ACTUAL LA UVA SEGUNDA PARTE (De tres)

ACTUAL LA UVA, SEGUNDA PARTE "A" (De tres)

  Todos los componentes o compuestos, que se dan en la uva, es decir, los que tienen la misma uva, ya desde la planta, son los responsables para la fermentación, en su posterior acción e intervención en ese siguiente primer paso hacia el vino, que es la fermentación alcohólica. Estos componentes que solo están en la uva antes de las transformaciones en ese proceso, en el cual se dan otros componentes. Estos son: los HIDRATOS DE CARBONO, los ÁCIDOS ORGÁNICOS, las SUSTANCIAS NITROGENADAS, las ENZIMAS, las VITAMINAS, las SUSTANCIAS PÉCTICAS, los COMPUESTOS AROMÁTICOS y los COMPUESTOS FENÓLICOS.



   Estos compuestos son los que realmente, le dan las diferentes cualidades y calidades a todos los vinos; Los diferentes tipos de vino desde los jóvenes o del año, a los de tipo de crianza, o a los de crianza biológica, o los de segunda fermentación como los cavas o champagnes, o los de larga duración.  

ACTUAL LA UVA PRIMERA PARTE (De tres)

ACTUAL LA UVA, PRIMERA PARTE (De tres)

   Se trata de poner en conocimiento lo que quizá ya muchas personas sepan, pero es una aportación más. Se trata primero de saber que composición tiene una uva, para que luego se produzca la fermentación de su jugo, y pueda pasar a otro estado y composición derivada de estas transformaciones que sufre en ese proceso, de su elaboración. Pues como hay que empezar desde un principio, lo primero es la composición de la uva (fuente Consellería do Medio Rural/Xunta de Galicia):

• Hidratos de carbono

• Ácidos orgánicos

• Alcoholes

• Sustancias nitrogenadas

• Enzimas

• Vitaminas

• Sustancias minerales

• Sustancias pécticas

• Compuestos aromáticos

• Compuestos fenólicos

   Todos estos componentes, a su vez se distinguen en otros sub-componentes, muy interesantes y necesario para la posterior transformación del mosto (jugo de la uva estrujada) al vino. Como se puede leer en esta lista hay componentes afectos al posterior vino, de los cuales modestamente voy a intentar que se han explicados a "posteriori", como son los Alcoholes o algunas Enzimas y Vitaminas.

ACTUAL LA MATERIA PRIMA (PRIMERA)

ACTUAL LA  MATERIA  PRIMA "LA UVA"

Todo parte de la vid, pero en realidad viene de su sustrato la uva. Siendo esta la fruta que mas se adapta para luego ser otra cosa, el vino; En el resto de las otras frutas, el proceso físico-químico-biológico que sufren es tan débil o dificultoso para obtener un adecuado pre producto (mosto) en su jugo posterior, que difícilmente se las pueda utilizar para los procesos necesarios de fermentación de sus jugos para después tener un suficiente contenido alcohólico, que haga a ese producto longevo y aguante en el tiempo. Dado que el vino de uva, por sus procesos de fermentación en su estado de mosto, puede llegar a aguantar muchos años, como vinos de más de cien años o más.

Por tanto la uva siendo la máxima responsable de este proceso, para llegar a ese punto debe tener su punto de equilibrio, o sea de madurez, como en verdad nos debiera pasar a todos los seres vivos, que cuando tenemos ese punto de equilibrio es cuando mejor se está, y a las uvas ese punto se da después de su corta vida en los meses en que empiezan a ser mas cortos y fríos los días, que en esta parte del planeta es en el Otoño, aunque a muchos ahora les da por recolectar en pleno Calor, diciendo que ya la uva esta en su madurez... Esto viene así, de muy antiguo, desde la antigua Mesopotamia, Sumeria o quizá Egipto, y en verdad se ha cambiado poco, pero eso es para otra vez...   

ACTUAL COMIENZO DE LA VENDIMIA

ACTUAL COMIENZO DE LA VENDIMIA

  Según dice la Real Academia Española de la Lengua, la vendimia es en su primera acepción, es la recolección y cosecha de la uva. En la segunda se refiere, al tiempo en que se hace. Y dice la tercera que es el provecho o fruto abundante que se saca de algo. Ello, demuestra que la vendimia, pues, al ser el acto de la recogida de las uvas, la fruta que está en las plantas de la vid, hizo que el ser humano se hiciera sedentario, porque las plantas de la vid se demuestran maduras para dar fruto hasta pasados cuatro o cinco años, por lo cual las viñas son muy responsables, en una parte importante para que los hombres dejásemos de ser nómadas, para ser quietos en lugares fijos.

  Esto empezó en los lugares que se tiene la constancia donde se fue organizando la humanidad, como una nueva sociedad hasta llegar nuestros días, como lo demuestran los antiguos vestigios arqueológicos que están en el actual Irán; Entonces en aquel principio hace unos 6.000 ó 7.000 años, solo se trataba de recolectar las uvas, como se recolectaban las cerezas o moras, pero por el aplastamiento y la acción de las levaduras propias de la piel de la uva, la "saccaharomyces cerevisae", el liquido obtenido se convertirá en otra cosa el vino, gracias a la temperatura y la acción del aire. ¿Así comenzarían las vendimias?

ANTERIOR ¿VINO ÍBERO O HISPANO?

ANTERIOR 

VINO   ÍBERO  O  HISPANO

Mapa de Hispania según Claudio Ptolomeo (s.II d.C.) realizado en siglo XV

   En los tiempos de la expansión de los romanos, entre más o menos el siglo II a.C. y el V d.C. en la península ibérica, había ya conocimiento del cultivo de la vid, antes de la llegada de los romanos, quizá tan solo en las áreas más ribereñas del Mediterráneo de Iberia (que es como así llamaban los griegos a la península más occidental de Europa) teniendo en cuenta que según Estrabon,(Amasya, Ponto, 64 o 63 a.C - 19 o 24 d.C. geógrafo e historiador greco-romano que realizara la gran obra  "Geografía") pero en el interior la península, según Estrabon al estar tan alejada del Centro del Imperio, Iberia o Hispania era un área incapaz de aguantar la vida civilizada, teniendo en cuenta que éste concepto en esa época se refiere a la vida propia de las ciudades, con su organización y régimen de vida como era en la polis en Grecia, o la Civitas, que es como se dice ciudad en latín, y como se ve tiene la misma raíz "civ", en palabras de Estrabon, tacha a los habitantes de la península como en verdad tierra de salvajes. 
   Por tanto el vino de los Íberos, era poco y quizá de una pésima o regular calidad en lo mil años anteriores a Cristo, hasta la llegada del Imperio Romano, que si puso en alza a los productos básicos como el pan, el aceite y el vino, haciendo de Hispania una de las provincias con mejor calidad para estos productos, pero eso si gracias a la influencia de la civilización y vanguardia de Roma. Lo malo es que dos mil años después, la situación quizá este como antes de lo de Roma, y quizá Estrabon esté más actual aún en su descripción para con el resto de los demás países. Es decir que en España quizá halla buenos vinos, pero donde.   

ANTERIOR CUESTIÓN DE BUEN CONSUMO

ANTERIOR 

LA  CUESTIÓN  DEL  BUEN  CONSUMO

Lot y sus hijas. Wtewael, 1595

   En la biblia hay muchas citas que dicen como el vino, o algo similar a unas bebidas "hidro-alcohólicas", era bebido con mayor o menor tino, mejor dicho, tino o desatino. Un claro ejemplo en el cual se mezcla incluso el traspaso de la moral, aunque hay que tener en cuenta que este acto o situación se dio en tiempos, en los cuales las civilizaciones humanas estaban en plena estructuración, intelectual, moral, social, religiosa y filosófica. el texto en cuestión es el relato sobre el incesto entre Lot y sus hijas, en el cual el vino es el elemento principal:
   GENESÍS 19:30,38.-30Pero Lot subió de Zoar y moró en el monte, y sus dos hijas con él; porque tuvo miedo de quedarse en Zoar, y habitó en una cueva él y sus dos hijas.-31Entonces la mayor dijo a la menor: Nuestro padre es viejo, y no queda varón en la tierra que entre a nosotras conforme a la costumbre de toda la tierra.-32Ven, demos a beber vino a nuestro padre, y durmamos con él, y conservaremos de nuestro padre descendencia.-33Y dieron a beber vino a su padre aquella noche, y entró la mayor, y durmió con su padre; mas él no sintió cuándo se acostó ella, ni cuándo se levantó.-34El día siguiente, dijo la mayor a la menor: He aquí, yo dormí la noche pasada con mi padre; démosle a beber vino también esta noche, y entra y duerme con él, para que conservemos de nuestro padre descendencia.-35Y dieron a beber vino a su padre también aquella noche, y se levantó la menor, y durmió con él; pero él no echó de ver cuándo se acostó ella, ni cuándo se levantó.-36Y las dos hijas de Lot concibieron de su padre.-37Y dio a luz la mayor un hijo, y llamó su nombre Moab, el cual es padre de los moabitas hasta hoy.-38La menor también dio a luz un hijo, y llamó su nombre Ben-ammi, el cual es padre de los amonitas hasta hoy. 

ACTUAL ANTICUADO GLAMOUR

ACTUAL ANTICUADO GLAMOUR

Tabaco, periódico y botella de vino, (1914) Juan Gris.

 En la década de los cincuenta del pasado siglo, incluso en las campañas de publicidad se elogiaban los “beneficios” del consumo del tabaco para la salud, solo recordar un ejemplo, la internacional actriz manchega Doña Sara Montiel, que cantaba aquello de “fumando espero…” indicando en esa canción la modernidad, la cultura de vanguardia, el glamour, la sofisticación, y hasta una manera de sentirse libre.

 Pero al cabo de los años lo que era incluso “saludable” se ha demostrado que altamente nocivo para la salud, como de hecho lo demuestran las estadísticas de las enfermedades mortales, asociadas al consumo del tabaco, por ello de buena solución en la última década, en la mayoría de los países más avanzados, se haya prohibido el fumar en espacios de uso común y público, dando lugar a entornos más limpios y de un aire más sano. Y en el caso de la Hostelería, creo que le ha ido bien este aspecto, dado que quien quiera saborear algún buen plato u oler un buen vino, lo puede hacer de una manera más sana, eficaz, y correcta, sin el acoplamiento de olores externos poco adecuados. En el caso de los vinos, que los matices principales, son en base a sus caracteres de vista el color, de olfato los aromas que el vino tiene y del gusto que también de alguna manera intervienen esos aromas dentro del seno de la boca, si estuviera el humo del tabaco u otros olores, cómo a las freidurías mal ventiladas, le dejarían a éste en un mero “nada” y en muchos casos muchas personas son capaces de pagar mucho dinero por una buena copa o botella de vino, que gracias a ella se puede llegar a ciertos aspectos de atracción entre unos amantes, haciendo que el vino si sea el protagonista de la “sofisticación” y la “sensualidad”.

ACTUAL UNA REFLEXIÓN PARA EL VINO ESPAÑOL

ACTUAL  

UNA REFLEXIÓN PARA EL VINO ESPAÑOL Y EL GIN TONIC BRITÁNICO__

__EL GIN TONIC desde un neófito.

1º Los Gin tonics vienen de la INDIA BRITÁNICA.

2º Un Gin tonic es un cóctel obtenido por la mezcla de ginebra y tónica, en unas proporciones sugeridas.

3º El agua tónica fue inventada en la Cía. J. Schweppe & Co. al incluir QUININA en 1870 en la soda carbonatada de naranja, (Inventada ya en 1783) utilizándose para combatir al paludismo.

4º Según Wikipedia, hay dos versiones del origen en mezclar la ginebra con el agua tónica:

4.a.- Un Alto Oficial británico sugirió mezclar la ginebra con la tónica para celebrar sus victorias en la India.

4.b.- Gracias a las propiedades de la QUININA para combatir la Malaria y el Paludismo, era mezclada por los soldados británicos para mejorar el amargo sabor de la QUININA.

La pregunta reflexión ¿Por qué se bebeb y se entiende y se sabe más de Gin tonic, que de vinos en España? ¿Por qué en España se acoge rápidamente lo extranjero (británico) y lo propio lo obviamos o lo odiamos? SALUD  Y  VIDA.

(Inf. de Wikipedia)

ACTUAL

EL VINO EN LA MITAD EXACTA DE VERANO

Los vinos a esta altura del año, y con las temperaturas tan altas en esta parte del planeta en el hemisferio norte, de condiciones muy benignas e idóneas para la fructificación de la vid, parece ser que por parte de los que se consideran buenos bebedores y consumidores de vino reducen su consumo, derivado del exceso del calor, y todo el mundo debe ser y saber que el vino es bueno para la salud, y por tanto el vino es bueno para todo el año dado que la salud, esta con nosotros todo el año. O sea que los vinos de deben consumir en todo el año, siendo por tanto que los vinos también son para el Verano... Salud y Vinos... 

ACTUAL

// extra - extra // 

LOS VINOS TAMBIÉN SON PARA EL VERANO... 

EN www.rtvcm.es. a las 12.00 de la mañana de los jueves de agosto, SALUD_____Y_____VIDA

Desde este jueves, y todos los demás en Agosto, volveré a la radio por las mañanas a las 12.00, para hablar de vinos desde otra manera. en el magacine de verano en Radio Castilla la Mancha (www.rtvcm.es) manteniendo el lema LOS VINOS TAMBIÉN SON PARA EL VERANO... sera diferente, seguro, habrá entrevistados, elegante música, viajes, y mucho vino... Gracias a todos.

                                                              

         Tierras de Castilla La Mancha

ACTUAL

EL MERCADO DE CHINA 

(/Beijing/Agencias)

Según las autoridades en China, se esta teniendo demasiada ostentación y un exhibicionista lujo, que la élite de la sociedad hace gala, frente al pueblo que se irrita con tales actuaciones, mediante el derroche y el consumo sin medida de vino y champagne. Por cual han marcado unas nuevas medidas de austeridad, siendo muchos funcionarios advertidos o sancionados, como parte de una campaña de erradicar estas extravagancias que tanto hacen la ira del pueblo, pero esto es una gota de agua en el océano de los 85 millones de miembros del partido en China. Como dice la nota de agencia, pero de alguna manera es un aviso a navegantes, ¿o no?

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     EL HOMBRE EN LA CULTURA DEL VINO
     
     El ejemplo para explicarlo no es otro que este espacio quiere intentar ser este un primer capítulo o paso, a modo de un viaje; el viaje de la cultura del ser humano, desde el contexto del vino. Y si así reduciendo a ello, el solo vino, se nos quedaría redundante y como se ha visto tanto y tan transformador, el gran aspecto de la cultura del ser humano, a lo largo de su historia, es necesario y creo muy importante que se incluya al vino, ya que éste, forma parte de la humanidad desde tiempos muy antiguos, naciendo la cultura del hombre ya en el Neolítico (aproximadamente 6.000 a. C.), el vino estuvo ya presente y haciendo un rápido viaje en el tiempo y en la geografía y así se debe explicar, para en verdad colocar bien las cosas, porque creo obviamos lo que ya se ha hecho, y pudiéndose volver a repetir los errores que ya se han cometido. Quien obvia la historia ta se sabe...


  Sumerios bebiendo vino

  LA DESCONOCIDA CUENCA Y EL VINO

      El pasado sábado paseé por la provincia de Cuenca en busca de uno de los mayores mosaicos del mundo romano dedicado al vino, que se encuentra en el yacimiento de NOHEDA. Y mi sorpresa fue que no pude contemplar ese tan grande mosaico dedicado a DIONISIO y SU CORTEJO, (el año pasado también estuve por ERCAVICA, detalle de cenefa) Ello implica dos cosas: una que hace ya muchos siglos el vino era algo muy importante para esas gentes y que en esa parte de esta maravillosa "Hispania Romana", existía una buena cultura del vino que hoy día se carece ella en nuestra España, no solo en esa desconocida parte de CUENCA. Por ello mucho animo y energía para poder seguir sacando a la luz estos referentes, a ver si muchos ven que "ellos" no han descubierto al vino hoy...   

         DTLL. Restos en Noheda                                                                   DTLL. Cenefa en Ercavica